| 做法【一】 | |
| 材料 | 黄瓜、蒜头、调味料等 |
| 第1步 | 蒜头剁成蒜泥（不需要这么多，一小撮就可以了）。 |
| 第2步 | 黄瓜洗净削皮。 |
| 第3步 | 切成薄片。 |
| 第4步 | 加盐腌制十分钟左右，倒掉多余的水分。 |
| 第5步 | 加2匙白醋。 |
| 第6步 | 加白砂糖拌匀，待其腌出糖醋汁水。 |
| 第7步 | 放入冰箱冷藏口感更佳。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 黄瓜、白醋、白糖、调味料等 |
| 第1步 | 黄瓜1根 |
| 第2步 | 黄瓜去皮一剖四，去瓜子 |
| 第3步 | 切成小段 |
| 第4步 | 加糖和白醋腌制10分钟 |
| 第5步 | 腌制好后码入盘中 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 黄瓜、盐、鸡精、白糖、白醋 |
| 第1步 | 食材：黄瓜 |
| 第2步 | 将黄瓜清洗一下、去皮。 |
| 第3步 | 放在案板上切成片。 |
| 第4步 | 随后，将切好的黄瓜放入大碗中。 |
| 第5步 | 接着，加少许盐。 |
| 第6步 | 加少许鸡精。 |
| 第7步 | 加一勺白糖。 |
| 第8步 | 加一勺半白醋。 |
| 第9步 | 调味拌匀，即成。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 黄瓜、盐、糖、醋 |
| 第1步 | 黄瓜一条，我选用的本地黄瓜，比较矮胖，而且表面比较光滑，几乎没有刺，这种黄瓜皮比较嫩，水分足 |
| 第2步 | 切头去尾，剖开，黄瓜籽用勺子刮去 |
| 第3步 | 切片，当然越薄越好，放入碗里，倒入冷水，让黄瓜片全部泡在水里，加入10g盐，让黄瓜失水的同時，保持坚硬，泡一个小時以上，当然時间长了也没关系，内外盐度平衡了，黄瓜不过过度失水的。 |
| 第4步 | 吃的時候，捞出，用手用力挤干水分，要用力挤干 |
| 第5步 | 加入一點盐，半勺白糖，倒入香醋（我用的镇江香醋），用筷子搅拌2分钟 |
| 第6步 | 成品图 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 黄瓜、美人椒、调味料等 |
| 第1步 | 原料图。 |
| 第2步 | 黄瓜洗净后，用刀刮去表面尖刺。 |
| 第3步 | 均匀的切成小段。 |
| 第4步 | 将黄瓜段切成螺旋状。 |
| 第5步 | 全部切好后，撒上少量食盐腌制。 |
| 第6步 | 当黄瓜腌制变软后，倒去渗出的水分。 |
| 第7步 | 放入碗中。 |
| 第8步 | 美人椒切成末。 |
| 第9步 | 撒在黄瓜上。 |
| 第10步 | 取一小碗，倒入白糖，白米醋，比例为：1：1。 |
| 第11步 | 再倒入一小勺生抽拌匀。 |
| 第12步 | 将调味汁淋在黄瓜上。 |
| 第13步 | 淋入适量麻油，放入冰箱冷藏半小時即可食用。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 黄瓜、油、盐、糖、醋、生抽、大蒜、干红椒、水淀粉 |
| 第1步 | 黄瓜洗净切大滚刀块中间再切几刀不切透，用盐卤一下。 |
| 第2步 | 炒锅加入适量的油，爆香花椒粒和红椒段，然后捞出花椒粒和红椒段。 |
| 第3步 | 爆香蒜末。 |
| 第4步 | 加入黄瓜大火爆炒。 |
| 第5步 | 取小碗加入适量的糖、醋、生抽调汁，加入调好的糖醋汁，勾薄芡。 |
| 第6步 | 出锅装盘。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 黄瓜、蒜末、姜丝、红椒、豆瓣酱、调味料等 |
| 第1步 | 将蒜末，姜丝，小红椒小火炒 |
| 第2步 | 放入豆瓣酱炒出红油，再放生抽，糖，醋 |
| 第3步 | 放入用盐腌好的黄瓜，翻炒小会，放入醋 |
| 第4步 | 完成 |
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糖醋黄瓜
以黄瓜为主料的菜品
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