食用须知
马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素c、维生素b1、维生素b2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 番鸭、土豆、姜片、蒜头、黄酒、生抽、老抽、糖、醋 |
| 第1步 | 番鸭半只洗净剁成块。 |
| 第2步 | 土豆洗净去皮切块用水冲洗后沥水待用，剁成块。 |
| 第3步 | 锅内放油烧热，放入姜片，炒出香味。 |
| 第4步 | 倒入鸭块翻炒，炒至水份干，鸭肉变紧实的時候倒入黄酒，生抽，老抽，糖适量，醋数滴，翻炒均匀加入刚好没过鸭肉的水大火烧开转小火烧半小時左右。 |
| 第5步 | 倒入切好的土豆块炒匀，大火烧开后转小火烧至鸭肉烂，土豆酥。 |
| 第6步 | 盖上锅盖，小火焖10分钟。 |
| 第7步 | 加入适量盐调味，炒匀既可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 土豆、鸭肉、蒜头、姜片、油、生抽、盐、料酒、鸡粉 |
| 第1步 | 土豆切粒，姜和蒜切片 |
| 第2步 | 鸭肉剁小块 |
| 第3步 | 把姜片和蒜片爆香 |
| 第4步 | 把鸭肉倒下去煸炒，撒入料酒去腥，炒至颜色变白，调入盐，鸡粉，白糖，生抽继续翻炒， |
| 第5步 | 把土豆倒下去煸炒 |
| 第6步 | 放水下去慢火焖15分钟左右 |
| 第7步 | 成品 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸭肉、土豆、蒜头、生姜、葱白、小米椒、盐、鸡精、酱油 |
| 第1步 | 鸭肉清洗干净，沥干水分，斩小块备用。 |
| 第2步 | 生姜切丝，蒜头切碎，小米椒切段，葱白拍松。 |
| 第3步 | 土豆去皮洗净切小块，洗去淀粉。 |
| 第4步 | 起锅中火将鸭油煸干。 |
| 第5步 | 下入葱姜蒜和小米椒煸出香味。 |
| 第6步 | 倒入鸭肉翻炒。 |
| 第7步 | 炒至颜色变白，调入盐和鸡精。 |
| 第8步 | 再调入酱油。 |
| 第9步 | 加入土豆块翻炒均匀。 |
| 第10步 | 加入清水，水的分量和鸭肉差不多持平即可。 |
| 第11步 | 加盖大火烧5分钟，再转中小火烧至收汁，中途开盖1次将鸭肉和土豆翻炒均匀。 |
| 第12步 | 出锅前再翻炒均匀即可装盘。 |
| 第13步 | 上桌享用吧。 |
| 第14步 | 土豆粉中带糯，鸭肉特别香，特别入味。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 番鸭、土豆、姜片、调味料等 |
| 第1步 | 番鸭一斤，洗干净，控干水 |
| 第2步 | 中型土豆两个，削皮 |
| 第3步 | 切厚片，泡凉水 |
| 第4步 | 起油锅，姜片爆香 |
| 第5步 | 下鸭肉翻炒出水 |
| 第6步 | 撒入白酒去腥，闻到酒香后加陈醋和白糖继续翻炒，闻到醋香后加两碗水，生抽 |
| 第7步 | 加土豆进去 |
| 第8步 | 盖上盖子，中火烧开后，转小火煮到土豆软了， |
| 第9步 | 大火收汁，加盐，翻炒起锅 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸭肉、土豆、料酒、食盐、生抽 |
| 第1步 | 土豆去皮切块备用！ |
| 第2步 | 热油锅，把鸭肉倒入炒锅炒至变色！ |
| 第3步 | 鸭肉炒变色了，加食盐炒！ |
| 第4步 | 把所有配料放下去炒！ |
| 第5步 | 加适量水开始焖鸭肉！ |
| 第6步 | 十五分钟后把土豆倒进去和鸭肉一起焖！ |
| 第7步 | 搅拌下，以免焦底！ |
| 第8步 | 大火继续焖！ |
| 第9步 | 大火收汁！ |
| 第10步 | 装碟！ |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸭肉、土豆、姜、蒜米、白胡椒、盐、味极鲜、葱、鸡精、茶油 |
| 第1步 | 先烧水把洗干净的鸭肉过水，过水時要放點盐。 |
| 第2步 | 准备好土豆和其它配料。 |
| 第3步 | 热锅放少量茶油，因为鸭肉会有很多油，倒入锅内，翻炒一会放生姜、盐、味极鲜。 |
| 第4步 | 闻到香味了就加清水大火煮开，准备好砂锅，将鸭肉倒入砂锅中放入土豆、蒜米。煮15分钟，注意不要烧锅底，煮的時候要翻动鸭肉。关火后加入鸡精、葱。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 土豆、鸭肉、姜片、鱼露、生抽、食盐、料酒 |
| 第1步 | 土豆去皮，切块 |
| 第2步 | 热油锅，把切块的鸭肉倒入锅中爆炒 |
| 第3步 | 炒变色 |
| 第4步 | 把所有配料放进去炒 |
| 第5步 | 加适量水焖鸭肉 |
| 第6步 | 二十分钟后把土豆块倒进去焖 |
| 第7步 | 大火焖 |
| 第8步 | 時不時搅拌 |
| 第9步 | 大火收汁 |
| 第10步 | 好了，起锅 |
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