口味特点
基础版本呈现胡萝卜天然甜味与咸鲜调料的平衡，通过控制焯水時间和火候可保持食材脆嫩口感。香哈app用户"毛毛菜1"发布的版本在2025年获得1.3万次制作记录，其酸甜辣复合风味通过辣椒与食醋的配比实现。
营养价值
每100克菜品约含4130微克β-胡萝卜素，经人体转化后相当于688国际单位维生素a，占成人日需量的86%。膳食纤维含量达到2.8克/100克，配合低热量特性（约41千卡/100克），适宜作为健康膳食选择。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 胡萝卜、米椒、蒜苗、红辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 准备好食材，胡萝卜去皮切成薄片，米椒切成小圈、蒜苗切成小段，红辣椒斜切。 |
| 第2步 | 起锅烧油。 |
| 第3步 | 油七成热時，下入胡萝卜翻炒断生至软。 |
| 第4步 | 加入辣椒翻炒均匀。 |
| 第5步 | 加入蒜苗翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油调味。 |
| 第6步 | 翻炒均匀出锅即可。 |
| 第7步 | 好了。 |
| 第8步 | 成品图。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 胡萝卜、鸡蛋、盐、五香粉、油 |
| 第1步 | 胡萝卜洗净，去皮，准备擦丝。 |
| 第2步 | 胡萝卜，擦丝，我是刀工不好，只好擦丝，但擦出来的丝是没有灵魂的。 |
| 第3步 | 鸡蛋放一點，料酒放一點清水，打散。 |
| 第4步 | 锅中加油，将鸡蛋炒熟。 |
| 第5步 | 锅中放油，炒胡萝卜。 |
| 第6步 | 胡萝卜会变软的時候，放入炒好的鸡蛋，出锅前放盐和五香粉调味。 |
| 第7步 | 完成。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 胡萝卜、油、盐、蒜苗 |
| 第1步 | 菜切好。 |
| 第2步 | 起锅放油。下入胡萝卜翻炒。 |
| 第3步 | 一直中火翻炒。 |
| 第4步 | 加盐继续翻炒。 |
| 第5步 | 差不多熟了。很好熟，当季的。 |
| 第6步 | 下入蒜苗翻炒。 |
| 第7步 | 关火。 |
| 第8步 | 成品图。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 胡萝卜、油、盐、葱花、醋 |
| 第1步 | 胡萝卜洗净 |
| 第2步 | 切成或擦成细丝 |
| 第3步 | 锅中油热后放入葱花爆香 |
| 第4步 | 倒入胡萝卜丝，加少许盐 |
| 第5步 | 锅前烹入少许香醋，滴少许小磨香油即可 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 胡萝卜、青椒、调味料等 |
| 第1步 | 胡萝卜和青椒切丝。 |
| 第2步 | 豆豉切碎，葱蒜切好备用。 |
| 第3步 | 锅里烧热油，炒香葱蒜和豆豉。 |
| 第4步 | 放入胡萝卜和青椒。 |
| 第5步 | 加一些料酒。 |
| 第6步 | 再放一些酱油，炒匀。 |
| 第7步 | 最后放一些盐炒匀即可。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
菜品变体
清炒胡萝卜片在2025年香哈平台获得85，808次浏览。复合搭配版本中，素炒芹菜胡萝卜腐竹以79，237次浏览量成为热门组合。
豆果美食平台收录的素炒双菇胡萝卜菜谱显示，杏鲍菇与蟹味菇的加入可使菜品蛋白质含量提高至3.2克/100克，该版本在2025年获得34，407次浏览。
