| 做法【一】 | |
| 材料 | 藕、猪肉馅、鸡蛋、面粉、植物油、泡打粉、水、葱姜末、盐、料酒、大蒜、生抽、米醋、香油、鸡粉 |
| 第1步 | 肉馅里加入葱姜末、料酒、盐 |
| 第2步 | 顺時针拌匀备用 |
| 第3步 | 鸡蛋打散 |
| 第4步 | 加入面粉、水、调成糊，调到挑起后呈缓慢流动状，再加入少许泡打粉和几滴植物油搅匀备用。 |
| 第5步 | 藕去皮冲水 |
| 第6步 | 切片后泡水、洗净，捞出控水 |
| 第7步 | 取一片藕，放上肉馅抹平 |
| 第8步 | 压上一片藕，一个藕盒坯子就成了 |
| 第9步 | 依次做好所有的藕盒 |
| 第10步 | 油温在一个藕盒下去后马上浮起時即可开始炸制了，中小火炸，一面变黄翻过来再炸另一面 |
| 第11步 | 两面金黄色，用勺子一敲“咔咔”响就可以出锅了， |
| 第12步 | 炸好的藕盒捞出控油，装盘上桌。这样吃就可以了，如果喜欢配碗汁的，下边的小贴士里有调法 |
| 第13步 | 成品图！ |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 莲藕、肉糊、糯米粉、澄粉、面粉、啤酒、姜、葱、盐、酱油 |
| 第1步 | 准备好肉糊。 |
| 第2步 | 面粉，澄粉，糯米粉，啤酒、鸡蛋加入碗中。 |
| 第3步 | 拌好的面糊，筷子提起为流状流下。 |
| 第4步 | 肉糊加入姜葱末，酱油，盐，少许水拌匀。 |
| 第5步 | 莲藕去皮，一刀不切断，一刀切断，为藕夹。 |
| 第6步 | 藕夹子中，放上肉糊。依次做好即可。 |
| 第7步 | 夹起藕盒，粘上面糊。 |
| 第8步 | 入锅炸至微黄，全部炸好，待油温升高，再炸至金黄即可。 |
| 第9步 | 平時可以炸好一些，食用時再重一次即可。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 藕、猪肉末、胡萝卜、黑木耳、面粉、鸡蛋、葱、姜、生抽、盐、糖 |
| 第1步 | 准备材料 主料：藕、猪肉末、胡萝卜、黑木耳、面粉、鸡蛋 调料：葱、姜、生抽、盐、糖 |
| 第2步 | 猪肉沫里加入切好的胡萝卜碎、黑木耳碎、葱、姜、生抽、盐、糖、鸡蛋。 |
| 第3步 | 顺一个方向搅拌至肉馅上劲。 |
| 第4步 | 藕切片将肉馅夹在2片藕片中间。 |
| 第5步 | 面粉中打入一个鸡蛋。 |
| 第6步 | 加适量水搅拌均匀，面糊如图样即可。 |
| 第7步 | 做好的藕盒放入面糊中均匀裹上面糊。 |
| 第8步 | 下油锅中小火炸。 |
| 第9步 | 炸至金黄色即可。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 莲藕、肉馅、面粉 |
| 第1步 | 准备原料 |
| 第2步 | 肉馅里加入葱姜末、盐、生抽、料酒、油、鸡精。 |
| 第3步 | 将肉馅调拌均匀。 |
| 第4步 | 将莲藕切片（不可太薄）。 |
| 第5步 | 取一藕片，均匀地抹上肉馅。 |
| 第6步 | 在取一藕片盖上，就成藕盒了。 |
| 第7步 | 夹好肉馅的藕盒。 |
| 第8步 | 面粉里加入五香粉、泡打粉。 |
| 第9步 | 将面粉调成面糊，面糊的稀稠程度就用筷子挑起面糊有慢慢滴落，就成了。 |
| 第10步 | 将夹好肉馅的藕盒，沾上面糊。 |
| 第11步 | 炒锅内倒入油，烧至5-6成热，依次放入沾好面糊的藕盒，炸至金黄色捞出，可食用。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 莲藕、食用油、调味料等 |
| 第1步 | 取面粉和淀粉。 |
| 第2步 | 放鸡蛋和食盐。 |
| 第3步 | 放清水，搅拌成可以流动的面糊。 |
| 第4步 | 莲藕去皮洗净。 |
| 第5步 | 切藕夹。 |
| 第6步 | 边角料拍碎，跟香菇一起剁成细末。 |
| 第7步 | 洗韭菜。 |
| 第8步 | 韭菜切末。 |
| 第9步 | 菜末放肉糜中，放食用油。 |
| 第10步 | 放食盐。 |
| 第11步 | 放椒盐。 |
| 第12步 | 放鸡精。 |
| 第13步 | 拌匀。 |
| 第14步 | 藕夹中间放上馅料，这是给老佛爷做的。 |
| 第15步 | 在放食盐和生抽拌匀。 |
| 第16步 | 这是给少爷做的。 |
| 第17步 | 热锅冷油。 |
| 第18步 | 藕盒放面糊里裹满面糊。 |
| 第19步 | 油温7成热下藕盒。 |
| 第20步 | 炸至金黄色即可。 |
| 第21步 | 成品。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 莲藕、干香菇、葱末、姜末、猪绞肉、盐、胡椒粉、料酒、紫苏叶、淀粉、面粉、糯米粉、蛋黄、冰水 |
| 第1步 | 香菇用温水泡软后、略挤干水分、切细丁备用。莲藕切成0·5厘米厚两连片，川烫1-2分钟，冲凉水后擦干备用。 |
| 第2步 | 猪绞肉、香菇末、盐、胡椒粉、料酒以顺時针方向搅拌均匀； |
| 第3步 | 最后加入葱花、姜末拌匀，即为肉馅。 |
| 第4步 | 取适量加入藕夹中，并用手压紧。 |
| 第5步 | 将面粉、糯米粉、蛋黄混合后，调入适量冰水成面糊。 |
| 第6步 | 藕盒表面拍上薄薄一层淀粉、好挂面糊。 |
| 第7步 | 拍好淀粉的藕盒沾面糊、夹上一片紫苏叶（可省略）。 |
| 第8步 | 油锅中火加温至中温，藕盒一个一个放入锅中炸成双面金黄即可捞起。 |
| 第9步 | 炸好的藕盒用厨房纸巾吸下油，即可装盘。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 莲藕、肉馅、调味料等 |
| 第1步 | 莲藕去皮洗净，肉馅准备好。 |
| 第2步 | 肉馅加入酱油，白糖，料酒，盐，胡椒粉，鸡精，香油拌均匀。 |
| 第3步 | 所有面粉放入碗中加入一个鸡蛋。 |
| 第4步 | 再加入啤酒和少许盐搅拌均匀，面糊提起可慢慢落下成线就好。 |
| 第5步 | 莲藕切成薄片按循序放好，取两片中间加入肉馅。 |
| 第6步 | 依次全部做好。 |
| 第7步 | 把藕盒放入脆浆糊中裹满脆浆。 |
| 第8步 | 平底锅倒油烧热放入藕盒中小火慢慢炸至。 |
| 第9步 | 直到两面金黄。 |
| 第10步 | 捞出放在吸油纸上吸出油份即可食用。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
酥炸藕盒
以藕、肉馅、胡萝卜为主料制作的菜品
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