主要食材与配方
五福饺子的核心原料为茴香苗与香菇，配比通常为茴香苗150-300克、香菇4个，辅以猪肉馅150克形成基础配方。调味料包含姜末、料酒、酱油等，其中肉馅需加入香菇末和调料混合物腌制20分钟，再与切末的茴香苗混合。
菜品特色
制作完成的饺子通过不同颜色面皮组合呈现"五福"主题，烹饪方式以水煮为主，成品具有鲜香适口的特點。2024年香哈网资料显示，该菜品因独特的色彩搭配与茴香苗清香特性，被归类为兼具观赏性与实用性的创意主食。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 韭菜、鸡蛋、生抽、花椒粉、料酒、盐、虾皮、味素、香油、胡萝卜汁、红火龙果汁、菠菜汁、紫甘蓝汁、水 |
| 第1步 | 鸡蛋煎好，边煎边弄碎，加花椒粉、生抽、虾皮、料酒、香油拌匀 |
| 第2步 | 加韭菜、油、盐、味素拌匀 |
| 第3步 | 用紫甘蓝汁、菠菜汁、白面包的，这是以前的图片，这次包的麦穗饺，逐次包冻到冰箱保存的。 |
| 第4步 | 火龙果汁和面 |
| 第5步 | 不粘锅内放少量油，码入包好的五色饺子，还有胡萝卜汁包的共五个色，煎至饺子底部变黄 |
| 第6步 | 加入没过饺子的水，小火煎至 |
| 第7步 | 盖上盖子 |
| 第8步 | 煎至水没底部脆黄关火 |
| 第9步 | 底部这样 |
| 第10步 | 装盘 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、南瓜泥、紫薯泥、青菜汁、火龙果汁、猪肉、白萝卜、葱、姜、盐、料酒、生抽、蚝油、五香粉 |
| 第1步 | 准备好南瓜泥、紫薯泥、火龙果汁、青菜汁，加面粉和成五个彩色面团，盖湿布饧发个1小時。 |
| 第2步 | 廋肉剁成末。 |
| 第3步 | 加盐、料酒、生抽、蚝油、五香粉往同一个方向拌匀。 |
| 第4步 | 白萝卜擦成丝，加盐搓软。 |
| 第5步 | 萝卜丝挤去水分剁细。 |
| 第6步 | 香葱切细。 |
| 第7步 | 香葱先用油拌一下锁住水分，和白萝卜、肉末放在一起。 |
| 第8步 | 拌匀成馅。 |
| 第9步 | 面团搓成长条形，切成小剂子。 |
| 第10步 | 擀成饺子皮，取适量萝卜肉馅包成柳叶饺。 |
| 第11步 | 做好各种颜色的饺子。 |
| 第12步 | 平底锅中放油，摆入饺子，底部稍煎黄。 |
| 第13步 | 添加饺子一半高度的水，盖盖烧煮。 |
| 第14步 | 水分烧干，五福饺子吃起。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 饺子皮、肉、洋葱、冬笋、黑木耳、胡萝卜、调味料等 |
| 第1步 | 洋葱洗净，胡萝卜洗净去皮，冬笋剥壳焯水，黑木耳泡发，肉馅买现成的。 |
| 第2步 | 洋葱，胡萝卜，冬笋，黑木耳都切细粒。 |
| 第3步 | 把胡萝卜粒，洋葱粒，黑木耳粒，冬笋粒和肉馅一起放入锅中，加入所有调料和鸡蛋，顺一个方向搅拌。 |
| 第4步 | 把饺子馅拌匀，静至10分钟。 |
| 第5步 | 最好用饺子皮把馅包进去，饺子就包好了。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 茴香苗、香菇、猪肉馅、姜末、料酒、酱油、五香粉、鸡精、香油、盐 |
| 第1步 | 香菇切末，猪肉馅中加香菇末、姜末、料酒、酱油、五香粉、鸡精、香油、盐腌制20分钟。 |
| 第2步 | 将茴香苗切末，与腌好的猪肉馅搅拌均匀。 |
| 第3步 | 面粉和面一团、菠菜汁和面一团、胡萝卜汁和面一团、紫甘蓝汁和面一团、芒果泥和面一团。 |
| 第4步 | 将面团取出制成面皮，包成饺子煮熟即可。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、荞麦粉、紫薯、南瓜、菠菜、葱、羊肉、青萝卜、温水、油、盐、醋、生抽、辣椒面、五香粉、姜粉 |
| 第1步 | 南瓜蒸好去皮，菠菜焯水晾凉，紫薯剥皮备用 |
| 第2步 | 羊肉洗净控水，青萝卜从洗净备用 |
| 第3步 | （紫色面团）取适量面粉，加一个紫薯，温水和面，软硬适中自己掌握 |
| 第4步 | （绿面团）取适量面粉，加焯水的菠菜，无需加水，揉成面团即可 |
| 第5步 | （黄面团）取适量面粉，加蒸熟的南瓜，无需加水，揉成面团即可 |
| 第6步 | （白色面团）取适量面粉，加温水和面，软硬适中；（浅褐色面团）取适量面粉和荞面粉1:1，温水和面，软硬适中即可 |
| 第7步 | 醒制半小時左右，中间揉两次 |
| 第8步 | 青萝卜剁碎去水 |
| 第9步 | 羊肉剁成肉糜状 |
| 第10步 | 葱剁碎备用 |
| 第11步 | 所有食材放入容器里加盐，五香粉，姜粉拌匀腌制 |
| 第12步 | 炸花椒油倒入肉馅中 |
| 第13步 | 拌匀备用 |
| 第14步 | 醒好的面团搓成条状 |
| 第15步 | 取大概同等份的面团制成饺子皮 |
| 第16步 | 依次包好 |
| 第17步 | 开水下锅，添三次凉水，煮开盛出装盘即可 |
| 第18步 | 美美哒五福饺子新鲜出锅！ |
| 第19步 | 提前祝大家新春吉祥！ |
| 做法[五]详细图解 » | |
