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土豆泥

食品

菜品概述

土豆泥,又名马铃薯泥,是以土豆为原料,添加一些相应的调料,放到容器中煮熟,以工具捣成泥状,或是先将土豆煮熟后去皮捣成泥再加入其他辅料搅拌均匀,所做成的一种食品。可根据个人口味加入牛奶、熟鸡蛋、椒盐、胡椒粉等调味。

中国大陆叫土豆泥,中国香港称为薯蓉。是将煮好的马铃薯捣烂,再加入牛奶、奶油和牛油或食物油的食物。流行于美国和欧洲。土豆泥在西餐中广受欢迎,将土豆泥赋予了一种全新的味道,不但口感更加香滑软糯,而且营养更是丰富多多,更适合小孩子的喜好与口味。

做菜菜网为大家免费整理收集32种土豆泥的制作方法。

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基本食材

土豆 1个

鲜肉 50g

盐1/2茶匙(5g)

鸡精 1茶匙(8g)

胡椒粉1/2茶匙(3g)

油适量1茶匙(2g)

营养价值

1.营养丰富

土豆富含蛋白质,甚至优于大豆,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质、维生素c,均为苹果的10倍,维生素b1.b2.铁和磷含量也比苹果高得多。总体看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

2.利于减肥

土豆同大米相比,所产生的热量较低,只含0.1%的脂肪。如果每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。

3.防中风

每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。

4.和胃健脾

土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。

医学价值

祖国医学认为,土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还 含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后,体内钠元 素就会偏高,钾便呈现出不足而引起高血压,故常吃土豆能及時地给体内补充所需 求的钾元素;土豆中的维生素c除对大脑细胞具有保健作用。

