原料及配比
主料选用中高筋面粉（500-700克）与鸡蛋（2-4个）构成基础框架。辅料根据季节和地域差异有：
叶菜类：韭菜、茴香、菠菜等，需焯水切碎脱水处理
根茎类：胡萝卜擦丝后过油炒软
菌类：泡发黑木耳切丁增脆
干货类：虾皮提鲜、粉丝增加黏稠度调味体系以盐、十三香、香油为核心，辅以蚝油、甜面酱等形成复合风味。
馅料调配规范
鸡蛋需提前炒制：热锅凉油下蛋液快速搅碎，炒至凝固微黄后晾凉
蔬菜预处理：叶菜类焯水后挤干水分，根茎类过油锁水
混合顺序：先拌入油脂包裹菜料，再加盐调味以防出水
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、温水、白菜、胡萝卜、鸡蛋、盐、糖、十三香、生抽、蚝油、酱油、香菜、葱、姜 |
| 第1步 | 温水和面，面团要软些，醒20分钟！ |
| 第2步 | 鸡蛋三个，锅里适量油，煎熟，用刀切末。白菜切末，胡萝卜切末，白菜胡萝卜馅用盐腌制出水分攥好，放入盆里，适量葱姜，香菜，耗油，盐，糖少许，生抽，酱油，十三香，拌好，备用！ |
| 第3步 | 取适量面团，擀圆坯！ |
| 第4步 | 包入适量馅料，包包褶子！ |
| 第5步 | 擀圆坯，锅里适量油，烙制！ |
| 第6步 | 两面金黄，熟了，出锅！ |
| 第7步 | 成品！ |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 萝卜缨、蛋、虾皮、面粉、温水、盐、白糖、蚝油、香油 |
| 第1步 | 面粉加温水和成光滑的面团，盖保鲜膜饧发1个小時 |
| 第2步 | 萝卜缨洗净焯水后过凉水，虾皮用水清洗一下 |
| 第3步 | 萝卜缨切细挤干水分 |
| 第4步 | 鸭蛋加盐和料酒搅匀，锅中放油烧热，下入蛋液炒散 |
| 第5步 | 炒好的蛋切细 |
| 第6步 | 放在深盆中，加盐、白糖、耗油、香油拌匀成馅 |
| 第7步 | 分成小面团 |
| 第8步 | 擀成四周中间厚的小面片，放上馅料，像包包子一样收好口，收口朝下 |
| 第9步 | 全部做好，压扁 |
| 第10步 | 平底锅放油烧热，放入馅饼煎 |
| 第11步 | 翻面，两面煎黄 |
| 第12步 | 皮薄馅足，素馅饼也很受欢迎哦 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、猪油、盐、开水、西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、盐、十三香、油、葱、姜、蚝油、鸡精 |
| 第1步 | 成品图！ |
| 第2步 | 西葫芦胡萝卜洗干净擦丝，加入少许盐，腌渍出水分，攥出备用，鸡蛋煎熟切碎，加入适量虾皮，调料，葱姜，十三香，耗油，盐，鸡精顺一个方向搅拌馅料，馅料调好！和面，滚烫开水适量烫面，稍微凉和面，面团软硬适中，醒一会！ |
| 第3步 | 取50克面剂子，擀圆坯，打入适量馅料！ |
| 第4步 | 从一边对折！ |
| 第5步 | 在把另一个边对折！ |
| 第6步 | 把长方形边多余的饼坯对折！ |
| 第7步 | 把剩下的边缘对折！ |
| 第8步 | 锅里适量油，中小火烙制！ |
| 第9步 | 一面金黄翻面，烙制两面金黄，熟了出锅！ |
| 第10步 | 成品图！ |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 白糖、面粉、酵母、牛奶、角瓜、温水、蚝油、生抽、盐、香油、玉米油 |
| 第1步 | 将面粉、酵母、白糖，牛奶、温水，放置面包機，启动发酵程序，面团的工作，就完成了。 |
| 第2步 | 准备角瓜！ |
| 第3步 | 角瓜去皮，将角瓜擦成丝！小心手呀！容易擦手！ |
| 第4步 | 将角瓜丝捏去水分！待用！ |
