营养价值
营养丰富
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 葱花、扇贝、粉丝、油、蒜泥、酱油、盐、鸡精、味精 |
| 第1步 | 葱花和蒜泥备用 |
| 第2步 | 将扇贝处理干净 |
| 第3步 | 锅中烧热油，淋在蒜泥和葱花上加入调味料 |
| 第4步 | 粉丝浸泡15分钟左右 |
| 第5步 | 将粉丝铺在扇贝壳内，放上扇贝肉 |
| 第6步 | 淋上酱汁 |
| 第7步 | 上锅蒸10分钟左右 |
| 第8步 | 即可食用 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 扇贝、大蒜、盐、生抽 |
| 第1步 | 新鲜扇贝。 |
| 第2步 | 剖开后洗净。 |
| 第3步 | 锅中放油下入去皮切碎后的蒜蓉加入适量盐和生抽。 |
| 第4步 | 将蒜蓉放入扇贝上大火蒸约10分钟即可。 |
| 第5步 | 成品。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 扇贝、粉丝、植物油、蒜蓉、蒸鱼豉油、料酒、葱花 |
| 第1步 | 处理扇贝：海鲜超市买回的新鲜扇贝冲洗一下外壳，先用刀子伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下，贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除(其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃哦),最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了，另外因为我们要用到扇贝壳，所以一定要用牙刷把外壳彻底清洗干净 |
| 第2步 | 取一个大碗,里面放水,加點盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后顺時针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了，加點料酒备用 |
| 第3步 | 制作豉油蒜蓉：把蒜头剥好切碎成蒜蓉，加热适量植物油，直接淋在蒜蓉里爆香，我喜欢把蒸鱼豉油一起加在里面 |
| 第4步 | 把清洗干净的扇贝壳排在盘里，粉丝提前泡软后，卷成小圈放在壳里 |
| 第5步 | 把扇贝肉和黄放在粉丝上 |
| 第6步 | 在每个扇贝肉上舀一勺豉油蒜蓉 |
| 第7步 | 放入蒸烤箱，上汽后蒸5-6分钟即可，直接用锅蒸也是一样的 |
| 第8步 | 取出后撒上葱花 |
| 第9步 | 再次加热少许热油，淋在葱花上即可 |
| 第10步 | 开吃 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 扇贝、香菜、泰椒、大蒜、粉丝、酱油、蚝油、食用油、鸡精 |
| 第1步 | 扇贝清理干净。 |
| 第2步 | 粉丝泡发。 |
| 第3步 | 炒蒜蓉，我把老抽当酱油了，颜色有點深了。 |
| 第4步 | 泰椒香菜切好备用。 |
| 第5步 | 粉丝放扇贝上。 |
| 第6步 | 放好粉丝，放入炒好蒜蓉，泰椒，蚝油。 |
| 第7步 | 大火蒸10分钟，浇上热油。 |
| 第8步 | 放上香菜，开造！ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 扇贝、粉丝、大蒜、姜、红辣椒、香菜、色拉油、蚝油、酱油、盐 |
| 第1步 | 准备粉丝，将粉丝放到水中泡开，待用 |
| 第2步 | 买来的扇贝，从中间抛开 |
| 第3步 | 洗净，用刷子将贝壳刷净，水冲洗干净，只刷一半即可；另一半直接把肉拿出口 |
| 第4步 | 准备蒜末，姜片 |
| 第5步 | 锅预热，倒油，放入蒜末（留一半），姜片，耗油（可以后放，先放容易使蒜末粘在一起），酱油炒香 |
| 第6步 | 将粉丝放到扇贝上 |
| 第7步 | 将剩余的扇贝肉放上， |
| 第8步 | 加上蒜末 |
| 第9步 | 将炒好的料汁分别浇到扇贝上，在分别倒入少量的酱油， |
| 第10步 | 上锅蒸20分钟，拿出，撒上香菜末即可。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 扇贝、大蒜、油、酱油 |
| 第1步 | 大蒜去皮，切碎。 |
| 第2步 | 一半下油锅炸至金黄。 |
| 第3步 | 放凉后加入另外一半蒜，加酱油调味。 |
| 第4步 | 扇贝清洗干净。 |
| 第5步 | 铺上蒜蓉，中大火蒸5分钟左右。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 扇贝、大蒜、干黑豆豉、盐、油 |
| 第1步 | 将扇贝洗净破开，用刀将贝肉铲起再放好，摆入盘中。 |
| 第2步 | 将半头大蒜和一小勺黑豆豉切碎。 |
| 第3步 | 上锅入适量油加热，爆香蒜蓉豆豉。 |
| 第4步 | 加入一小勺的盐拌炒开关火。 |
| 第5步 | 将油香蒜均匀的淋在每一个扇贝上。 |
| 第6步 | 上锅注水烧开，将扇贝放入锅里盖紧，隔水用大火蒸7分钟完成。 |
| 第7步 | 成品。 |
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