制作方法
做法【一】 | |
材料 | 面粉、玫瑰花糖、红糖 |
第1步 | 面盆中放入面粉、适量酵母,加温水和匀成面团,盖锅静置发酵。 |
第2步 | 2、取玫瑰花糖、红糖及少许面粉,放入小碗中,和匀备用。 |
第3步 | 将发酵好的面团放在面案上揉匀,再搓成半圆柱状长条,分切成小段,用手按压成圆形剂子。 |
第4步 | 用擀面杖压成一厘米厚的圆形皮子,在皮子中放入适量玫瑰花糖馅,用包包子的方法,包成圆形胚子。 |
第5步 | 用手按压扁,放案上稍饧五分钟。 |
第6步 | 铁锅上火,稍冒烟,加少许油,放入做好的圆形胚子,小火翻烙至两面金黄色,且表面发胀,热腾腾的糖火烧就出锅了。 |
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做法【二】 | |
材料 | 富强粉、红糖、芝麻酱、黄油、色拉油、温水 |
第1步 | 准备原料 |
第2步 | 面粉里加入黄油,酵母粉 |
第3步 | 泡打粉 |
第4步 | 加入温水 |
第5步 | 揉成一个面团 |
第6步 | 室温下醒发30分钟左右 |
第7步 | 红糖内加入芝麻酱 |
第8步 | 加入色拉油 |
第9步 | 调和均匀备用 |
第10步 | 醒好的面团擀成长方形 |
第11步 | 抹匀红糖麻酱 |
第12步 | 取1/4面片折向中线 |
第13步 | 另一边同样操作 |
第14步 | 折成三折 |
第15步 | 封好口后再次擀开 |
第16步 | 从长边卷起来 |
第17步 | 切成小剂子 |
第18步 | 收好口 |
第19步 | 收口朝下放入烤盘 |
第20步 | 刷上油,入预热好的烤箱烤制 |
第21步 | 虽然卖相差點,但是味道一级棒 |
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做法【三】 | |
材料 | 高筋粉、红糖、芝麻酱、香油 |
第1步 | 首先要和面,然后醒一下。把红糖擀的细致一點 |
第2步 | 拌入芝麻酱 |
第3步 | 面擀成大长片 |
第4步 | 中间裹上红糖芝麻酱 |
第5步 | 卷好,然后左右两头折过来,然后再折,如此三次,不要让糖漏出来,放入烤箱230度,20分钟,新鲜出炉 |
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做法【四】 | |
材料 | 面粉、红糖、黑芝麻粉、发酵粉 |
第1步 | 面粉加水和发酵粉自然发酵 |
第2步 | 如此呈蜂窝状即可 |
第3步 | 面团揉匀醒发20分钟再次重复 |
第4步 | 分小剂子包入红糖和黑芝麻 |
第5步 | 不粘锅烧热后小火烤至熟透 |
第6步 | 这就是儿時的回忆……糖火烧 |
第7步 | 哈哈那谁的眼睛好亮哦。 |
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做法【五】 | |
材料 | 面粉、干酵母、泡打粉、清水、红糖、芝麻酱 |
第1步 | 面粉里放入干酵母和泡打粉拌匀。 |
第2步 | 然后用清水和面,面团要软一些和烙饼的面团一样就可以。 |
第3步 | 面和好后盖上湿毛巾饧10分钟。 |
第4步 | 锅中放少许清水,大约20克清水就可以,主要是为了把红糖融化开就可以水切不可多,水开倒入红糖,红糖溶化后熬至粘稠。 |
第5步 | 水分基本消耗掉時放入芝麻酱,把芝麻酱和红糖炒匀。 |
第6步 | 炒至糖和酱融合浓稠关火晾凉备用(注;如要快速冷却,可把酱料盆放入冷水盆中隔水降温,用此法很快就会冷却)。 |
第7步 | 把饧好的面团擀开,擀大约1厘米厚就可以,然后均匀涂抹上酱料。 |
第8步 | 把涂抹好酱料的面皮卷起来,卷好后用手均匀的把面卷捋长。 |
第9步 | 然后卷口朝上按扁左右折叠。 |
第10步 | 叠好后再次按扁,按扁大约15厘米宽就可以,按扁后再次卷成卷捋长。 |
第11步 | 把面卷分割成40克大小的面剂子。 |
第12步 | 把面剂子逐一按扁四角收拢包好团圆码入烤盘。 |
第13步 | 用上下火230度烘烤18-20分钟即可。 |
第14步 | 烤好后取出稍晾便可食用。 |
第15步 | 食用時冷热均可。 |
做法[五]详细图解 » |