原料
鲜鸡蛋20个、八角适量、花椒适量、桂皮适量、丁香适量、陈皮适量、姜块(拍松)适量、精盐适量、酱油适量、白糖适量、葱结1个。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡蛋、盐、老抽、卤料 |
| 第1步 | 鸡蛋洗净。 |
| 第2步 | 放入电饭锅内蒸煮10分钟。 |
| 第3步 | 煮鸡蛋的時间，准备一个锅，倒入半锅水，准备一包卤料包。 |
| 第4步 | 卤料包放入，大火煮5分钟后转小火慢煮。 |
| 第5步 | 倒入足够的食盐，食盐要多放才入味哦。 |
| 第6步 | 再倒入足够多的老抽。 |
| 第7步 | 煮好的鸡蛋。 |
| 第8步 | 用勺子逐个把鸡蛋壳敲裂。 |
| 第9步 | 把敲裂外壳的鸡蛋逐个放入锅里，小火慢煮10分钟。然后关火放置一晚即可。 |
| 第10步 | 卤入味的五香卤蛋。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鹌鹑蛋、鸡蛋、生姜、香葱、八角、香叶、干桔皮、茴香、桂皮、酱油、盐、干辣椒、花椒 |
| 第1步 | 准备好材料：香葱、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、茴香、桔皮、生姜 |
| 第2步 | 将鹌鹑蛋清洗干净，煮熟过凉水，用铁勺子轻轻把蛋壳敲碎（注意力度要轻，只敲碎蛋壳·） |
| 第3步 | 把准备好的大料都放入锅里，将鹌鹑蛋放进去加入清水，水烍开后调小火· |
| 第4步 | 也可以加入几个鸡蛋一起煮，再加入酱油·放一小把香葱，搅拌一下·慢慢地就会闻到香味· |
| 第5步 | 鸡蛋和鹌鹑蛋一样也是要先煮熟，把蛋壳敲碎·（这样才能更好的入味） |
| 第6步 | 煮半小時，待自然冷却，再密封放一晚上· |
| 第7步 | 第二天早上就可以吃啦！ |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡蛋、葱、姜、蒜、冰糖、清水、五香料、辣椒、生抽、老抽、料酒、鱼露、蚝油、鸡精 |
| 第1步 | 清水煮鸡蛋 |
| 第2步 | 煮好泡凉水，敲破壳， |
| 第3步 | 把壳剥干净 |
| 第4步 | 准备调料 |
| 第5步 | 葱姜蒜 |
| 第6步 | 香料 |
| 第7步 | 五香料 |
| 第8步 | 葱切段，姜蒜切块 |
| 第9步 | 冰糖 |
| 第10步 | 生抽，老抽，耗油，鱼露，鸡精，适量放进盆里加入适量的水熬煮，放入冰糖，再放几个辣椒，和花椒，可以体香。 |
| 第11步 | 大火烧开煮20分钟以后，放入剥好壳的鸡蛋大火煮开，小火煮20分钟，关火焖泡3--4小時食用香味更浓，更入味！ |
| 第12步 | 成品。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡蛋、八角、花椒、姜、草果、桂皮、枸杞、红枣、小茴香、老抽、盐 |
| 第1步 | 鸡蛋洗干净放入锅中大火煮10分钟关火再焖10分钟 |
| 第2步 | 捞入凉水中 |
| 第3步 | 剥去蛋壳 |
| 第4步 | 砂锅中放入所有味料 |
| 第5步 | 倒入开水 |
| 第6步 | 放入剥好壳的鸡蛋 |
| 第7步 | 慢炖3小時关火，再泡一夜更入味 |
| 第8步 | 随吃随捞，剩下的卤汁还能继续卤蛋用 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡蛋、大料、调味料等 |
| 第1步 | 鸡蛋煮熟 |
| 第2步 | 煮熟的鸡蛋去壳 |
| 第3步 | 花椒、八角、香叶、小茴香、陈皮等大料 |
| 第4步 | 在砂锅里加入适量老抽、冰糖、盐、甜面酱和凉水 |
| 第5步 | 加水刚刚没入鸡蛋煮20分钟 |
| 第6步 | 香喷喷的五香卤蛋就做好了，比超市买的还好吃！ |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡蛋、啤酒、老抽、料酒、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、冰糖、盐、味精 |
| 第1步 | 葱姜蒜，桂皮，香叶，花椒，大料，冰糖， |
| 第2步 | 啤酒，老抽，料酒，生抽 |
| 第3步 | 把鸡蛋洗净，大火煮开，转小火煮熟 |
| 第4步 | 剥皮 |
| 第5步 | 锅里放少许油，把调料放入，炒香即可，放入鸡蛋，放老抽，料酒，生抽，翻滚一下，加入啤酒，放盐，味精， |
| 第6步 | 大火煮开转小火炖20-30，大火收汁，汤少关火，闷5分钟 |
| 第7步 | 五香卤蛋 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 土鸡蛋、小葱、八角、桂皮、姜、香叶、砂仁、花椒、酱油、盐、清水 |
| 第1步 | 8个土鸡蛋准备好清洗之后入凉水锅中；中小火煮熟 |
| 第2步 | 煮蛋的時候，将卤蛋的香料准备好：两根小葱打成葱结，八角、桂皮、花椒、香叶、砂仁、姜准备好 |
| 第3步 | 煮好的蛋剥皮 |
| 第4步 | 将香料全部入锅中，倒入适量的酱油，想要颜色深可以用老抽，加點盐，再加一碗水 |
| 第5步 | 鸡蛋入卤料中煮10分钟 |
| 第6步 | 倒入大碗中，让鸡蛋全部泡在卤汁中，一晚上就可以了 |
| 第7步 | 很弹，卤味十足 |
| 第8步 | 连里面都入味了 |
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