食谱相克
猪肉（瘦）
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同時吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷比为1:1到1:1.5之间，此時互相促进吸收。
鸡蛋
鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同時不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
黄瓜
黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素c的食物同食。
黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 猪里脊、葱花、蒜末、调味料等 |
| 第1步 | 里脊肉切成长条，加1汤匙料酒和少量盐（小于0·5茶匙）腌一会 |
| 第2步 | 加一个蛋清，3汤匙面粉和1汤匙淀粉，1汤匙水将里脊肉挂上浆 |
| 第3步 | 取一个空碗，放适量淀粉，将挂好浆的里脊再包裹上淀粉，抖掉多余的淀粉 |
| 第4步 | 锅烧热，适量油。中火，将里脊肉炸熟，3分钟左右，盛出备用 |
| 第5步 | 油再烧热，大火，第二次炸里脊，因为这次油温很高，要快速炸30秒取出 |
| 第6步 | 将番茄酱、糖，加3汤匙水，混合成料汁儿 |
| 第7步 | 锅烧热，加少量油，葱花和蒜末煸炒出香味 |
| 第8步 | 将步骤6的料汁儿入锅。如果汤汁过浓，可以再加少量水。 |
| 第9步 | 将里脊肉入锅，大火翻炒挂上汁儿。加半碗淀粉水勾芡，翻炒几下即可 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 里脊肉、脆炸粉、鸡蛋 |
| 第1步 | 材料图，洋葱可以忽略，往炸过肉的油里放的。 |
| 第2步 | 材料图，拍了两次也没有放全，小葱，淀粉没有拍上。 |
| 第3步 | 里脊肉改刀成较粗的条，加姜末葱末生抽，料酒和适量的盐抓均匀 |
| 第4步 | 按一个方向搅拌，将调料汁全都吸进肉里去。 |
| 第5步 | 脆炸粉加一个鸡蛋适量清水调成糊糊。 |
| 第6步 | 糊的浓度以能挂在肉上为准 |
| 第7步 | 因为我做的肉较多，一根一根的挂糊有點太慢了，把调好的糊糊直接倒腌好的肉里了。 |
| 第8步 | 搅拌均匀。 |
| 第9步 | 炒锅倒油，六七成热時下调好的肉，如果不知道油温如何判断，可以先下一条肉试试，下锅能很快浮起来就可以了 |
| 第10步 | 肉较多的時候一锅下不完，可以分开炸，最后再回一下锅，保证炸过的肉脆脆的。 |
| 第11步 | 炒锅倒适量水，调入蕃茄酱，加糖和醋，开火烧开 |
| 第12步 | 另取一小碗，将淀粉调稀后勾芡。 |
| 第13步 | 将炸好的肉回锅，翻动，裹均匀芡汁，出锅。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 小里脊、玉米油、生抽、白糖、米醋、蕃茄酱、水淀粉 |
| 第1步 | 小里脊一块。 |
| 第2步 | 去筋膜切三指长条。 |
| 第3步 | 适量料酒，生粉，食用油。 |
| 第4步 | 抓匀稍腌。 |
| 第5步 | 适量面粉，一个鸡蛋。 |
| 第6步 | 适量水，调成稠面糊。 |
| 第7步 | 里脊条放入，均匀裹上面糊。 |
| 第8步 | 锅中适量油烧六成热。 |
| 第9步 | 挂糊里脊条放入。 |
| 第10步 | 小火炸制。 |
| 第11步 | 炸至微黄捞出。不能很炸，肉肉会老。 |
| 第12步 | 锅中油烧九成热，里脊条放入复炸。 |
| 第13步 | 快速炸至酥黄捞出。约三四十秒。 |
| 第14步 | 调糖醋汁:一勺生抽，2勺白糖，三勺米醋，4大勺蕃茄酱，适量水淀粉。(米醋不太酸，我放了三勺) |
| 第15步 | 锅内留底油，姜葱炒香。 |
| 第16步 | 糖醋汁倒入。 |
| 第17步 | 里脊条放入快速翻炒。 |
| 第18步 | 汤计明亮关火盛盘。 |
| 第19步 | 成品。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 猪里脊、盐、鸡精、蛋清、二锅头、玉米生粉、番茄沙司、白醋、砂糖、蒜末、熟芝麻 |
| 第1步 | 将里脊切成小拇指状粗条，放入碗中，加入盐、鸡精、蛋清、二锅头抓匀后腌制10-15分钟（時间别太长，要不然会过咸）。 |
| 第2步 | 这時我们准备好糖醋汁材料：蒜切成蓉，番茄沙司、砂糖、白醋备好。 |
| 第3步 | 将生粉倒入大碗中，里脊条依次放在生粉上均匀裹上生粉，拍掉多余的粉，放入另外的盘中。 |
