食物营养成分
| 食物名称 | 素丸子 |
| 含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
| 能量 | 165 千卡 |
| 蛋白质 | 18.5 g |
| 脂肪 | 7 g |
| 脂肪酸 | 6 g |
| 饱和脂肪酸 | 0.7 g |
| 多不饱和脂肪酸 | 3.6 g |
| 单不饱和脂肪酸 | 1.4 g |
| 水分 | 62 g |
| 碳水化合物 | 4.3 g |
| 膳食纤维 | 5.5 g |
| 灰分 | 2.5 g |
| 叶酸 | 48 μg |
| 钠 | 74 mg |
| 镁 | 43 mg |
| 磷 | 126 mg |
| 钾 | 240 mg |
| 钙 | 76 mg |
| 铁 | 1.5 mg |
| 锌 | 0.83 mg |
| 硒 | 11 μg |
| 碘 | 4 μg |
| 维生素a | 2 μg |
| 维生素b1（硫胺素） | 0.87 mg |
| 维生素b2（核黄素） | 0.24 mg |
| 烟酸（烟酰胺） | 0.9 mg |
| 维生素b6 | 0.11 mg |
| 维生素e | 4.06 mg |
| 维生素k | 1 μg |
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 豆渣、黄瓜、白萝卜、调味料等 |
| 第1步 | 自制豆浆剩的豆渣，黄瓜和白萝卜叉细丝，加一點面粉、盐、五香粉。 |
| 第2步 | 搅拌均匀。 |
| 第3步 | 油七八成热時，下入丸子炸。 |
| 第4步 | 炸至金黄色出锅。 |
| 第5步 | 我的晚餐。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 胡萝卜、青萝卜、盐、酱油、葱、五香粉、玉米淀粉、油、姜 |
| 第1步 | 萝卜擦丝，葱姜剁碎，放入所有调料搅拌均匀 |
| 第2步 | 搅拌好然后团成圆的，油温五十多度就可以下锅了 |
| 第3步 | 下锅喽，炸至飘起来就好了，捞出来控油 |
| 第4步 | 装盘。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 冷米饭、面粉、粉条、胡萝卜、白萝卜、盐、五香粉、葱花、姜末 |
| 第1步 | 萝卜擦成丝，粉条泡软，切碎。 |
| 第2步 | 把所有主材混合，放入姜末，葱花，适量的五香粉和食盐。 |
| 第3步 | 锅内放半锅油，油热转中火，用勺子做成一个个圆圆的丸子放入锅中。 |
| 第4步 | 丸子在油锅里定型后用筷子慢慢的翻动。 |
| 第5步 | 待丸子炸成深金黄色，就可以出锅啦，趁热吃外焦里嫩，凉了放在冷藏里，做汤吃也很好吃哦。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 旱萝卜、胡萝卜、豆腐渣、香菜、油、盐、味精、胡椒粉、小麦粉、姜 |
| 第1步 | 旱萝卜、胡萝卜、香菜择洗干净。备好豆腐渣。 |
| 第2步 | 将胡萝卜擦碎。 |
| 第3步 | 将旱萝卜擦碎。 |
| 第4步 | 挤出旱萝卜中的水，将香菜切碎。 |
| 第5步 | 胡萝卜、旱萝卜、香菜、豆腐渣、小麦粉置于同一件容器中，加盐、味精、胡椒粉、姜。 |
| 第6步 | 搅拌均匀，素丸子馅料即好。 |
| 第7步 | 将馅料团成大小适中的丸子。 |
| 第8步 | 锅中加油，烧热，丸子入锅炸。 |
| 第9步 | 炸至金黄捞出晾至微凉。 |
| 第10步 | 油锅升温，丸子入锅复炸。 |
| 第11步 | 炸至丸子熟捞出，沥干油后享用。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 胡萝卜、香菜、葱、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 把胡萝卜去皮切成细丝，总盐腌制一会儿。 |
| 第2步 | 胡萝卜挤去水分后加入葱末和香菜末。 |
| 第3步 | 加入盐、胡椒粉、五香粉、花椒粉、鸡精和两个鸡蛋。 |
| 第4步 | 再放入适量的面粉调匀。 |
| 第5步 | 把调好的原料做成丸子。 |
| 第6步 | 把做好的丸子放到三、四成热的油锅中炸至金黄色捞出。 |
| 第7步 | 炸好了。很好吃的，这一盘子都被老公自己吃掉了，我都木有吃到::>_<:: |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 土豆、胡萝卜、豆腐、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 丸子材料 |
| 第2步 | 切好青红椒丝，洋葱丝，和姜蒜末 |
| 第3步 | 土豆和胡萝卜切成小块 |
| 第4步 | 放料理機打碎 |
| 第5步 | 土豆和胡萝卜打碎后放料理盆里，加入芹菜末 |
| 第6步 | 打入一个鸡蛋 |
| 第7步 | 豆腐切块放开水锅里焯去豆腥味捞出 |
| 第8步 | 捞出后放料理盆里抓匀 |
| 第9步 | 加入葱姜蒜末和适量盐 |
| 第10步 | 加30g淀粉 |
| 第11步 | 所有材料抓匀 |
| 第12步 | 把丸子馅在手上摔打上劲，和成一个个差不多大小的丸子 |
| 第13步 | 坐锅烧水，水开后把丸子放蒸笼里蒸上十分钟。 |
| 第14步 | 蒸丸子的時候做汁，半碗清水加淀粉，盐，白糖，蚝油，兑好备用。 |
| 第15步 | 坐锅烧油，油热后下姜蒜末炒香 |
| 第16步 | 下青红椒丝和洋葱丝翻炒均匀。 |
| 第17步 | 加料汁煮沸收汁 |
| 第18步 | 蒸好的丸子放盘里 |
| 第19步 | 最后把料汁浇在丸子上即可 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 胡萝卜、粉丝、面粉、豆腐、香菜 |
| 第1步 | 胡萝卜去皮、粉丝泡发、豆腐沥干水份、香菜备用 |
| 第2步 | 将胡萝卜擦丝、粉丝、香菜切碎、豆腐攥碎。 |
| 第3步 | 加入盐、五香粉。 |
| 第4步 | 加入适量面粉和淀粉· |
| 第5步 | 和到干稀合适的成度即可。 |
| 第6步 | 左右手各一把小勺，取丸子大小的料来回捣，把丸子捣圆。 |
| 第7步 | 油锅放油烧热，一个一个下入丸子，小火慢炸。 |
| 第8步 | 炸成焦黄色即可。 |
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