食用须知
大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经。具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。
大蒜主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 红薯叶、蒜头、花生油、盐 |
| 第1步 | 红薯叶摘去老梗，洗干净。 |
| 第2步 | 蒜头拍扁。 |
| 第3步 | 炒锅烧热加油，爆香蒜头。 |
| 第4步 | 倒入红薯叶，翻炒，熟透。 |
| 第5步 | 关火，调入适量盐，翻炒均匀，盛起。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 红薯叶、大蒜子、小米椒、调味料等 |
| 第1步 | 红薯叶清洗干净。 |
| 第2步 | 准备大蒜几个辣椒。 |
| 第3步 | 锅里热油加盐。 |
| 第4步 | 到入红薯叶，加辣椒大蒜。 |
| 第5步 | 翻炒均匀。 |
| 第6步 | 起锅装盘即可。 |
| 第7步 | 美味的红薯叶子就炒好了。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 红薯叶、蒜瓣、油、盐、水 |
| 第1步 | 把红薯叶，清洗干净 |
| 第2步 | 红薯叶洗干净，沥干水份备用 |
| 第3步 | 蒜瓣洗干净，切沫 |
| 第4步 | 热锅起油 |
| 第5步 | 放入蒜沫，爆香 |
| 第6步 | 爆香后，倒入红薯叶 |
| 第7步 | 把红薯叶，翻炒均匀 |
| 第8步 | 加入水，洒入盐，再次翻炒均匀，至红薯叶回软断生，关火 |
| 第9步 | 盛盘，上桌。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 红薯叶、大蒜、食盐、生抽、猪油 |
| 第1步 | 红薯叶用小苏打浸泡十五分钟，摘洗干净。 |
| 第2步 | 大蒜去皮切末。 |
| 第3步 | 炒锅烧热，放猪油，待油融化，放入蒜末炒香。 |
| 第4步 | 将红薯叶放入翻炒。 |
| 第5步 | 将红薯叶炒软。 |
| 第6步 | 放入小半勺食盐。 |
| 第7步 | 放一勺生抽。 |
| 第8步 | 翻炒均匀可关火。 |
| 第9步 | 蒜香红薯叶。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 红薯叶、食用油 |
| 第1步 | 采的红薯叶洗净。 |
| 第2步 | 切段。 |
| 第3步 | 大蒜去皮洗净切末。 |
| 第4步 | 热锅冷油。 |
| 第5步 | 油热放食盐。 |
| 第6步 | 放红薯叶。 |
| 第7步 | 翻炒均匀放蒜末。 |
| 第8步 | 翻炒至红薯叶断生即可。 |
| 第9步 | 装盘。 |
| 第10步 | 成品。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 红薯叶、蒜、盐、食用油 |
| 第1步 | 红薯叶小把。 |
| 第2步 | 去老叶洗净，蒜切粒。 |
| 第3步 | 热油爆香蒜粒。 |
| 第4步 | 大火，倒入红薯叶翻炒。 |
| 第5步 | 炒至疲软出水，用少许盐调味即可。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 红薯叶、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 新鲜红薯叶折好洗净，简单沥去水份，不必滴得太干 |
| 第2步 | 热锅冷油，油热后转小火，放入蒜片，出香后转大火，放入红薯叶，快速翻炒，因为红薯叶本身不会出太多的水份，所以才说在沥水時不必沥的太干 |
| 第3步 | 在红薯叶炒变色后，刚才没有沥去的水就会了现在锅底，这時放入少量盐，平時炒同份量茶的2/3的量就行，因为红薯叶会回甜，如果放盐多了就不会有这个效果了。 |
| 第4步 | 当锅里的水份干了后便可以放入味精翻炒匀后即可出锅。而且在这里还有一个小秘诀，我会喜欢吃软糯的，所以在起锅前加入一點猪油会让红薯叶更软糯，如果没有猪油，则转小火，多炒几分钟也行。 |
| 第5步 | 我家里用的味精其实是香菇粉，我也不知道加真正味精和回香菇粉的味精哪个更好，但这是一道味道很农家的一道小炒，真正天然的味道，很棒的。有些人喜欢加一點豆瓣酱，但我个人认为这样就没有回甜的口感了。 |
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