| 做法【一】 | |
| 材料 | 猪肉、蒜薹、盐、味精、十三香、水淀粉 |
| 第1步 | 蒜薹切长短等距的段，洗净，放盘备用。 |
| 第2步 | 猪肉切成细丝，放马勺炒变色盛出，备用。 |
| 第3步 | 锅里留點油，把蒜薹放里炒，要用小火，把蒜薹炒成起皱。 |
| 第4步 | 蒜薹炒好后把肉丝放里，倒入少许酱油，放盐、味精、十三香。 |
| 第5步 | 最后放入少许水淀粉勾芡。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 蒜薹、猪肉、姜、淀粉、小苏打 |
| 第1步 | 原料图 |
| 第2步 | 蒜薹摘去下面的薹叶后洗净 |
| 第3步 | 切成一寸左右的小段备用 |
| 第4步 | 猪肉也切丝 |
| 第5步 | 肉丝里放盐、酱油、胡椒粉、干淀粉，少许的小苏打拌匀腌上15分钟 |
| 第6步 | 锅里放油，将姜段放进煸炒 |
| 第7步 | 接着再放肉丝进去翻炒一会 |
| 第8步 | 待肉丝变色后，倒上料酒炒匀出锅 |
| 第9步 | 再放少许的油，将蒜薹倒进锅里翻炒 |
| 第10步 | 炒至蒜薹发焉時，放些盐以便入味，再翻炒均匀 |
| 第11步 | 最后将煸炒好的肉丝放进去混合翻炒 |
| 第12步 | 放少许味精就可以出锅了 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 蒜薹、肉丝、葱、姜、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 老妈切好的蒜薹，焯过了。 |
| 第2步 | 我把肉和姜末放在了一起。 |
| 第3步 | 下锅煸炒半熟即可。捞出来，留底油。 |
| 第4步 | 锅中放入葱末，姜末，蒜末炒香 |
| 第5步 | 放入蒜薹炒。 |
| 第6步 | 有香气了，再放肉下去。 |
| 第7步 | 倒入料酒，酱油。 |
| 第8步 | 出锅！ |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 蒜薹、猪肉、料酒、盐、淀粉、五香粉、生抽、鸡精、植物油、葱花、姜丝 |
| 第1步 | 猪肉切成丝，用料酒，生抽，淀粉，鸡精，五香粉腌制十分钟。 |
| 第2步 | 选嫩蒜薹，洗净切段备用。 |
| 第3步 | 锅中放入植物油，油热后放入葱花，姜丝呛出香味。 |
| 第4步 | 放入腌好的肉丝划散，翻炒，炒到肉丝全部变色即可。 |
| 第5步 | 炒好的肉丝盛到碗里备用。 |
| 第6步 | 重新起个锅，锅里放入油，加入蒜薹翻炒片刻，加入生抽，盐翻炒片刻，加入少许清水继续翻炒，翻炒过程尝一下口感，软硬适度后加入肉丝翻炒片刻出锅。 |
| 第7步 | 菜里的汤汁不要全部收干，留一點配米饭很好吃。 |
| 第8步 | 成品颜色很漂亮。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 蒜苔、肉、葱花、姜、盐、味精、酱油 |
| 第1步 | 蒜薹洗净切丝，葱花适量 |
| 第2步 | 肉切丝 |
| 第3步 | 油热下入葱花姜肉丝 |
| 第4步 | 变色后加入蒜薹不断翻炒 |
| 第5步 | 炒至蒜薹变色，加入酱油再翻炒一会 |
| 第6步 | 加入少量水，盐 |
| 第7步 | 盖上锅盖，中火，直至蒜薹由翠绿变成深绿色 |
| 第8步 | 出锅前加味精 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 猪瘦肉、蒜薹、芹菜、酱油、红薯淀粉、食盐、白糖、干辣椒、花椒 |
| 第1步 | 准备所需食材，瘦肉切丝，大蒜切碎，干辣椒切节 |
| 第2步 | 芹菜斜刀切丝 |
| 第3步 | 蒜薹切节 |
| 第4步 | 瘦肉丝里加入红薯淀粉，用水稀释一下 |
| 第5步 | 倒入酱油，搅拌均匀备用 |
| 第6步 | 锅里置油 |
| 第7步 | 放入花椒炒香 |
| 第8步 | 倒入肉丝，快速翻炒 |
| 第9步 | 炒至瘦肉丝变色，散开捞出 |
| 第10步 | 锅里倒入大蒜，干辣椒节，炒出蒜香 |
| 第11步 | 倒入蒜薹、芹菜 |
| 第12步 | 加入食盐，翻炒至蒜薹熟透 |
| 第13步 | 倒入肉丝，翻炒均匀 |
| 第14步 | 起锅前放入适量白糖提味 |
| 第15步 | 成品图欣赏 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 瘦肉、蒜薹、姜、淀粉、油、盐、料酒、生抽 |
| 第1步 | 瘦肉切成丝，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制15分钟。 |
| 第2步 | 蒜薹洗净。 |
| 第3步 | 切成段。 |
| 第4步 | 锅中放油，下入肉丝翻炒变色盛出。 |
| 第5步 | 锅中另放油，下入蒜薹翻炒。 |
| 第6步 | 蒜薹快炒好時，放入炒好的肉丝一起炒。 |
| 第7步 | 加盐、料酒调味出锅。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
蒜薹炒肉丝
以猪瘦肉、蒜薹为主料的菜品菜品概述
蒜薹炒肉丝是四川一带的风味名菜，属于川菜系。肉香味美，色泽诱人，滋补强壮，口感甚佳，令人垂涎的现代菜肴。老少皆宜。蒜薹切寸段，红菜椒切粗条备用。猪肉切丝，加调味料，胡椒粉去腥增味，酱油增色，鸡精白糖增鲜味，水淀粉能使肉鲜嫩滑爽，拌匀后淹十分钟入味。开火 ，锅中放油，放葱蒜爆香后加肉丝，炒熟后加蒜薹菜椒炒熟，最后放盐即可。
做菜菜网为大家免费整理收集17种蒜薹炒肉丝的制作方法。
声明：蒜薹炒肉丝的制作步骤及图片资源来自互联网，版权归作者所有。如果本菜品中出现的内容（不限文字/图片）侵犯了您的权益，请与我们联系，我们核查属实后将会删除侵权内容。