| 第4步 | 锅中倒入足量油，大火烧至六七成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸至肉条浮在油面上捞出（约一分钟），炸完后将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热時，倒入肉条复炸至金黄色。 |
| 第5步 | 捞出沥油放在盘中。 |
| 第6步 | 锅留底油烧热，调中火爆香蒜粒（蒜别焦了，要不发苦）。 |
| 第7步 | 倒入番茄沙司和糖，用锅铲不停地搅拌。 |
| 第8步 | 慢慢的糖醋汁的颜色就会变红，这時倒入熟芝麻和淋入白醋继续搅拌。 |
| 第9步 | 糖醋汁变浓稠发红，显鱼眼大泡時。 |
| 第10步 | 倒入炸好的里脊。 |
| 第11步 | 快速翻拌让里脊均匀地挂上糖醋汁（这時可以淋點余油，出来的颜色更漂亮）。 |
| 第12步 | 番茄玫瑰花放入碟中，然后放入两片香菜叶做为叶子，再把做好的糖醋里脊放入碟中，就可端上桌了。 |
| 第13步 | 西红柿洗净擦干，摘掉西红柿蒂。 |
| 第14步 | 像削水果一样将西红柿削皮。 |
| 第15步 | 小心从柿皮的一端卷起，使之成为一朵花。 |
| 第16步 | 轻轻的用牙签将西红柿花朵固定，方便移动。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 里脊肉、番茄酱、淀粉、糖、油、水、白芝麻、鸡蛋 |
| 第1步 | 里脊肉切成条状。 |
| 第2步 | 加入鸡蛋淀粉抓匀腌制半小時。 |
| 第3步 | 将腌制好的里脊肉均匀裹上淀粉。 |
| 第4步 | 锅里倒入锅烧热倒入里脊肉炸成金黄色。 |
| 第5步 | 捞出沥干油。 |
| 第6步 | 另起锅留少许底油放入白糖番茄酱翻炒片刻加入少许水烧至浓稠。 |
| 第7步 | 放入炸好的里脊肉，使其均匀的裹上番茄酱即可装盘。 |
| 第8步 | 洒上白芝麻即可食用。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 里脊肉、番茄酱、淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、小白菜梗 |
| 第1步 | 原料图如图所示。姜磨成泥，挤出汁备用。 |
| 第2步 | 里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断。 |
| 第3步 | 切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），蛋清，姜汁，抓匀腌渍十分钟。 |
| 第4步 | 腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用。 |
| 第5步 | 漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸時间长，老了就硬，正好的才会吃起来外酥里嫩。 |
| 第6步 | 炸好的里脊装盘备用。 |
| 第7步 | 水淀粉放入一點芝麻备用。 |
| 第8步 | 锅里放番茄酱，白糖，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟。勾芡。 |
| 第9步 | 勾芡。浇在立即肉上即可。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 里脊肉、鸡蛋、生姜、番茄酱、白糖、白芝麻、玉米淀粉、盐、胡椒粉 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 里脊肉洗净切成大片，用刀背敲打肉片五分钟。 |
| 第3步 | 将肉片切成长条备用，不要切太细，炸过之后容易变柴。 |
| 第4步 | 将切好的肉条放入大盆中，加入姜丝、三克盐、一个蛋清和少许胡椒粉搅拌均匀腌十分钟。 |
| 第5步 | 腌好的里脊肉挑出姜丝，放玉米淀粉中裹上淀粉备用。 |
| 第6步 | 锅加热，倒入150毫升的食用油，油温七成热放入里脊肉。 |
| 第7步 | 炸之表面变色即可捞出。 |
| 第8步 | 将炸好的里脊再次入锅复炸一次，这样表皮更加松脆。 |
| 第9步 | 炒锅中放入四汤匙番茄酱三十克白糖，加入少许水，大火烧开。 |
| 第10步 | 取十克玉米淀粉加少许清水搅拌均匀淋入番茄汁中。 |
| 第11步 | 中小火煮到汤汁浓稠。 |
| 第12步 | 放入炸好的里脊肉快速翻炒均匀即可出锅。 |
| 第13步 | 装盘，撒上少许白芝麻，美味的糖醋里脊就做好了。 |
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