食用须知
祖国医学认为引,土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还 含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后,体内钠元 素就会偏高,钾便呈现出不足而引起高血压,故常吃土豆能及時地给体内补充所需 求的钾元素。土豆中的维生素c除对大脑细胞具有保健作用。
食用指南
土豆不易于香蕉、石榴、柿子、樱桃搭配,不然导致食欲不佳,消化不良。
制作方法
做法【一】 | |
材料 | 土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐 |
第1步 | 先将土豆切丝 |
第2步 | 放入水中把淀粉洗净 |
第3步 | 青红椒丝和土豆丝放在水中,把水倒干净。 |
第4步 | 将葱姜蒜中火放入锅内炒香,开大火放入原料,爆炒两三分钟 |
第5步 | 出锅,装盘 |
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做法【二】 | |
材料 | 土豆、葱、调味料等 |
第1步 | 土豆去皮切成片再切成丝,然后泡在水里。 |
第2步 | 土豆洗干净沥干水备用。 |
第3步 | 热锅下油再放土豆丝翻炒,中火炒。 |
第4步 | 翻炒到熟就下盐和葱花再翻炒几下就可以了。 |
第5步 | 成品图。 |
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做法【三】 | |
材料 | 土豆、醋、盐、鸡精、五香粉 |
第1步 | 土豆去皮,洗净备用,(去皮的没来及照) |
第2步 | 切好的丝淘洗至水清,再泡一会。沥水。 |
第3步 | 炒锅放油,放葱花,倒入土豆丝,加入醋,盐,鸡精,五香粉,翻炒均匀,炒透出锅。 |
第4步 | 成品,,, |
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做法【四】 | |
材料 | 土豆、葱、辣椒、盐、花生油 |
第1步 | 土豆削皮。 |
第2步 | 切丝后放盆里,用清水冲洗3遍。 |
第3步 | 锅中倒水,水开后放土豆丝焯水断生。 |
第4步 | 用笊篱捞出放盘中。 |
第5步 | 锅中倒油,爆香葱花。 |
第6步 | 放入辣椒丝炒软。 |
第7步 | 倒土豆丝快速翻炒2分钟。 |
第8步 | 倒入醋和盐炒均出锅。 |
第9步 | 简单快捷,酸爽生脆,美味好吃。 |
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做法【五】 | |
材料 | 胡萝卜、红色辣椒、土豆、油、盐、味精 |
第1步 | 洗 |
第2步 | 看自己刀功 |
第3步 | 均匀 |
第4步 | 最简单的食品是最困难的 |
第5步 | 成品 |
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做法【六】 | |
材料 | 土豆、胡萝卜、青辣椒、盐 |
第1步 | 擦成丝,多透几遍,这样土豆丝才能丝丝分明 |
第2步 | 配菜 |
第3步 | 不粘锅少放點油,烧热,土豆丝控净水,下锅,同時放适量的醋,这样炒出来的土豆丝不会粘糊 |
第4步 | 出锅前放配菜,翻炒均匀 |
第5步 | 成品哈哈是不是丝丝分明非长好吃。 |
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做法【七】 | |
材料 | 土豆、青椒、肉、葱、食盐、醋 |
第1步 | 准备食材 |
第2步 | 热油锅放少许葱花,炒香 |
第3步 | 放入肉,炒一分钟左右 |
第4步 | 放入青椒,炒出香味。 |
第5步 | 放入土豆丝,盐 |
第6步 | 炒两三分钟左右盛出,放入葱花即可。 |
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营养价值
马铃薯具有很高的营养价值和药用价值.一般新鲜薯中所含成分:
淀粉9~20%,蛋白质1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纤维0.6~0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分:热量66~113j,钙11~60mg,磷15~68mg,铁0.4mg~4.8mg,硫胺素0.03~0.07mg,核黄素0.03~0.11mg,尼克酸0.4~1.1mg 。除此以外,马铃薯块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看,它比大米、面粉具有更多的优點,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素a的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素c是苹果的10倍,b族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,土豆是降血压食物。膳食中某种营养多了或缺了可致病,同样道理,调整膳食,也就可以“吃”掉相应疾病。 马铃薯含有大量碳水化合物,同時含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等。可以做主食,也可以作为蔬菜食用,或做辅助食品如薯条、薯片等,也用来制作淀粉、粉丝等,也可以酿造酒或作为牲畜的饲料。 马铃薯含有一些有毒的生物碱,主要是茄碱和毛壳霉碱,但一般经过170℃的高温烹调,有毒物质就会分解。野生的马铃薯毒性较高,茄碱中毒会导致头痛、腹泻、抽搐,昏迷,甚至会导致死亡。但一般栽培的马铃薯毒性很低,很少有马铃薯中毒事件发生。栽培马铃薯一般含生物碱低于0.2毫克/克,一般超过200毫克才会导致中毒现象,相当于一次吃掉1.4公斤生马铃薯。马铃薯储存時如果暴露在光线下,会变绿,同時有毒物质会增加;发芽马铃薯芽眼部分变紫也会使有毒物质积累,容易发生中毒事件,食用時要注意。 新膳食指南建议,每人每周应食薯类5次左右,每次摄入50克-100克。每100克土豆(马铃薯)含钾高达300毫克,是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。日本一个研究发现,每周吃5~6个土豆,可使中风几率下降40%。