菜品特色
这边的泰国餐馆很多，经常能吃到泰餐，偶尔在家也自制一把，好久不吃咖喱，有點想念咖喱的味道，做了一道咖喱虾，泰式咖喱多采用咖喱混合椰浆，浓浓的椰浆搭配咖喱的辛辣醇厚，让人食欲大开~松软肥嫩的虾肉饱含着浓郁的咖喱汁，轻啜表面的汤汁，剥出虾肉，吃的不亦乐乎~加一勺咖喱，拌在米饭里，在家我们也能自制泰式餐厅的招牌菜——咖喱虾。
| 做法【一】 | |
| 材料 | 虾、土豆、辣椒、洋葱、青豆、西芹、胡萝卜、咖喱块、盐、油、料酒 |
| 第1步 | 少许盐，料酒把已开背拨去屎线的虾，腌制10分钟，用厨房纸沥干，少许油，煎至八分熟 |
| 第2步 | 胡萝卜，土豆，煎至8分熟，胡萝卜应煎的時间更久一些 |
| 第3步 | 放入，洋葱，辣椒，香芹，和已煮好的青豆 |
| 第4步 | 加入椰浆，椰蓉，牛奶，觉得太酱可以加牛奶 |
| 第5步 | 同時加入咖喱和虾 |
| 第6步 | 收汁 |
| 第7步 | 白米饭配咖喱 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 明虾、洋葱、青椒、红椒、椰汁、鱼露、咖喱酱、料酒、鸡粉、生粉、蛋清、糖 |
| 第1步 | 明虾拨壳后开边（不能断）挑背线，洋葱青椒切好备用 |
| 第2步 | 明虾用料酒，鸡粉，蛋清，少许糖腌制5分钟，然后加入生粉至有點粘稠即可 |
| 第3步 | 锅下油烧热改小火，将腌制好的虾下油炸1-2分钟左右 |
| 第4步 | 炸好的虾备用 |
| 第5步 | 另起锅下一匙油，然后下入洋葱，青椒，红椒翻炒几下，下入3分之二瓶的椰汁，一匙鱼露，3分之一瓶咖喱酱翻炒 |
| 第6步 | 最后下入炸好虾翻炒 |
| 第7步 | 翻炒2分钟出锅装盘 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 对虾、柠檬、薄荷叶、调味料等 |
| 第1步 | 准备好所有食材(对虾买回来時就处理好虾线与虾头不要) |
| 第2步 | 热锅,倒入适量的橄榄油烧热 |
| 第3步 | 将对虾放入锅内炒,放入薄荷叶及柠檬汁 |
| 第4步 | 放入咖喱块,加适量水(忘记买椰汁了就用水代替 |
| 第5步 | 煮至咖喱融化收汁关火 |
| 第6步 | 装盘,點缀上薄荷叶即可 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 洋葱、大虾、糖、盐、咖喱、椰浆粉 |
| 第1步 | 将洋葱先炒熟，因为我特爱咖喱里的洋葱，烂烂的 |
| 第2步 | 放入大虾 |
| 第3步 | 虾炒的变红后开始加料 |
| 第4步 | 倒入咖喱先行炒，然后倒入椰浆。小火炖一下入味。 |
| 第5步 | 最后根据自己口味调味，可加入點糖提味，加點盐，如果觉得咖喱配的不够咸的话。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 明虾、土豆、姜、蒜瓣、咖喱酱、胡萝卜、椰汁、盐、油 |
| 第1步 | 准备以上食材，明虾去脚去虾须去虾线，用厨房纸吸干水分。 |
| 第2步 | 锅里放入油烧热，把虾放入炸至金黄捞出。 |
| 第3步 | 锅里留适量的油，烧热放入蒜瓣姜，加两勺咖喱酱炒出红油，倒入椰汁烧开 |
| 第4步 | 加入胡萝卜和土豆煮10分钟 |
| 第5步 | 倒入虾加入少许的盐煮沸，如果汤汁没有淹没过虾，加入少量的水，大火收汁汤汁炒稠即可出锅摆盘 |
| 第6步 | 咖喱虾这个做法完全不输泰国餐厅。 |
| 第7步 | 一定要用咖喱酱来做，不要用块状的咖喱。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 虾、洋葱、柠檬、泰国咖喱酱、鱼露、糖、椰汁、牛奶、调味料等 |
| 第1步 | 虾洗净，剪去须和脚，沿着背脊剪开背部，去除虾线。 |
| 第2步 | 洋葱半个切成细丝。椰子粉1包用温水调成椰汁100ml。 |
| 第3步 | 炒锅中倒油，油热后放入洋葱丝炒香后，放入2勺咖喱酱，炒开约1分钟。 |
| 第4步 | 放入虾翻炒均匀，加一點开水煮开。 |
| 第5步 | 倒入椰汁和牛奶，加1勺鱼露，挤入半个柠檬汁，1勺糖调味。 |
| 第6步 | 煮开后小火咕嘟8分钟左右至汤汁浓稠即可。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 海虾、干罗勒叶、大蒜、洋葱、咖喱、椰子汁、淡奶油、柠檬、盐 |
| 第1步 | 准备材料 |
| 第2步 | 虾洗干净之后,用刀开背,去泥肠,去虾须 |
| 第3步 | 收拾好的虾 |
| 第4步 | 洋葱,大蒜切成小丁,备用 |
| 第5步 | 起一油锅,倒入适量的油,下洋葱和大蒜炒香 |
| 第6步 | 炒出香味后下虾,继续翻炒至虾变色,倒入椰子汁(如果是椰浆那就更好了,) |
| 第7步 | 淡奶油 |
| 第8步 | 咖喱块 |
| 第9步 | 罗勒叶和盐 |
| 第10步 | 中小火收汁,大概也就2到3分钟,不能过久,虾肉容易老,出名锅前,挤入半个柠檬汁, |
| 第11步 | 出锅,装盘 |
| 第12步 | 虾上包了一层厚厚的汤汁,香 |
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