功效
山药味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾经；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻；妇女脾虚带下；肺虚久咳咽干；肾虚遗精。 主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 山药、红辣椒、青辣椒、醋、姜、盐、白糖、油 |
| 第1步 | 准备好所需原料。山药切成菱形、姜切丝、青红辣椒切片，适量的盐糖放入醋中搅匀。 |
| 第2步 | 大火将锅烧热，倒入油（我的油是爸爸从老家带来的菜籽油，颜色偏深，但特别香）。 |
| 第3步 | 姜丝入锅爆香。 |
| 第4步 | 倒入山药。 |
| 第5步 | 翻炒片刻后将醋倒入，继续炒。 |
| 第6步 | 再加入辣椒片。 |
| 第7步 | 辣椒断生后关火。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 山药、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 山药洗净去皮切段。 |
| 第2步 | 放入碗中。 |
| 第3步 | 锅里放水，开锅放入山药。 |
| 第4步 | 用热水煮15分钟。 |
| 第5步 | 盛入盘中。 |
| 第6步 | 锅里放少许油，油热放入蒜末煸炒。 |
| 第7步 | 倒入煮山药的汁，添加白糖、酱油、醋。 |
| 第8步 | 放入山药少煮片刻。 |
| 第9步 | 看到汤汁浓稠放入味精调味即可 |
| 第10步 | 盛入盘中，即可享用。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 山药、番茄酱、白糖、香醋、调味料等 |
| 第1步 | 准备原材料，山药一段，去皮洗干净备用 |
| 第2步 | 山药切成均匀的薄片备用 |
| 第3步 | 炒锅里放入少量油，烧热后放入葱花爆香，加入山药翻炒 |
| 第4步 | 炒的过程中加入少量的水，加入一勺番茄酱、一勺白糖，继续翻炒，临出锅時洒上几點香醋即可 |
| 第5步 | 酸甜可口的山药出锅了，是不是很有食欲啊 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 山药、糖、白醋、盐、葱花、油、香油 |
| 第1步 | 山药洗净去皮切薄片 |
| 第2步 | 糖、白醋、盐放碗里加少许水兑成汁 |
| 第3步 | 起油锅加入葱花 |
| 第4步 | 放入山药翻炒几下 |
| 第5步 | 加入碗汁，淋上香油炒匀 |
| 第6步 | 出锅装盘 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 山药、胡萝卜、油、盐、蕃茄酱、糖、醋、淀粉 |
| 第1步 | 备好食材。 |
| 第2步 | 山药和胡萝卜去皮洗净切成滚刀块。 |
| 第3步 | 山药撒上适量的淀粉抓均。 |
| 第4步 | 坐锅點火倒油，油要比炒菜多一點。油4成热時改小火放入胡萝卜炸至变色熟透后捞出。 |
| 第5步 | 同样的方法炸至山药，为了省油山药可以分成两次炸至变色熟透后捞出。 |
| 第6步 | 切點姜末，用余油爆香姜末。 |
| 第7步 | 倒入蕃茄酱炒香。 |
| 第8步 | 放入少许的清水，3勺白糖，4勺米醋，少许的盐，汤汁冒泡后加入少许的水淀粉勾芡。 |
| 第9步 | 放入炸至好的山药和胡萝卜拌均后點一點明油即可出锅。 |
| 第10步 | 撒上一點熟芝麻即可食用了。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 山药、糖、醋、调味料等 |
| 第1步 | 将山药去皮待用。 |
| 第2步 | 将山药切成片待用。 |
| 第3步 | 热油葱花爆香。 |
| 第4步 | 放入山药翻炒最后放入糖醋盐味精起锅。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 山药、胡萝卜、盐、醋、糖、鸡精 |
| 第1步 | 山药削皮洗净切片用水冲洗几下 |
| 第2步 | 胡萝卜切片 |
| 第3步 | 起油锅下胡萝卜翻炒至变色 |
| 第4步 | 加入山药 |
| 第5步 | 先加白醋3勺，然后加入2勺白糖 |
| 第6步 | 翻炒均匀加上盐然后加一點开水 |
| 第7步 | 翻炒至汤汁收干加上鸡精翻炒均匀即可 |
| 第8步 | 成品 |
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