糖醋汁调制
常见糖醋汁由糖、醋、生抽、料酒等调配，比例多为糖3:醋2，可加入番茄酱增色。调制時需搅拌至糖溶化，部分配方含淀粉水勾芡。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 土豆、料酒、生抽、糖、醋、清水、油 |
| 第1步 | 将料酒生抽糖醋清水放入容器中搅拌至糖溶化。 |
| 第2步 | 土豆去皮洗净切块，放入水中浸泡一下。 |
| 第3步 | 捞出沥干水份。 |
| 第4步 | 锅热倒入适量油加入土豆块炸至表面金黄色。 |
| 第5步 | 倒出多余油脂，加入糖醋汁大火烧开收汁即可关火。 |
| 第6步 | 装盘即可食用。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 土豆、清水、白糖、醋、料酒、生抽酱油 |
| 第1步 | 土豆洗净，去皮，切成大块备用。 |
| 第2步 | 准备调料汁：将白糖、料酒、酱油、CUCU醋混合均匀，备用。 |
| 第3步 | 煎锅烧热，淋入油，油的量是平時炒菜的两倍，将土豆块平铺在锅中，中火煎至金黄色后翻面，直到土豆块几面都煎上颜色后，盛出土豆，锅中只留底油。 |
| 第4步 | 淋入调好的料汁，再添小半碗清水（150g左右），煮开后倒入土豆，盖盖子用中小火焖4-5分钟。 |
| 第5步 | 最后打开盖子转大火收汁，翻匀后关火，撒上芝麻和香菜段，就可以出锅啦。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 土豆、白芝麻、料酒、酱油、白糖、醋、清水 |
| 第1步 | 土豆去皮切块洗干净 |
| 第2步 | 锅里放油，下土豆块炸到金黄色 |
| 第3步 | 一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水调成调料汁 |
| 第4步 | 土豆炸金黄色后倒入调好的汁，小火煮一下后，大火收汁即可 |
| 第5步 | 出锅撒上白芝麻。美味的糖醋土豆就做好了 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 新鲜小土豆、二荆条、大蒜、生抽、白糖、醋、菜籽油、白芝麻 |
| 第1步 | 新鲜小土豆反复洗净沥干水分备用。 |
| 第2步 | 二荆条切圈儿，大蒜拍碎。所有调料加清水兑成糖醋汁。备用。 |
| 第3步 | 热锅起油先放入土豆煎，土豆五成熟時倒入二荆条和大蒜煸香。 |
| 第4步 | 倒入糖醋汁熬沸后转小火。 |
| 第5步 | 盖上盖子闷煮让土豆充分的吸收糖醋汁。完全熟透。 |
| 第6步 | 大火收汁，均匀翻炒。 |
| 第7步 | 撒上适量的白芝麻。 |
| 第8步 | 特别的下饭 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 土豆、料酒、香醋、白糖、生抽、清水 |
| 第1步 | 食材：土豆（已洗净）。 |
| 第2步 | 取1勺料酒、2勺香醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺清水调匀成糖醋汁，待用。 |
| 第3步 | 将已洗净的土豆去皮放在案板上切成块。 |
| 第4步 | 烧锅倒油烧热，下入切好的炸至有些金黄色，捞出。 |
| 第5步 | 接着，将炸好的土豆下入锅中，加入调好的糖醋汁。 |
| 第6步 | 翻动一下烧煮开。 |
| 第7步 | 然后，烧煮至汤汁浓稠，即成。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 土豆、盐、生抽、料酒、白糖、陈醋、番茄酱、熟白芝麻、植物油 |
| 第1步 | 土豆去皮切滚刀块，要切薄一點，这样炸的時候比较容易熟。 |
| 第2步 | 锅内烧热油至七、八成热下入土豆炸制。 |
| 第3步 | 炸至土豆表面微微发焦，内部熟透捞出控油备用。 |
| 第4步 | 小碗内加入1小勺盐，1大勺料酒、2大勺生抽、3大勺白糖、4大勺陈醋、5大勺清水搅拌均匀。 |
| 第5步 | 将锅内油盛出，倒入调料汁，加入2大勺番茄酱搅拌均匀，中火烧至酱汁起泡泡。 |
| 第6步 | 转大火倒入炸过的土豆快速翻炒，使酱汁均匀的沾在土豆上。 |
| 第7步 | 关火撒入熟白芝麻翻拌均匀。 |
| 第8步 | 盛出趁热吃吧。 |
| 第9步 | 成品图 |
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