制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 带皮五花肉、土豆、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 锅置火上加足量水、葱姜烧沸，下入五花肉绰水定型。 |
| 第2步 | 将五花肉切成肉块，葱、姜、蒜，略拍散待用。 |
| 第3步 | 冰糖用小火慢慢熬到融化起泡，呈现琥珀色。 |
| 第4步 | 加入焯好的五花肉，煎至两面微黄。 |
| 第5步 | 五花肉划至锅边，爆香干辣椒、姜、葱、蒜、八角。 |
| 第6步 | 倒入足量热水没过五花肉，烧沸后挑拣出葱、蒜。 |
| 第7步 | 移至砂锅中撇去浮沫，调入2-3勺红烧酱油。 |
| 第8步 | 转小火盖上盖子慢炖50分钟，炖至五花肉软糯。 |
| 第9步 | 土豆洗净，切块。 |
| 第10步 | 投入土豆块再烧10分钟，待土豆入味時，起锅盛入碗中即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 五花肉、土豆、小葱、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 赶時间的话，土豆可以先煮到七成熟后捞出备用。 |
| 第2步 | 把五花肉入锅，煸出有（根据个人喜好决定五花肉的煸炒程度）。 |
| 第3步 | 五花肉出锅后，锅内留底油，把蒜炒香。 |
| 第4步 | 加入煸好的五花肉和七成熟的土豆，稍微翻炒，加入盐，酱油，适量水，闷2分钟左右待土豆全熟后，加入葱收汁出锅。 |
| 第5步 | 喜欢汁拌饭的宝宝，可以加水焖煮的時候多點點水。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 五花肉、生姜、八角、冰糖、酱油、盐 |
| 第1步 | 先放冰块炒、等融化了放五花肉，这样炒出的肉不放酱油已经很好看！炒一会后倒入老抽继续炒一下。 |
| 第2步 | 准备生姜和八角 |
| 第3步 | 锅中倒入开水，放入八角和生姜，中小火焖焖到锅中水快没了。再加一點开水，放入土豆。 |
| 第4步 | 盖上锅盖继续焖，直到土豆酥软加盐，上葱，出锅！ |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 五花肉、青辣椒、土豆、干辣椒、生姜、调味料等 |
| 第1步 | 五花肉，土豆，青辣椒备用。 |
| 第2步 | 五花肉洗净切块。 |
| 第3步 | 土豆去皮，洗净切块。 |
| 第4步 | 五花肉焯水。 |
| 第5步 | 油锅烧热，加入焯好的五花肉。 |
| 第6步 | 炒片刻后加入白糖。 |
| 第7步 | 肉煎到两面微黄。 |
| 第8步 | 加入适量的水，花椒，干辣椒，香叶，生姜。 |
| 第9步 | 加入老抽，葡萄酒，煮十分钟。 |
| 第10步 | 加入土豆块，小火炖20分钟。 |
| 第11步 | 加入青辣椒，炒均匀后加入适量的盐，即可出锅。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 五花肉、中等个头土豆、冰糖、姜蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、八角香料、调味料等 |
| 第1步 | 准备好食材，五花肉和土豆切丁，姜蒜切丝备用。 |
| 第2步 | 五花肉下开水锅内焯2，3分钟。捞起冷水冲掉白沫。 |
| 第3步 | 沥干备用。 |
| 第4步 | 油锅内下冰糖，小火将冰糖炒化。 |
| 第5步 | 五花肉下锅，大火将每块五花肉上都裹满糖，下料酒炒，生抽，老抽下锅，继续翻炒。 |
| 第6步 | 清水没过肉片，八角香料，姜姜蒜入锅。大火烧开，小火焖煮20分钟。 |
| 第7步 | 土豆下锅。 |
| 第8步 | 继续焖煮15分钟左右，撒盐，鸡精调味 |
| 第9步 | 起锅。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 五花肉、土豆、料酒、老抽、盐、冰糖、食用油、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、小茴香、山楂干、白芷、陈皮、葱、姜、蒜、清水 |
| 第1步 | 将五花肉和土豆分别切成小块。 |
| 第2步 | 将五花肉放入锅中，加水和料酒煮沸。 |
| 第3步 | 煮沸两分钟后，将水倒掉，再过一遍凉水。 |
| 第4步 | 将肉块捞出备用。 |
| 第5步 | 锅中倒入适量的食用油，加一把冰糖，加热。 |
| 第6步 | 中小火炒制冰糖融化呈焦糖色。 |
| 第7步 | 倒入肉块翻炒，使每块肉都均匀上色。 |
| 第8步 | 倒入一勺老抽继续翻炒两下，继续上色。 |
| 第9步 | 加入半锅清水。 |
| 第10步 | 加一點料酒。 |
| 第11步 | 加入上述明细中所有的香料。 |
| 第12步 | 焖煮半个小時后向锅中加入土豆块。 |
| 第13步 | 加入适量的食盐。 |
| 第14步 | 再焖个二十分钟至土豆熟透，汤汁快收干的状态。 |
| 第15步 | 盛出来装盘就可以了。 |
| 第16步 | 香。 |
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