原料配比
主料为花生米与白糖，常规配比范围在花生米200-350克对应白糖80 200克。部分做法采用清水熬糖，糖水比例多为2:1（白糖:水），亦有以牛奶替代清水提升风味。添加淀粉作为辅料時，用量约为花生米重量的11.4%（淀粉40克/花生米350克）或20%（淀粉40克/花生米200克）。
技术差异
淀粉使用：2017-2020年间部分食谱建议掺入淀粉加速糖霜成型，而2018年出现的工艺强调仅依赖糖浆结晶。
加热方式：早期（2013年）多采用油炸预处理，2017年后主流做法转向干炒或烤箱烘烤。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 花生、砂糖、水、调味料等 |
| 第1步 | 花生放锅里慢火焙熟。 |
| 第2步 | 焙熟后放凉待用。 |
| 第3步 | 锅里放入砂糖，點少许水。 |
| 第4步 | 慢火熬糖，待糖液岀现大泡。 |
| 第5步 | 倒入花生快速翻拌。 |
| 第6步 | 成品。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 花生、白糖、玉米淀粉 |
| 第1步 | 花生，清水洗去浮尘； |
| 第2步 | 沥干，放入平底锅，慢火炒； |
| 第3步 | 我一不注意，就有點炒焦了；一定要不断的翻炒； |
| 第4步 | 玉米淀粉，放入平底锅，也是慢火，炒，等有點变色，就可以出锅，待用了； |
| 第5步 | 另一锅，放入水和白糖； |
| 第6步 | 等烧到起大泡，再煮一会，用勺子搅动下，有點粘稠，有點小拉丝； |
| 第7步 | 立马倒入花生，关火，筛入熟淀粉；不断的搅拌； |
| 第8步 | 待凉，就可以吃了，可以在密封罐里，储存起来； |
| 第9步 | 成品～～ |
| 第10步 | 好吃～～ |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 花生、白糖、调味料等 |
| 第1步 | 锅内加一碗水大火有點开時放入白糖 |
| 第2步 | 用勺子搅拌至稠有點拉丝倒入花生轻轻搅拌至白色就不要拌了，关火。 |
| 第3步 | 再就要想大厨一样轻轻的翻锅，均匀了就OK了。然后装盘待凉就可以吃了 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 花生、白糖、淀粉、水 |
| 第1步 | 花生用烤箱烤熟，160度，循环火，烤18分钟左右就好了，看到花生表皮裂开就熟了，我是烤的一整盘，所以用了18分钟，如果烤的少的话，分钟数也要减少，具体時间自己观察，烤的过程中，時不時的晃动一下烤盘，这样会烤的均匀。没有烤箱的话也可以放锅里炒熟也可以。 |
| 第2步 | 淀粉放锅里炒熟，锅里无水无油，干炒淀粉至表面微黄熟了就可以了。 |
| 第3步 | 然后秤好所需的量，花生皮我不太喜欢吃，所以去了大部分的皮。 |
| 第4步 | 锅里放白糖和水，先用中火，烧到糖融化之后，立马转小火继续熬糖，以下用的都是小火。 |
| 第5步 | 熬到糖液变得粘稠，泡泡由小泡变为大泡時。 |
| 第6步 | 立马加入花生，搅拌均匀至每一粒花生都沾上糖浆。 |
| 第7步 | 然后加入淀粉，淀粉分2次加入，快速的翻炒均匀，使花生均匀的裹上淀粉。 |
| 第8步 | 炒好的花生放凉之后再吃，脆脆的甜甜的很好吃。 |
| 第9步 | 锅里有糖，比较难洗，直接锅里加水大火烧开，这样糖就融化了，锅就非常好清洗了。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 花生、白糖、清水、调味料等 |
| 第1步 | 花生清洗干净。 |
| 第2步 | 炒锅炒热来，中小火放下花生米，改小火一直不停翻炒，炒至稍微有點黄即可。 |
| 第3步 | 炒成这样就差不多了。 |
| 第4步 | 取出来晾凉。 |
| 第5步 | 炒锅放白糖，加一丢丢的清水就行了（白糖能多不能少，自己看着加吧，有些人吃的比较甜，这个不好拿捏） |
| 第6步 | 中小火煮至白糖融化后冒泡沸腾的時候马上倒下花生米。 |
| 第7步 | 马上关火。一直翻炒，越来越感觉炒不动的時候就可以了。这个時候已经结霜了。 |
| 第8步 | 装出来晾晾了再吃。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 花生、糖、水、调味料等 |
| 第1步 | 将锅加热后，倒入油，然后倒入花生米。 |
| 第2步 | 中小火不停地翻炒，直至炒熟。 |
| 第3步 | 倒在烤盘上晾凉。 |
| 第4步 | 加入白糖和水。糖：水=4:1 |
| 第5步 | 大火烧至糖水起大泡。 |
| 第6步 | 倒入花生，关火，不停翻炒直至水分炒干，出现白霜状态。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 花生米、糖、清水、调味料等 |
| 第1步 | 花生清洗干净，晾干，不用放油，放入平底锅炒熟。去皮 |
| 第2步 | 锅中放适量糖，加入少许水，中火熬糖浆 |
| 第3步 | 熬至糖出现许多泡泡的時候转小火 |
| 第4步 | 放入去皮后的花生米快速翻炒 |
| 第5步 | 炒到出现白霜并且花生米之间不沾粘 |
| 第6步 | 成品 |
| 做法七详细步骤 » | |
