制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡蛋、老卤、醋、调味料等 |
| 第1步 | 在鸡蛋圆的那头戳一个小洞，我是用尖头剪刀钻的洞。 |
| 第2步 | 在沸水中加入1tbsp的醋。 |
| 第3步 | 轻轻放入鸡蛋，中火煮6至6分半钟，根据鸡蛋的大小试个一两次吧。 |
| 第4步 | 捞出来放入冷水中浸泡六分钟。 |
| 第5步 | 将鸡蛋放在冷水中轻轻剥去外壳。 |
| 第6步 | 准备一锅老卤，放入鸡蛋，泡上1天左右即可食用。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡蛋、玫瑰葡萄酒 |
| 第1步 | 把鸡蛋外壳用清水洗净。 |
| 第2步 | 把鸡蛋大头方向轻轻的在桌子上磕一下，有微微的一个凹陷即可（煮好后容易剥皮）。 |
| 第3步 | 取一只盛满清水的小锅大火煮沸后转中小火，倒入1小勺食盐，将鸡蛋轻轻放入煮沸的水中，盖锅盖。 |
| 第4步 | 6分钟后将装有鸡蛋的滤网放入凉水中。 |
| 第5步 | 将完全凉透的鸡蛋外壳搽干，轻轻磕至蛋身遍布细纹。 |
| 第6步 | 取一只小锅，将冰糖、盐、清水依次倒入锅中，中火做开后，转小火煮三分钟关火，把煮好的冰糖话梅汁自然晾凉。 |
| 第7步 | 将玫瑰酒倒入冰糖汁中，搅拌均匀；把遍布细纹的鸡蛋放入玫瑰冰糖汁中，盖上盖子，放入冷藏室冷藏至少一夜。 |
| 第8步 | 去壳后用细线从中剖开鸡蛋即可食用。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡蛋、食盐 |
| 第1步 | 鸡蛋洗净放入煮锅中。 |
| 第2步 | 放入小半勺食盐，在水烧开的時候，如果没能及時发现并将火关小，沸腾的水会导致鸡蛋上下跳动，这時候壳就有可能会裂开，加入食盐的作用是让蛋液迅速凝固。 |
| 第3步 | 水烧开后，将火调小，微微沸腾即可，看下時间，煮3分半钟为溏心蛋，喜欢吃老一點可以延长一两分钟，最长不要超过6分钟，蛋黄太老就不好吃了。 |
| 第4步 | 将锅从灶上挪开，鸡蛋在开水里再浸泡一分钟取出。 |
| 第5步 | 待凉后不烫手即可剥壳，此時的鸡蛋非常好剥壳，蛋白完全不会黏在蛋壳上。开始享用吧！ |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡蛋、冷水、调味料等 |
| 第1步 | 鸡蛋从冰箱拿出来放至室温，洗干净待用 |
| 第2步 | 锅内水开始冒密集气泡時放入鸡蛋，不是烧滚水再放，而是看到从锅底开始不断上升密集气泡的時候放，煮七分钟。从锅底上升密集气泡到水滚中间大概是40秒到一分钟 |
| 第3步 | 煮好后立刻放到冷水里，我怕温度不够低放了刚从冰箱拿出来的饮料帮忙降温 |
| 第4步 | 鸡蛋冷却后剥壳切开即可 |
| 第5步 | 溏心蛋就做好了。这个最主要是煮蛋的那一步，网上很多说水开六分钟，那种煮出来蛋黄会流淌，个人不是很喜欢。所以实验了几次稍微改良了一下，我这种煮出来蛋黄里面也微微凝固。比较适合我自己的口味，还有就是鸡蛋大小会影响成熟度，如果鸡蛋很大可以适当延长半分钟到一分钟。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡蛋、清水、生抽、黑胡椒粉 |
| 第1步 | 准备一口锅，加入清水，煮开（水的量，大概能够没过鸡蛋）。 |
| 第2步 | 鸡蛋用清水冲洗干净，放入煮开的水中，盖上锅盖，计時，继续煮6分钟。 |
| 第3步 | 6分钟后，捞出鸡蛋。 |
| 第4步 | 放入凉水中，稍微过凉。 |
| 第5步 | 鸡蛋剥壳，切两半。 |
| 第6步 | 撒上黑胡椒粉，倒入少许生抽，即可开吃。 |
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