菜品口感
此面颜色金黄，鲜香味美，清淡适口。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、绿豆面、甘蓝、豆芽 |
| 第1步 | 称量好两种面粉 |
| 第2步 | 加适量水和成团饧20分钟 |
| 第3步 | 用压面機压成面条 |
| 第4步 | 水开煮面条煮熟 |
| 第5步 | 捞出过凉开水 |
| 第6步 | 炒锅倒少许油葱花炝锅 |
| 第7步 | 倒入甘蓝翻炒 |
| 第8步 | 倒入绿豆芽翻炒 |
| 第9步 | 继续翻炒 |
| 第10步 | 倒入过凉水的面条 |
| 第11步 | 加生抽、盐翻炒均匀即成 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 面条、鸡蛋、酱油 |
| 第1步 | 把所有材料准备好。 |
| 第2步 | 锅中注入适量清水，大火煮开，倒入面条。 |
| 第3步 | 大火煮开后继续煮1分钟，取出，用冷水冲至凉透。 |
| 第4步 | 倒出，沥干水分备用。 |
| 第5步 | 鸡蛋磕在碗中，打散备用。 |
| 第6步 | 热锅下油，油热后，倒入鸡蛋液，慢慢摊成蛋皮，铲出备用。 |
| 第7步 | 锅中留少许余油，倒入沥干水分的面条。 |
| 第8步 | 用筷子不断地搅拌面，把面条搅散。 |
| 第9步 | 倒入酱油，用筷子继续不断地翻动。 |
| 第10步 | 加入炒好的蛋皮，继续快速翻炒。 |
| 第11步 | 最后洒入葱花。 |
| 第12步 | 翻炒均匀即可。 |
| 第13步 | 简单，却是那么的令人难忘。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 面条、尖椒、包菜、西红柿、植物油、葱、干辣椒、酱油、盐 |
| 第1步 | 食材备齐 |
| 第2步 | 尖椒切丝，包菜切丝，西红柿切丁，葱切葱花，干辣椒去籽 |
| 第3步 | 锅加水烧开，下入面条煮制4-5分钟至断生 |
| 第4步 | 捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用 |
| 第5步 | 锅加油烧热，下入葱花，干辣椒爆香 |
| 第6步 | 下入包菜大火翻炒至稍变软，在加入尖椒，西红柿翻炒1-2分钟 |
| 第7步 | 加入面条，盐，酱油，大火翻炒均匀即可，盛出装盘 |
| 第8步 | 成品图 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 青椒、胡萝卜、洋葱、盐、鲜酱油、蚝油、鸡精、糖、植物油、面条 |
| 第1步 | 青椒洗净，去籽和筋，切成丝 |
| 第2步 | 胡萝卜切丝 |
| 第3步 | 洋葱切丝备用 |
| 第4步 | 锅中放适量水煮沸，放入面条煮半分钟左右即可 |
| 第5步 | 捞出面条过一下冷水，捞出，拌入适量植物油防粘 |
| 第6步 | 锅中放适量植物油，放入洋葱炒香 |
| 第7步 | 放入胡萝卜和青椒翻炒一下 |
| 第8步 | 放入面条 |
| 第9步 | 放入适量的盐 |
| 第10步 | 倒入鲜酱油适量 |
| 第11步 | 放入蚝油，翻炒均匀 |
| 第12步 | 加入鸡精翻炒均匀 |
| 第13步 | 加入糖调味，翻炒均匀 |
| 第14步 | 成品 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 冻面条、胡萝卜、黄瓜、洋葱、大葱、姜、豆油、花椒粉、盐 |
| 第1步 | 冷冻面条300克备用。 |
| 第2步 | 准备胡萝卜1段、黄瓜1段、洋葱1/4个、大葱1克、姜1克备用。 |
| 第3步 | 黄瓜、胡萝卜、洋葱分别切丝，葱姜切末。 |
| 第4步 | 300克冻面条放锅中煮熟。 |
| 第5步 | 放冷水中过滤一下。 |
| 第6步 | 淋干水分装盘备用。 |
| 第7步 | 油锅放葱姜末爆香。 |
| 第8步 | 放胡萝卜丝炒软。 |
| 第9步 | 放黄瓜丝、洋葱丝翻炒。 |
| 第10步 | 放1/2小勺花椒粉翻炒。 |
| 第11步 | 1小勺盐调味。 |
| 第12步 | 放入煮熟的面条。 |
| 第13步 | 翻炒均匀出锅即可。 |
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食谱营养
面条(标准粉)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高機体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素和丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维c，其中所含的维c比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外据国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。