菜品变体
形态差异：根据主料切割方式分为肉片、肉丁两类，前者强调薄切快炒，后者注重均匀入味
辅料扩展：少量菜谱添加玉米粒、青椒等食材，但核心仍保持豌豆与猪肉的组合
调味调整：部分版本使用十三香粉、干辣椒提升风味层次，或通过蒜末增香
营养价值
豌豆含b族维生素及膳食纤维，有助于肠道蠕动
猪瘦肉提供优质蛋白质与铁元素，可改善贫血状况
胡萝卜中的β 胡萝卜素在油脂作用下更易被人体吸收
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 带皮豌豆、猪肉、葱花、姜片、调味料等 |
| 第1步 | 豌豆粒和皮（很多人嫌麻烦皮子都扔掉，其实皮子也挺好吃的）洗净分放，猪肉切片 |
| 第2步 | 油热后爆香葱花姜片，放入肉片煸炒变色 |
| 第3步 | 倒入豌豆粒翻炒 |
| 第4步 | 调入盐，花椒面，老抽和少量的糖，加入一小碗的水炖5分钟 |
| 第5步 | 锅中还剩少量的汤汁時下入豌豆皮在煮2分钟 |
| 第6步 | 大火收汁即可盛出 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 肉、豌豆、葱、花椒、大蒜、调味料等 |
| 第1步 | 肉切碎,豌豆淘干净· |
| 第2步 | 大蒜切片,准备花椒和葱花· |
| 第3步 | 炒锅内倒油,烧热后,将花椒和肉爆炒,快炒好時加入大蒜· |
| 第4步 | 肉炒熟后,将它放在一边,倒豌豆· |
| 第5步 | 加一點水,小火煨熟· |
| 第6步 | 起锅時放盐和味精,看,超简单,超快·非常适合上班族哦· |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 豌豆、瘦肉、盐 |
| 第1步 | 豌豆清洗干净。 |
| 第2步 | 瘦肉切块。 |
| 第3步 | 锅中放入少许油加入豌豆瘦肉翻炒片刻。 |
| 第4步 | 加入适量清水煮至收汁加盐调味即可。 |
| 第5步 | 装盘。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 豌豆、猪腿肉、红辣椒、酸菜、调味料等 |
| 第1步 | 猪肉剁成肉末，加入少许盐、淀粉、蚝油搅拌均匀腌制。 |
| 第2步 | 盛出来备用。 |
| 第3步 | 锅里余油放入红辣椒翻炒。 |
| 第4步 | 加入豌豆大火翻炒一分钟。 |
| 第5步 | 加入适量开水，大概一小半饭碗的量。 |
| 第6步 | 加入盐调味。 |
| 第7步 | 盖上盖子中火焖3分钟。 |
| 第8步 | 大火收汁。 |
| 第9步 | 加入酸菜。 |
| 第10步 | 倒入之前炒好的肉末。 |
| 第11步 | 加入蒜末翻拌均匀。 |
| 第12步 | 颜色碧绿咸鲜味美。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 猪肉、豌豆、姜、豆瓣、胡椒、调味料等 |
| 第1步 | 把菜油倒锅里加热 |
| 第2步 | 油加热后先把肥一點猪肉先炒一下，把肥肉尽量煸一下 |
| 第3步 | 等肥肉煸的差不多，这時加入姜丝下去炒出香味 |
| 第4步 | 这時再加入瘦肉炒一下，再加入适量的豆瓣炒香（也可以不加豆瓣，根据自己口味，不加豆瓣就要加入酱油或盐） |
| 第5步 | 放入洗好的豌豆翻炒几下 |
| 第6步 | 让肉和豌豆相互吸入香味加入少量的水，不要太多，因为豌豆不吸水。 |
| 第7步 | 过十分钟后，水差不多没多少了，这時可以放入适量的味精或鸡精，（我们家不吃味精和鸡精）这份可口的豌豆炒肉就做好了。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 豌豆、肉、胡萝卜、食用油 |
| 第1步 | 从冰箱中取出豌豆。 |
| 第2步 | 豌豆解冻。 |
| 第3步 | 将豌豆放入水中。 |
| 第4步 | 将豌豆煮熟。 |
| 第5步 | 将豌豆捞出，放入凉水过一下，然后把水控干。 |
| 第6步 | 将肉切成丁，放入生抽和油腌一会。 |
| 第7步 | 胡萝卜洗净，去皮，切丁儿。 |
| 第8步 | 锅中放油烧热，放入腌好的肉丁。 |
| 第9步 | 将肉丁炒熟后，放入胡萝卜丁。 |
| 第10步 | 胡萝卜炒熟后放入豌豆。 |
| 第11步 | 翻炒均匀，放入酱油和蚝油。 |
| 第12步 | 继续翻炒均匀，放入少量的水，盖上锅盖焖一会儿。 |
| 第13步 | 碗中放入淀粉，放入少量水调匀。 |
| 第14步 | 将淀粉液倒入锅中，勾芡，翻炒均匀。 |
| 第15步 | 盛盘出锅。 |
| 第16步 | 开动吧。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 豌豆、糖、生抽、盐、花椒面、鸡精、白醋 |
| 第1步 | 整个的豌豆剥开 |
| 第2步 | 洗净后放在盘子里，接下来切肉，我用的是里脊肉 |
| 第3步 | 豌豆下锅煮一下，去生味而且炒出来比较面，不然有點硬。 |
| 第4步 | 煮成翠绿色捞出 |
| 第5步 | 倒油，放少许蒜末，放肉炒至变色，少倒一點白醋，这样炒出来的肉比较嫩，肉变色后放豌豆，倒一小碗水，炖五分钟，翻炒一下，出锅 |
| 第6步 | 成品 |
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