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蒜香法棍

以法棍为主料的蒜香风味烘焙糕点

菜品概述

蒜香法棍是以法棍面包为主料制作的烘焙食品,通过涂抹黄油与蒜泥混合酱料后烘烤制成。该食品源于法国传统法棍的改良创新,核心配料包含法棍、黄油、蒜头及香辛料。制作時需将法棍切片后涂抹由融化黄油、蒜末、盐等调配的酱料,经190-230℃烘烤至表面金黄酥脆。成品兼具法棍的嚼劲与蒜香风味,外皮酥脆内里松软,常见于早餐或下午茶场景。

做菜菜网为大家免费整理收集9种蒜香法棍的制作方法。

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原料配比

主料选用直径5-6厘米的标准法棍,每根长度约60厘米,根据不同食谱需搭配:

黄油用量每根法棍约10-60克

蒜头使用量控制在10克或2瓣(约5克)

辅助调料包含海盐1克、欧芹碎2克

部分配方添加葱花、橄榄油或欧芹碎

食用建议

最佳食用温度为出炉后10分钟内,冷食需回炉160℃复烤1-2分钟恢复酥脆度。常见搭配方式包括:

早餐配牛奶或咖啡

可作为主食搭配蔬菜沙拉及鸡胸肉构成完整餐食

制作方法

做法【一】
材料法棍、法香、大蒜、黄油、盐
第1步法棍切厚约1·5厘米的片(薄厚随自己的喜好)
第2步黄油放碗里,微波炉叮2分钟,使黄油融化,融化抹在法棍片上
第3步大蒜和法香加盐研碎成细末,均匀的抹在法棍片上
第4步融化把处理好的法棍放空炸篮里
第5步空气炸锅预热180度,烤3分钟即可
第6步完成
做法【二】
材料法棍、西芹、大蒜、调味料等
第1步法棍切片
第2步黄油融化
第3步大蒜去皮压成蒜泥
第4步西芹切碎
第5步把西芹碎、蒜泥、黄油、盐混在一起,搅拌均匀,抹在法棍片上。烤箱预热180度,上下火烤十五分钟左右。
做法【三】
材料法棍、西兰花、橄榄油、黄油、蒜
第1步准备原材料法棍两根
第2步准备原材料蒜2头
第3步准备原材料黄油
第4步准备原材料西兰花1朵并切成碎茉
第5步准备原材料橄榄油
第6步黄油隔水软化,蒜要碎后放入黄油中,再加入西兰花碎
第7步法棍斜切成3-4厘米的块,将其中一个面抹上调好的蒜茉,摆入烤盘,入烤箱中层,上下火160度烤制25分钟。
第8步烤制完成
做法【四】
材料面包、黄油、蒜瓣、香葱、薄荷叶
第1步备好食材
第2步将自制的法棍切片备用
第3步黄油加膜入微波高火30秒融化,再加入蒜泥葱沫和薄荷碎拌匀
第4步将蒜香汁用刷子均匀抹在面包片上
第5步烤10~15分钟
第6步取出烤盘,趁热食用
第7步配上一杯咖啡,味道美极了
做法【五】
材料法棍、蒜头、黄油、盐、葱
第1步一根自制的法棍切成厚薄均匀的片,我这法棍是自制的,有點细。
第2步黄油隔热水融化。
第3步蒜切蒜蓉。
第4步葱切葱花。
第5步把蒜末,葱花和盐放入融化的黄油里搅拌均匀。
第6步切好的法棍摆在烤盘上。
第7步把搅拌好的蒜末用刷子刷到法棍上。
第8步ACA北美电器小白蒸烤箱预热好了后把法棍放入烤箱上下火190度烤10分钟左右就可以了,具体的温度和時间根据自家烤箱脾气调整。
第9步烤好的法棍蒜香味好足,金黄的看着就喜欢。
做法【六】
材料法棍、蒜茸、芹菜叶、黄油
第1步法棍切片。
第2步黄油融化。
第3步加入蒜茸好芹菜叶。
第4步抹在法棍上。
第5步放入空气炸锅中160度烘烤8分钟左右即可。
第6步取出装盘。
做法【七】
材料法棍、大蒜、小葱、黄油、玉米油、盐
第1步法棍一个,斜切成片状,厚度约1·5CM。
第2步大蒜和小葱各半,切碎,加适量玉米油黄油和盐拌匀。也可以只用橄榄油或者只用玉米油,根据自己喜好就行。
第3步预热烤箱160度。烤盘上垫油纸,将调好的蒜香酱均匀的抹在面包片上。
第4步送入烤箱中层,160℃约20分钟。
第5步烤好后自然冷却,咬上一口酥脆掉渣,满满的蒜香味儿。吃不完的密封保存哦,如果回潮了就在烤箱里烤1~2分钟,即可恢复酥脆啦。

技术要点

面团处理采用隔夜低温发酵法,需在3次折叠醒发后冷藏12小時完成初次发酵。二次发酵要求温度37℃、湿度75%环境,膨胀至原体积2倍后割口填充蒜香酱料。烘焙時需在初始阶段喷蒸汽保持表皮韧性,后段调高温度形成酥脆外壳。

蒜香法棍成品实拍

蒜香法棍成品图1
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上一道菜:香煎萝卜糕

下一道菜:汤面

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概述
原料配比
食用建议
制作方法
技术要点
成品实拍

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