营养价值
食谱营养
花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素e、烟酸、维生素k、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入脾、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。食谱相克
花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。营养成分
·热量 (5826.40千卡)；
·维生素b6 (1.50毫克)；
·蛋白质(255.00克)；
·脂肪 (445.83克)；
·泛酸 (0.70毫克)；
·碳水化合物 (264.34克)；
·叶酸 (92.00微克)；
·膳食纤维 (66.66克)；
·维生素a (63.30微克)；
·胡萝卜素 (380.00微克)；
·硫胺素 (7.27毫克)；
·核黄素 (1.47毫克)；
·尼克酸 (180.56毫克)；
·维生素c (27.00毫克)；
·维生素e (182.40毫克)；
·钙 (594.10毫克)；
·磷 (3403.90毫克)；
·钾 (6337.00毫克)；
·钠 (1854.50毫克)；
·镁 (24.76毫克)；
·铁 (26.72毫克)；
·锌 (44.19毫克)；
·硒 (10.20微克)；
·铜 (14.47毫克)；
·锰 (0.00毫克)；
菜品功效
延缓衰老调理 止血调理 健脾开胃调理 便秘调理
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 花生米、纯净水、十三香、大料、盐、花椒 |
| 第1步 | 准备好食材：花生米350g、纯净水800ml、盐40g、十三香2g、花椒少许、大料少许。 |
| 第2步 | 砂锅内纯净水800g加入盐40g |
| 第3步 | 加入十三香2g |
| 第4步 | 加入花椒、大料少许；略微搅拌 |
| 第5步 | 加入花生米350g |
| 第6步 | 中火煮沸，调至文火煮18分钟。 |
| 第7步 | 煮至花生米熟透即可关火。侵泡1小時～ |
| 第8步 | 煮好的花生米沥干水份。也可以用厨房用纸吸干水份。 |
| 第9步 | 将沥干水份的花生米铺在烤盘内。 |
| 第10步 | 烘焙：165度热风功能烘烤30分钟 |
| 第11步 | 在调整为上下火加热170度，30分钟。烤制至花生米水份全无，熟透即可取出！ |
| 第12步 | 取出装盘～记忆里的味道!吃不完的要密封保存哟！ |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 生花生米、八角、葱段、干辣椒、香叶、盐、蒜 |
| 第1步 | 原料 |
| 第2步 | 锅放油，下入花生 |
| 第3步 | 炒至变色捞起 |
| 第4步 | 另起锅，下油，放入配料 |
| 第5步 | 放入花生，炒至完全变色即可 |
| 第6步 | 出锅真热撒上盐 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 花生米、胡萝卜、芹菜、八角、桂皮、香叶、香油、盐、鸡精、白糖、调味料等 |
| 第1步 | 将花生米拣净，用水浸泡12小時，胡萝卜、芹菜洗净切成小丁。 |
| 第2步 | 锅中滴入少许油，依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮 |
| 第3步 | 捞出胡萝卜芹菜用凉开水过凉。【这样更脆】 |
| 第4步 | 锅中下花生米，入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶，大火煮5分钟左右。【如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的時间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。】 |
| 第5步 | 把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去芹菜与胡萝卜，就OK了。冷藏后食用味道更佳。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 花生米、煮肉料、盐、糖 |
| 第1步 | 先备好煮肉料一份：八角2个，花椒30粒左右，草果2粒，豆蔻2粒，干辣椒2个，小茴香1小勺，香叶5片，桂皮2段，丁香5粒。 |
| 第2步 | 把煮肉料放入水里，大火煮开后小火煮5分钟。 |
| 第3步 | 放入盐和糖，煮一下让其融化即可关火。 |
| 第4步 | 生花生米放入卤水里，浸泡一天，让其充分入味。 |
| 第5步 | 泡了一天的花生米捞出控水。 |
| 第6步 | 放在筐里，在太阳下晒干。我晒了两天。如果太阳好，一天就晒干了。 |
| 第7步 | 晒干的花生米还需要炒，我用面包機的自动翻炒功能炒的，也可以烤箱烤，烤箱的话150度大约烤20分钟。時间和温度要灵活掌握，这主要是取决于花生米晒干的程度。 |
| 第8步 | 翻炒了一小時，花生米变得香酥了。晾凉后密封保存，随吃随取就行啦。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 花生仁、盐、五香粉、开水 |
| 第1步 | 用料 |
| 第2步 | 将盐，五香粉倒入碗中，冲入开水 |
| 第3步 | 搅拌均匀 |
| 第4步 | 倒入花生 |
| 第5步 | 搅拌均匀，浸泡2小時 |
| 第6步 | 花生吸饱溶液 |
| 第7步 | 倒出，控水晾干 |
| 第8步 | 花生表面完全晾干 |
| 第9步 | 倒入锅中，中火翻炒 |
| 第10步 | 炒至花生干透，变脆，即可 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 花生米、盐、花椒、麻椒、老抽、酱油、八角、香叶 |
| 第1步 | 今年的新花生米，以晾干，清洗干净控水备用 |
| 第2步 | 后面的是老抽和酱油。用量是盐一勺半，八角一个，花椒约30粒左右，麻椒15粒左右，香叶一片 |
| 第3步 | 将原料都放入锅中，加上1/2勺老抽 |
| 第4步 | 再加入3勺酱油 |
| 第5步 | 转小火煮30分钟，用电磁炉的好处就是定好火候和時间就不用管了 |
| 第6步 | 这是刚煮好的样子，这个時候还没入味，关键在于之后的步骤--泡。泡4到8个小時。 |
| 第7步 | 泡好的样子，味道十足。一吃停不了嘴。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 花生米、花椒、桂皮、大料、调味料等 |
| 第1步 | 材料：花生米（已泡发）、花椒、桂皮、大料 |
| 第2步 | 将已泡发的花生米淘洗一下，待用。 |
| 第3步 | 随后，锅中加入一些清水。 |
| 第4步 | 接着，下入淘洗好的花生米。 |
| 第5步 | 搁入花椒、桂皮和大料。 |
| 第6步 | 然后，加适量的盐。 |
| 第7步 | 调味煮开。 |
| 第8步 | 最后，煮至一定的水量，即成。 |
| 第9步 | 出锅，装盘。 |
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