营养价值
平菇是最常见的食用菌，营养丰富，肉质肥厚，风味独特，而且具有滋养、补脾胃、降温邪、驱风、散寒、舒筋活络的功效。素炒平菇，做法很简单，味道鲜美，有很高的营养物质，老少皆宜。
肉质肥厚，风味独特，而且具有滋养、补脾胃、降温邪、驱风、散寒、舒筋活络的功效。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 平菇、青辣椒、红辣椒、食用油、味极鲜酱油、蚝油、十三香、蒜末 |
| 第1步 | 用水将平菇撕开。 |
| 第2步 | 用热水焯。 |
| 第3步 | 将焯熟的蘑菇盛出，准备其他配料。 |
| 第4步 | 锅中加入热油。 |
| 第5步 | 倒入配料。 |
| 第6步 | 翻炒后，加入蘑菇。 |
| 第7步 | 翻炒后，加入十三香。 |
| 第8步 | 加入耗油。 |
| 第9步 | 加入味极鲜酱油。 |
| 第10步 | 快速翻炒。 |
| 第11步 | 一分钟后关火。 |
| 第12步 | 盛盘。 |
| 第13步 | 配上自制肉皮肠和黑米饭，太美味了。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 平菇、葱、姜、蒜、干辣椒、小米辣、生抽、蚝油、盐、食用油、花椒 |
| 第1步 | 锅里水烧开，放入平菇，煮出白沫后，再煮一分钟，然后放冷水冲洗后挤干水分备用。 |
| 第2步 | 葱，姜，蒜，辣椒切好备用。 |
| 第3步 | 點火烧锅倒油，油热后加入花椒炸出香味，将花椒挑出扔掉（个人不喜欢将花椒吃到嘴里的感觉），后加入葱白，干辣椒，小米辣，姜，蒜爆香。 |
| 第4步 | 辅料爆香后加入焯过水的平菇翻炒，然后依次加入适量的生抽，耗油，盐（加了生抽以后，尝一下咸淡再加盐，避免太咸。） |
| 第5步 | 咸淡合适后，加入葱叶，翻炒后出锅。一盘下饭的素炒平菇就可以出锅啦。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 平菇、葱白、蒜、小绿椒、胡萝卜、调味料等 |
| 第1步 | 备好食材。 |
| 第2步 | 平菇去根洗净，撕成小朵，胡萝卜切片，葱，小绿椒切段，蒜切片。 |
| 第3步 | 平菇，胡萝卜片焯水，过凉。 |
| 第4步 | 锅中放油，爆香绿椒葱段。 |
| 第5步 | 放平菇胡萝卜片煸炒。 |
| 第6步 | 放入少许生抽。 |
| 第7步 | 加入适量盐，少许鸡精调味。 |
| 第8步 | 放蒜片再煸炒一分钟。 |
| 第9步 | 出锅，装盘。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 平菇、胡萝卜、青椒、调味料等 |
| 第1步 | 选择平菇胡萝卜和青椒，这样搭配颜色最丰富。 |
| 第2步 | 切切择择洗洗捏捏。 |
| 第3步 | 先用油将胡萝卜炒出胡萝卜素，再放平菇翻炒。 |
| 第4步 | 平菇含水量大，炒几下就出水了，不怕，继续翻炒。 |
| 第5步 | 水差不多收干了，加青椒。 |
| 第6步 | 加盐，加味极鲜酱油增色增味。 |
| 第7步 | 翻炒-装盘-配上米饭-美美享用吧。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 平菇、西红柿、圆白菜、油、盐、味精、味蚝鲜、葱 |
| 第1步 | 主辅料：平菇、西红柿、圆白菜 |
| 第2步 | 圆白菜洗净切条。 |
| 第3步 | 平菇洗净切条。 |
| 第4步 | 西红柿洗净切块。 |
| 第5步 | 烧开水，放入圆白菜焯熟。 |
| 第6步 | 过冷水后，攥干水分备用。 |
| 第7步 | 把平菇焯熟。 |
| 第8步 | 晾凉，攥干水分备用。 |
| 第9步 | 热油，炒香葱花。 |
| 第10步 | 先放入圆白菜煸炒。 |
| 第11步 | 再放入鲜蘑。 |
| 第12步 | 炒匀，加盐、味蚝鲜调味。 |
| 第13步 | 继续翻炒。 |
| 第14步 | 放入西红柿，炒匀，加味精提鲜。 |
| 第15步 | 翻炒均匀，即可关火。 |
| 第16步 | 出锅装盘，即可上桌。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 平菇、芹菜、西红柿、盐、蚝油 |
| 第1步 | 平菇、芹菜切段、西红柿切块。 |
| 第2步 | 煮沸水将平菇焯水。 |
| 第3步 | 捞起备用。 |
| 第4步 | 锅中放油烧热后，将平菇和西红柿一起放锅中翻炒。 |
| 第5步 | 放入少许盐、适量蚝油。 |
| 第6步 | 蚝油炒匀入味，再放入芹菜。 |
| 第7步 | 炒好了，起锅。 |
| 第8步 | 成品，素素的一道菜，味道很鲜美呢。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 平菇、青椒、葱、姜、调味料等 |
| 第1步 | 蘑菇少许盐水里浸泡。 |
| 第2步 | 葱辣椒切好备用。 |
| 第3步 | 姜切好备用。 |
| 第4步 | 油烧热加入葱姜青椒蘑菇爆炒可加入少许淀粉收汁（蘑菇容易出水）。 |
| 第5步 | 出锅喽好吃吧。 |
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