| 第5步 | 将发酵好的面团取出，并且将馅料搅拌好！馅料中，放入生抽、玉米油、香油、盐、蚝油！ |
| 第6步 | 包成小包子！ |
| 第7步 | 平底锅中放入少量玉米油，将包子压扁，放入油锅，细火煎！ |
| 第8步 | 两面煎制金黄！ |
| 第9步 | 美味呈上！享用喽！ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、水、酵母、包菜、姜、洋葱、胡萝卜 |
| 第1步 | 馅料图。 |
| 第2步 | 将包菜洗净切细丝，胡萝卜刨细丝，加盐稍腌，之后将多余的水份挤出。 |
| 第3步 | 洋葱切碎，炒锅倒油，将洋葱碎炒香。对了秘密就在这里，我们用这个葱油拌馅，素包子也会很鲜美！ |
| 第4步 | 将炒好的洋葱同油一起倒入馅中，加胡椒粉生抽拌均匀即可。 |
| 第5步 | 发面的部分我用的面包機，将水和两倍于水的面粉放入面包桶。 |
| 第6步 | 稍稍搅拌后启动发面程序。 |
| 第7步 | 发好的面团。 |
| 第8步 | 将面团分成小剂子，擀成片。 |
| 第9步 | 用包包子的方法包成包子。 |
| 第10步 | 按扁成饼。 |
| 第11步 | 平底锅烧热，刷油，放上馅饼，小火慢慢的烙。 |
| 第12步 | 中间需要翻面，用小火将馅饼烙至全熟即可。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 面粉、胡萝卜、鸡蛋、木耳 |
| 第1步 | 胡萝卜切碎，放少许盐杀水备用 |
| 第2步 | 木耳发好后切碎 |
| 第3步 | 平底锅中2勺油，小火，打入鸡蛋后看鸡蛋慢慢成形，使劲搅拌成鸡蛋碎。倒入木耳胡萝卜和五香粉、葱碎，搅拌成馅 |
| 第4步 | 面粉加酵母醒发小時 |
| 第5步 | 醒好的面做成包子皮，加入馅料，用碗压边做成馅饼。电饭锅底部少量油摸匀，放入馅饼，打到蒸饭档，待到档口跳到保温后翻面，再次放到蒸饭档，再次调回保温后闷3~5分钟即好 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 面粉、鸡蛋、圆白菜、粉条、黑木耳、清水、葱花、食用油、蚝油、酱油、花椒油、香油、盐、鸡精、十三香 |
| 第1步 | 将圆白菜洗净切块，放进碎菜器搅碎，并挤掉多余的水分。 |
| 第2步 | 锅中倒油烧热，磕入鸡蛋，用筷子划散炒熟。 |
| 第3步 | 黑木耳提前用水泡发，洗净，放入碎菜器搅碎。 |
| 第4步 | 将粉条焯烫断生后切碎。 |
| 第5步 | 将几种食材混合，并加入葱花。 |
| 第6步 | 加入上述各种调料，最后将食用油烧至冒烟浇在葱花上。 |
| 第7步 | 攥上一把筷子将馅料搅拌均匀。 |
| 第8步 | 向面粉中缓慢多次的加水，用筷子轻轻搅拌成絮状。 |
| 第9步 | 用手揉成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿。 |
| 第10步 | 取出面团滚成长条。 |
| 第11步 | 揪成小块，搓圆按扁，擀成皮。 |
| 第12步 | 在皮中央放上馅料。 |
| 第13步 | 转圈捏起来，包成包子状。 |
| 第14步 | 锅中刷层油，烧热后，将包子收口朝下放入锅中并按扁成馅饼，进行烙制。 |
| 第15步 | 一面烤熟后翻另一面继续烙，大小火来回调节着。 |
| 第16步 | 两面都熟了就可以出锅装盘了。 |
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煎烙技术参数
锅具选择：优先使用带温度控制的电饼铛（设定180℃）
油量控制：初烙時刷薄油，翻面后二次补油保证酥脆度
時间把控：单面烙制约3分钟，两面合计6-8分钟至鼓起状态
火候调节：初始中火定型，后期转小火慢焙防焦糊
