食材明细
毛豆
盐
辣椒
姜片
花椒
香叶
八角
桂皮
丁香
清水
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 毛豆、八角、桂皮、花椒、红辣椒、草果、调味料等 |
| 第1步 | 适量毛豆准备就绪。 |
| 第2步 | 花椒和红辣椒备用，花椒可是婆婆自己种植哒。 |
| 第3步 | 八角，桂皮，草果准备就绪。 |
| 第4步 | 毛豆剪去两头，便于入味。 |
| 第5步 | 用水清洗干净即可。 |
| 第6步 | 锅中入水，放入毛豆，水量抹过毛豆再多一點點。 |
| 第7步 | 放入各种配料开始煮啦。 |
| 第8步 | 中火煮沸转小火慢煮，加盐调味。 |
| 第9步 | 大概三十分钟左右，多观察一下，捞一个用手捏捏熟的程度。 |
| 第10步 | 毛豆熟后关火焖两个小時，口感更入味。 |
| 第11步 | 夏日美味不容错过哦。 |
| 第12步 | 你的观球绝配完美呈现。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 毛豆、香叶、桂皮、八角、小茴香、花椒、盐 |
| 第1步 | 尽量买新鲜饱满的毛豆 |
| 第2步 | 放入适量的盐洗净毛豆表皮的毛 |
| 第3步 | 用剪刀剪去毛豆两个边角，这样方便入味 |
| 第4步 | 两边都要剪掉一點點口 |
| 第5步 | 桂皮1块！香叶3片，花椒十几粒，八角2粒，草果1个，茴香十几粒，盐1大汤匙， |
| 第6步 | 把所有香料放入汤锅里，再放入适量水煮开5分种，让香料的味道充分释放出来！ |
| 第7步 | 放入毛豆再煮10分钟，煮制过程不要盖盖子，可以去掉豆腥味！煮好关火！再泡10分钟后捞出来食用， |
| 第8步 | 想更加入味可以延长泡的時间！ |
| 第9步 | 享用吧！ |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 毛豆、辣椒、姜片、清水、调味料等 |
| 第1步 | 毛豆适量，剪掉两端的口。 |
| 第2步 | 方便入味。 |
| 第3步 | 在流水下先搓洗干净。 |
| 第4步 | 辣椒、姜片、花椒、香叶、八角、桂皮，丁香。 |
| 第5步 | 所有材料下砂锅，加适量水，盐，我用了五平茶匙的盐，泡毛豆要相对咸一點，煮开待用。 |
| 第6步 | 锅中烧开水，下入毛豆先焯水。 |
| 第7步 | 等锅中水开。 |
| 第8步 | 倒出来，在流水下冲洗一遍。 |
| 第9步 | 这時候的毛豆是半熟状态。 |
| 第10步 | 放入毛豆，大火烧开，盖盖小火煮10分钟后关火。 |
| 第11步 | 放入切好的辣椒圈，泡着放凉，放入冰箱，几个小時入味后，端出来就可以吃到冰冰凉的清爽毛豆了。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 毛豆、盐、花椒、大料、干辣椒 |
| 第1步 | 毛豆反复搓洗，表面清洗干净，毛豆很脏的啊，一定多次冲洗 |
| 第2步 | 洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边，这样更易入味 |
| 第3步 | 准备花椒、大料和干辣椒 |
| 第4步 | 锅内放适量的水，加入所有调料，盐适当的多加一點 |
| 第5步 | 煮开后，略微煮一会， |
| 第6步 | 加入洗净的毛豆 |
| 第7步 | 水开后煮5分钟至熟， |
| 第8步 | 煮好的毛豆浸泡2小時左右会很入味，可以放冰箱里冷藏后再吃 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 毛豆、香葱、生姜、八角、桂皮、香叶、味精、食盐、干辣椒 |
| 第1步 | 准备好毛豆和作料 |
| 第2步 | 毛豆连壳洗净沥干 |
| 第3步 | 用剪刀剪去毛豆两头，方便入味 |
| 第4步 | 倒入温水和毛豆 |
| 第5步 | 再放入葱姜、八角等调料加盖大火 |
| 第6步 | 煮开后放入3小勺食盐 |
| 第7步 | 转小火再煮8~10分钟，后撒少许味精关火 |
| 第8步 | 用漏勺将毛豆盛放碗中 |
| 做法[五]详细图解 » | |
