原料配方
主料选用单个重量约400克的心里美萝卜，需去除表皮仅保留紫红色肉质部
调味料以白糖与白醋为基础组合，标准配比为每400克萝卜添加50克白糖、40克白醋，部分菜谱会增加微量食盐（2-3克）平衡风味
辅料可选择性添加芝麻油增香或胡萝卜丝配色
菜品特色
口感呈现'三脆'特征：萝卜质地脆、糖粒融化脆、醋香回味脆
冷藏后食用時糖醋汁与萝卜汁融合形成天然玫红色糖水，兼具解腻功能
花青素遇酸性物质显色反应使成品呈现从浅粉到深紫的渐变效果
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 心里美萝卜、白糖、醋、调味料等 |
| 第1步 | 准备心里美萝卜1个。 |
| 第2步 | 将心里美萝卜的外皮削去。 |
| 第3步 | 用擦板擦成丝，见笑了，因为我刀工不好。 |
| 第4步 | 加入里面3勺白糖。 |
| 第5步 | 再加入里面2勺醋，如果家里有白醋的话放白醋最好。 |
| 第6步 | 搅拌均匀即可食用。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 心里美萝卜、白糖、苹果醋、食盐 |
| 第1步 | 心里美萝卜洗净，去根去蒂。 |
| 第2步 | 切一块。 |
| 第3步 | 切约一毫米的厚度的片。 |
| 第4步 | 全部切完。 |
| 第5步 | 放碗里。 |
| 第6步 | 放苹果醋。 |
| 第7步 | 放食盐。 |
| 第8步 | 放白糖。 |
| 第9步 | 搅拌均匀。 |
| 第10步 | 摆盘。醋会使萝卜的颜色变的更红一些。 |
| 第11步 | 第二层开始摆。 |
| 第12步 | 全部摆完，中间做个花心。 |
| 第13步 | 自然光下的成品。 |
| 第14步 | 灯光下的成品。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 心里美萝卜、米醋、白糖、盐 |
| 第1步 | 心里美萝卜一个，洗净削皮。 |
| 第2步 | 擦成丝，撒少许盐，杀出水分后倒出水备用。 |
| 第3步 | 放入白糖，米醋，口味随自己喜欢调整配比，搅拌均匀后放入冰箱腌一到两天后食用。 |
| 第4步 | 清爽开胃的小菜是餐桌的常客。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 心里美萝卜、香醋、绵白糖、调味料等 |
| 第1步 | 选一个新鲜的心里美萝卜，洗干净，去皮备用。 |
| 第2步 | 把萝卜切丝，越细越好，可选用擦菜板来加工。 |
| 第3步 | 根据个人口味加入适量的香醋喝白糖，拌匀，最好带上一次性手套抓匀。 |
| 第4步 | 腌制个五六分钟就可以食用了。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 心里美萝卜、盐、糖、米醋 |
| 第1步 | 萝卜洗净备用 |
| 第2步 | 对半切开，切薄片 |
| 第3步 | 加入三分之一茶匙盐拌匀腌制十五分钟 |
| 第4步 | 倒出腌制出的多余水份，加入三茶匙白糖，三茶匙米醋拌匀腌制半个小時即可 |
| 第5步 | 摆盘即可 |
| 第6步 | 成品 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 心里美、糖、醋、盐 |
| 第1步 | 心里美洗净，去皮，切开。 |
| 第2步 | 切成薄片，放盐淹十分钟。 |
| 第3步 | 逼去水分。放白糖，白醋，拌匀。 |
| 第4步 | 摆盘即可。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 心里美萝卜、白糖、醋、盐 |
| 第1步 | 准备一个心里美萝卜 |
| 第2步 | 去皮 |
| 第3步 | 刨丝或切丝 |
| 第4步 | 用一丁丁盐先腌一下萝卜丝，然后放白糖、醋拌匀继续腌。 |
| 第5步 | 上菜 |
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