烹饪工序
炝锅阶段：热锅凉油下入第一部分蒜末（约占总量1/3），中火煸至微黄出香
主料翻炒：倒入丝瓜快速翻炒至微软，焖烧時添加少量清水保持湿润度，時长控制在3-5分钟
二次增香：关火前投入剩余蒜末，利用余温激发蒜香
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 丝瓜、大蒜、大葱、调味料等 |
| 第1步 | 准备好带棱的丝瓜。 |
| 第2步 | 丝瓜去皮，切滚刀块。 |
| 第3步 | 锅中放油，放入大蒜片和大葱爆香。 |
| 第4步 | 倒入丝瓜翻炒。 |
| 第5步 | 加生抽翻炒至软，加入盐提味。 |
| 第6步 | 出锅前撒大蒜末即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 丝瓜、大蒜、调味料等 |
| 第1步 | 热油放蒜片爆香。 |
| 第2步 | 接着放入丝瓜。 |
| 第3步 | 记得加入少许水，翻炒。 |
| 第4步 | 起锅前加入适量盐和味精调味。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 丝瓜、蒜、蚝油、小葱、郫县豆瓣酱 |
| 第1步 | 丝瓜清洗干净去皮，装盘，放入蒸锅 |
| 第2步 | 蒸10分钟，取出倒掉丝瓜水 |
| 第3步 | 蒜蓉，锅内加入一點油，放入2勺蚝油放入蒜蓉，炒至金黄 |
| 第4步 | 放入炒好的蒜蓉，撒點小葱花…吃的時候拌匀即可 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 丝瓜、大蒜、姜、葱、盐、蚝油 |
| 第1步 | 丝瓜去皮洗净 |
| 第2步 | 切成滚刀小块，葱姜切碎备用。（切块比较有口感 |
| 第3步 | 炒锅倒油烧热，下葱姜炒香。 |
| 第4步 | 放入丝瓜加入少量清汤翻炒。 |
| 第5步 | 丝瓜炒软后放入盐、蚝油调味即可关火食用。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 丝瓜、蒜末、花生油、盐、米醋 |
| 第1步 | 食材清洗干净。 |
| 第2步 | 丝瓜切片。 |
| 第3步 | 大蒜，切好。 |
| 第4步 | 锅内放油烧热，放蒜末炒香。 |
| 第5步 | 倒入丝瓜，炒软。 |
| 第6步 | 放盐。 |
| 第7步 | 放米醋。 |
| 第8步 | 炒熟·即可。 |
| 第9步 | 装盘。 |
| 第10步 | 美味。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 丝瓜、蒜蓉、调味料等 |
| 第1步 | 将丝瓜切去头尾，削皮切成滚刀块，泡进淡盐水中待用。 |
| 第2步 | 炒锅上火放油烧热，放蒜蓉炒出香味。 |
| 第3步 | 将丝瓜控干水分，放入锅中翻炒。 |
| 第4步 | 炒至断生后，放入盐。 |
| 第5步 | 少许白糖和鸡精。 |
| 第6步 | 放少许水淀粉。 |
| 第7步 | 快速翻炒均匀，淋少许葱油即可。 |
| 第8步 | 成品。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 丝瓜、蒜瓣、枸杞、油、盐、生抽 |
| 第1步 | 准备好食材 |
| 第2步 | 把蒜瓣洗干净，切成沫，备用 |
| 第3步 | 丝瓜用刨刀，去皮，切去两端 |
| 第4步 | 丝瓜洗干净，切成条状 |
| 第5步 | 把丝瓜，码放入碗中，备用 |
| 第6步 | 热锅起油 |
| 第7步 | 把一半的蒜沫，放入锅中 |
| 第8步 | 把蒜沫，翻炒爆香，炒至金黄关火 |
| 第9步 | 把爆香的熟蒜，放入另一半生蒜中 |
| 第10步 | 把盐，洒入蒜沫 |
| 第11步 | 把生抽，也倒进去 |
| 第12步 | 用筷子，搅拌均匀 |
| 第13步 | 把搅拌均匀的蒜沫料汁，铺在丝瓜上 |
| 第14步 | 把枸杞，也铺在丝瓜上 |
| 第15步 | 把丝瓜，放入蒸锅 |
| 第16步 | 盖上锅盖，上汽后，大火蒸5分钟 |
| 第17步 | 時间到取出，即可上桌。 |
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