食材配方
主料选用鸡翅中，单份菜品通常需要12-15个鸡翅（约400克）。基础调味料包含冰糖或红糖50克、香醋30毫升、生抽20毫升，辅以料酒15毫升、姜片5克、葱段10克。部分地区做法会添加番茄酱20克提升色泽，或使用蒜瓣增强风味层次。
糖醋汁存在两种主流配比体系：传统派采用生抽、酱油、红糖、香醋以1:2:3:4比例调制，简化派则主张糖醋按1:1比例融合，辅以少量清水平衡口感。
菜品特点
成菜呈现琥珀色至枣红色渐变，表层包裹透亮糖醋芡汁。口感层次分明，外层酥脆带焦糖风味，内层肉质保持鲜嫩多汁。酸甜度平衡要求严格，入口先觉甜润，后调泛起柔和酸香。
与传统糖醋类菜肴相比，该菜品因选用鸡翅部位，兼具禽类肉香与糖醋风味融合特性。部分改良版本通过添加番茄酱调制糖醋汁，形成更丰富的味觉体验。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡翅、冰糖、老抽、生抽、香醋、葱、姜、料酒 |
| 第1步 | 鸡翅两面各切两刀，加入三茶匙料酒，少许盐，葱，姜腌制十五分钟。 |
| 第2步 | 锅里倒入少许底油下鸡翅煎制。 |
| 第3步 | 煎制微微焦黄，翻面继续煎制微微焦黄。 |
| 第4步 | 加入一小碗水，加入三茶匙生抽，两茶匙老抽，20克冰糖大火烧制。 |
| 第5步 | 待汤汁要收干時加入两茶匙香醋调味。 |
| 第6步 | 大火收汁即可。 |
| 第7步 | 成品。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡翅中、冰糖、陈醋、油、水、老抽 |
| 第1步 | 鸡翅洗净用牙签扎空 |
| 第2步 | 用老抽腌制十五分钟左右 |
| 第3步 | 油烧至五成热放入鸡翅煎 |
| 第4步 | 两面都煎一两分钟左右，加入适量水 |
| 第5步 | 加入冰糖 |
| 第6步 | 加入适量陈醋，大火烧开炖15分钟左右转小火慢慢收汁。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡翅中、食用油、盐、料酒、老抽、番茄酱、葱、姜、白糖、醋、八角 |
| 第1步 | 鸡翅洗净。 |
| 第2步 | 鸡翅冷水下锅焯制。 |
| 第3步 | 焯出血沫后捞出备用。 |
| 第4步 | 炒锅油热后放入八角炸香，放入鸡翅，略微煎一下。 |
| 第5步 | 烹入料酒去腥，放入葱、姜。 |
| 第6步 | 加入盐、老抽、适量水炖煮。 |
| 第7步 | 煮至汤汁粘稠、将干時加白糖。番茄酱、醋，稍稍炖煮即可关火。 |
| 第8步 | 盛盘享用吧！ |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡翅、食用油、料酒、酱油、糖、醋、葱姜 |
| 第1步 | 将鸡翅温水洗净，沥干水分待用 |
| 第2步 | 油锅烧到7成热的時候，放姜片煎一下，接着下鸡翅 |
| 第3步 | 煎到两面金黄，倒入生抽两汤匙，汤匙是普通的喝汤的小的那种 |
| 第4步 | 快速炒一下后加入一汤匙料酒，放入三汤匙糖，四汤匙醋，适量清水与葱结，烧开后转小火煮10分钟 |
| 第5步 | 撇去葱姜，大火收下汁，别太干了，装盘 |
| 第6步 | 酸甜可口，吃腻了烤翅炸翅，来个糖醋的吧 |
| 第7步 | 制作简单有好吃的糖醋鸡翅出锅啦！ |
| 第8步 | 成品！ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡翅膀、料酒、生抽、蚝油、老抽、陈醋、白糖、橄榄油 |
| 第1步 | 鸡翅膀洗干净，正反面各切几刀，腌的時候更入味。 |
| 第2步 | 鸡翅中加入料酒和生抽，拌匀腌制15分钟。 |
| 第3步 | 不粘锅内放入少量油，下鸡翅煎制，至两面金黄。 |
| 第4步 | 加入适量热水，老抽，蚝油，白糖，煮至收汁后调入陈醋，翻炒均匀即可。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡翅、亨氏番茄酱、胡椒粉、味极鲜、白糖、葱、姜、蒜、淀粉、花生油、料酒、盐、清水 |
| 第1步 | 准备食材 |
| 第2步 | 凉水浸泡鸡翅洗净血水 |
| 第3步 | 将每一个鸡翅竖着从两根骨头中间切开成两半 |
| 第4步 | 将鸡翅用料酒，盐，葱，姜，胡椒粉，味极鲜抓匀腌渍一会儿 |
| 第5步 | 撒入淀粉，每一块鸡翅都均匀的拍上淀粉 |
| 第6步 | 锅内烧热油 |
| 第7步 | 将鸡翅放入油锅内炸至金黄色 |
| 第8步 | 全部炸好捞出后复炸一遍 |
| 第9步 | 大蒜用刀拍碎去皮，切成蒜蓉 |
| 第10步 | 番茄酱，味极鲜，白糖，盐放入碗内搅拌均匀 |
| 第11步 | 加适量清水调成糖醋汁 |
| 第12步 | 锅内热油放入大蒜炒至出香味儿 |
| 第13步 | 倒入调好的糖醋汁 |
| 第14步 | 待糖醋汁略微粘稠時倒入炸好的鸡翅翻炒均匀即可出锅 |
| 第15步 | 成品 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡翅、料酒、生抽、白糖、醋、水 |
| 第1步 | 鸡翅两面划几刀容易入味。 |
| 第2步 | 加姜片腌制十分钟去腥。 |
| 第3步 | 碗中加入一勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺醋，加5勺水搅拌均匀。 |
| 第4步 | 锅中刷油放入鸡翅煎制两面金黄。 |
| 第5步 | 倒入料汁煮开，小火慢慢炖，炖制鸡翅熟透。 |
| 第6步 | 大火收汁。 |
| 第7步 | 装盘完成。 |
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