土豆丝:清爽可口,咸的,酸的,辣的都很好吃,简直是百搭的菜型,刀工不用很考究,火候的控制也不严格,简单易做,却最受人欢迎。

制作方法

做法【一】
材料土豆、芝士、黄油、牛奶
第1步土豆去皮备用。
第2步将去皮了的土豆切半(切半是为了便于煮熟),放入锅中,加水满过土豆。煮40分钟左右至筷子一下就可以插入。
第3步当土豆煮熟后,倒掉水,用铲子将土豆压碎成泥,越细越好。
第4步在压碎好的土豆泥上加入芝士和黄油,牛奶,小火,用筷子不停地搅拌,至芝士和黄油完全融化。
第5步牛奶可以根据自己的稠度加入,土豆泥就好了。可以就这么吃,也可以倒上酱吃。
做法【二】
材料土豆、油、盐、五香粉、生抽、葱
第1步土豆去皮洗净备用。
第2步洗干净的土豆滚刀块。
第3步炒锅加入适量的油,爆香五香粉,加入土豆块翻炒。
第4步加入适量的水,把土豆炖熟。
第5步炖熟的土豆加入适量的盐、生抽调味。
第6步用勺子把土豆块压碎,也可以放入料理機,不过挺麻烦的,直接勺子一压就好了。
第7步压成土豆泥,看上去也很细腻。
第8步出锅装盘,撒些葱花调味。准备好米饭和生菜叶,开餐!
做法【三】
材料小土豆、胡萝卜碎、葱花、姜末、盐、白糖、白胡椒粉
第1步现在可是土豆的旺季哦,价格比之前的实在好多好多呢
如果,要做土豆泥,就买些小土豆,那种新出来的小土豆很容易煮熟的,
皮光滑,洗干净,放锅里加水没过,煮大约15分钟,关火,闷一会儿
放到不烫手为宜,就可以剥土豆皮咯。
第2步拨完皮的土豆很可爱的,小小的,圆溜溜的,很可爱,但是我忘记拍照片了。呜呜!
直接被朋友给碾成土豆泥了。。
用木铲子压碎土豆泥,很快的,只要5分钟就搞定了。
第3步炒锅里加一些油,不要多,热锅之后放入姜末和胡萝卜碎爆香
然后关火,利用锅里余温(很烫的)
把土豆泥放入炒锅,加入白糖和盐巴拌匀,炒绵
土豆泥一定要匀哦,每个地方才都有味道。
第4步到这个時候,已经可以闻到很香的味道啦
继续,加入葱花和白胡椒粉,继续拌匀,这个時候可以开小火,但是保证不要烧焦哦,焦的东西吃了总是不好的。
第5步美味的土豆泥已经OK拉!
西西,有點闲暇時光可以继续做下去,利用模具或者感觉做成爱心状等等你喜欢的形状,吃起来就很有艺术感啦!但是,我实在是受不了诱惑了,我朋友也是,还没有出锅就一直说好吃了!西西,所以,我的成品图没有摆出很漂亮的POSE啊!就那样,美味的土豆泥,三下两下被我和朋友解决了,好过瘾,好好吃。
做法【四】
材料土豆、黄瓜、洋葱、调味料等
第1步土豆放水中煮到筷子可以扎透即可,黄瓜和紫洋葱切成小丁,放少许盐拌匀。
第2步把煮好的土豆压成泥状,有些许小颗粒可以增加口感哦。放入洋葱和黄瓜搅拌。
第3步搅拌好的土豆泥会凉一些,这時候放千岛酱或者沙拉酱。
第4步把材料拌均匀装盘就可以啦!喜欢胡萝卜或者其他食材的也可以放些,这个很随意滴。
做法【五】
材料土豆、调味料等
第1步土豆切片,上锅大火煮沸蒸15分钟。
第2步倒入大盆里。
第3步加點盐,黄油压成土豆泥,适量加些牛奶,更加顺滑,不会太干。
第4步碗里铺一层保鲜膜,把土豆泥倒进去,压实。
第5步扣上盘子,倒过来形状就做好了。
第6步调酱汁:碗里加入生抽,蚝油,胡椒粉,淀粉搅拌均匀。
第7步倒入锅里,大火煮至浓稠即可。
第8步淋上酱汁即可,好看又美味的土豆泥大功告成了。
做法【六】
材料土豆、胡萝卜、牛奶、黄油、盐
第1步土豆、胡萝卜洗净,上锅蒸熟(胡萝卜半个也够了)
第2步蒸熟后,去皮,用叉子捣成泥(叉子比勺好用)
第3步黄油隔热水融化
第4步土豆、胡萝卜泥里加盐,牛奶,黄油,搅拌均匀即可,做个造型,美美哒
做法【七】
材料土豆、胡萝卜、香肠、油、盐、胡椒粉、炼乳
第1步土豆洗净煮熟。
第2步将土豆去皮压成泥。
第3步加入一小勺胡椒粉。
第4步加入适量盐。
第5步加點炼乳搅拌均匀。
第6步胡萝卜去皮洗净切成小丁,香肠切成小丁。
第7步土豆泥放入模具压成型。
第8步锅里加入一點油,加入胡萝卜丁。
第9步加入香肠丁翻炒。
第10步加點水淀粉煮至胡萝卜熟透后,加點盐调匀浇在土豆泥上即可。

菜品特色

价格低廉,而且内容更是丰富多多,做起来也很简单。

食物营养成分

食物名称土豆泥
含量参考约每100克食物中的含量
能量89 千卡
蛋白质1.6 g
脂肪2.8 g
饱和脂肪酸0.6 g
多不饱和脂肪酸0.7 g
单不饱和脂肪酸1.3 g
碳水化合物14.6 g
0.5 g
膳食纤维1.3 g
叶酸9 μg
306 mg
15 mg
59 mg
286 mg
18 mg
0.3 mg
0.22 mg
维生素a43 μg
维生素b1(硫胺素)0.01 mg
维生素b2(核黄素)0.01 mg
烟酸(烟酰胺)1.08 mg
维生素b60.12 mg
维生素b120.07 μg
维生素e0.42 mg
维生素k5.9 μg

土豆泥成品实拍

土豆泥成品图1
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上一道菜:奶香玉米汁

下一道菜:松仁玉米

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