制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 紫皮大蒜、调味料等 |
| 第1步 | 新鲜紫皮大蒜。 |
| 第2步 | 剪去蒜茎，将大蒜外衣剥剩最里面一层，洗净，晾干。 |
| 第3步 | 切去根须。 |
| 第4步 | 白糖放在小锅里，（可以根据自己的口味调整糖和醋的比例）。 |
| 第5步 | 加盐、陈醋开火微煮，不用煮沸，能把糖融化即可。边加热边用勺子搅动，加速融化，熬好的糖醋汁放置凉透。 |
| 第6步 | 将蒜放进干净无水的瓶子里。 |
| 第7步 | 将放凉透的糖醋汁倒入瓶中，要将蒜整个泡在醋汁里，把瓶子密封盖紧，放阴凉的地方保存。腌制一个月后可以食用，但还有些辣，我家一般是腌制了两个月才食用，那時糖醋蒜已经入味了。 |
| 第8步 | 这些是去年腌制的糖蒜，现在吃口感依然很好。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鲜蒜、白糖、白醋、调味料等 |
| 第1步 | 鲜蒜洗净，放盐水浸泡一晚，捞出控干水分。 |
| 第2步 | 控干水分的大蒜放入容器里。 |
| 第3步 | 加入二斤白糖，二斤白醋喜欢吃甜的也可以多加一點白糖，莫过大蒜即可不一定非要和我一样比例，根据个人口味多放醋还是白糖。 |
| 第4步 | 差不多一个月就可以了，放阴凉地方，我就放我家餐桌下面的，期间会变成绿色不用管它，醋腌制会变色的，一个月以后就可以吃了。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鲜大蒜、白糖、香醋、盐、水 |
| 第1步 | 新鲜的紫皮大蒜。 |
| 第2步 | 剥去外壳，根部切齐。 |
| 第3步 | 用水洗净，摊在帘子上晾干。 |
| 第4步 | 放到干净不透光的陶瓷瓶里。 |
| 第5步 | 白糖加适量水煮融化关火。 |
| 第6步 | 放入盐和香醋拌匀。 |
| 第7步 | 晾凉倒到瓶子里，盖盖密封腌制一两个月即可，个人觉得時间越久越好吃。 |
| 第8步 | 腌制好的糖醋蒜。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鲜大蒜、水、盐、白糖、醋 |
| 第1步 | 鲜大蒜洗净晾干水份。 |
| 第2步 | 把蒜瓣剥开，容易腌制。 |
| 第3步 | 炒锅加适量的水，能没过大蒜为标准。加白糖，香醋，中火烧开。凉透待用。 |
| 第4步 | 把剥好的蒜米放在一个坛子里，加入凉好的糖醋水。 |
| 第5步 | 水位线要盖过蒜米。 |
| 第6步 | 盖盖，头几天翻动一次。以后就不用翻动了。一定放在不透光的容器里。 |
| 第7步 | 这是腌制一个月的糖醋蒜，虽不美观，但口感不错，酸酸甜甜，清凉可口。蒜米也不会变色。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 大蒜、白糖、白醋、红糖、调味料等 |
| 第1步 | 凉白开里加入一勺盐。 |
| 第2步 | 放入大蒜泡一夜，去除大蒜的辛辣。 |
| 第3步 | 捞出控干水分。 |
| 第4步 | 锅中加入白醋。 |
| 第5步 | 加入白糖，白醋和白糖的比例是3：2。 |
| 第6步 | 加入一勺红糖，煮开，放凉。 |
| 第7步 | 把大蒜放入容器中，倒入糖醋汁，盖上盖子，七天就可以食用了。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 新鲜蒜、冰糖、米醋、酱油、盐 |
| 第1步 | 1：适量新鲜紫皮蒜剥去外衣，用小刀如图处理干净底部。 |
| 第2步 | 2·用凉开水兑的淡盐水浸泡一晚，然后捞出，晾干。 |
| 第3步 | 3·装入无油无水的干净瓶子里。 |
| 第4步 | 4·按个人喜好加入适量冰糖，可以多加點。 |
| 第5步 | 5·按照3袋醋一袋酱油的比例用锅烧开后放凉倒入瓶内，封口放置阴凉处6个月（我用了三袋米醋大半袋酱油）。 |
| 第6步 | 6·这是5个月后的糖醋蒜，酸甜脆爽，非常好吃。（中途可以根据个人喜好添加糖和盐，必须用干净筷子取） |
| 第7步 | 7·现在的糖醋蒜，不到半年，只剩5、6头了，太多吃了，今年必须多腌點！ |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 新蒜、水、调味料等 |
| 第1步 | 我买的新蒜！蒜头很大！一共买了俩捆（一捆糖醋蒜一捆挂蒜！） |
| 第2步 | 剪下蒜，薄第一层蒜皮！还在地上哦！ |
| 第3步 | 去须去脏！上厨房台面了！ |
| 第4步 | 在进一步往干净里啊薄，剪头去脏！干净了！ |
| 第5步 | 泡蒜，清水里加盐杀菌，同時泡辣味！ |
| 第6步 | 米醋和白糖，这俩瓶是醋400ML糖4勺 |
| 第7步 | 这个搪瓷3个400ML，白糖300克水适量 |
| 第8步 | 凉蒜!得凉干，带水的不能腌！ |
| 第9步 | 装入瓶子的蒜，太酸太甜记得加點凉白开水！还有一搪瓷装的蒜看不出来！ |
| 第10步 | 成品图！很好吃的！ |
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