食物营养成分
| 食物名称 | 香肠卷 |
| 含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
| 能量 | 294 千卡 |
| 蛋白质 | 9.7 g |
| 脂肪 | 15.7 g |
| 胆固醇 | 20 mg |
| 饱和脂肪酸 | 7.9 g |
| 多不饱和脂肪酸 | 1 g |
| 单不饱和脂肪酸 | 5.9 g |
| 水分 | 44 g |
| 碳水化合物 | 27.2 g |
| 糖 | 2.8 g |
| 膳食纤维 | 3 g |
| 叶酸 | 20 μg |
| 钠 | 654 mg |
| 镁 | 19 mg |
| 磷 | 50 mg |
| 钾 | 117 mg |
| 钙 | 21 mg |
| 铁 | 1.2 mg |
| 锌 | 1.06 mg |
| 碘 | 28 μg |
| 维生素a | 10 μg |
| 维生素b1（硫胺素） | 0.13 mg |
| 维生素b2（核黄素） | 0.09 mg |
| 烟酸（烟酰胺） | 4.92 mg |
| 维生素d | 0.5 μg |
| 维生素e | 0.35 mg |
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、酵母、温水、白砂糖、香肠 |
| 第1步 | 香肠温水冼净，切小段。 |
| 第2步 | 大火蒸15分钟。 |
| 第3步 | 大碗倒入温水260克，面粉500克，酵母5克，白砂糖10克。 |
| 第4步 | 手工揉匀面团，揉一百下。 |
| 第5步 | 盖纱布发酵2倍大小，内组织呈蜂窝状。 |
| 第6步 | 再手工揉匀面团后，取小面团，搓长条，按扁。 |
| 第7步 | 包裹蒸好的香肠。 |
| 第8步 | 把露出的香肠摭住，推面团，继续绕面团。 |
| 第9步 | 最后绕出个圆椎形，作为上端，放入刷了油的蒸笼里。 |
| 第10步 | 静置，二次发酵，呈2倍大小。 |
| 第11步 | 大火蒸15分钟，焖5分钟即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、奶粉、调味料等 |
| 第1步 | 将面粉、糖、温水、酵母混合、揉成光滑的面团 |
| 第2步 | 用湿布盖住 |
| 第3步 | 放温暖处发酵成二倍大。 |
| 第4步 | 分割面团 |
| 第5步 | 赶成牛舌状，每包一层香肠片卷一层。 |
| 第6步 | 依次做好香肠卷 |
| 第7步 | 冷水中火入锅蒸30分钟 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 中筋面粉、酵母、温水、香肠 |
| 第1步 | 温水加酵母加中筋面粉和成柔软的面团，盖保鲜膜放在温暖处发酵。 |
| 第2步 | 待发酵至2倍大左右，手指沾面粉中间戳洞不回缩即可，然后取出反复揉搓排气。我大部分都做了包子，只有一小块做了香肠卷。 |
| 第3步 | 排气后分成合适的大小（我第一次做是50克一个，这次做是42克一个面团），并搓圆。 |
| 第4步 | 然后搓成差不多30~35厘米长条状。 |
| 第5步 | 我用金锣的肉粒多火腿肠，一切为二，然后将长条状的面从一头缠绕在火腿肠上面，两头用手指按压粘在火腿肠上。 |
| 第6步 | 全部做好的香肠卷生坯盖保鲜膜进行二发。 |
| 第7步 | 待二发好后冷水入蒸锅，大火烧开后蒸约12分钟。 |
| 第8步 | 关火后虚蒸3~5分钟后取出。 |
| 第9步 | 成品图 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 面、酵母、香肠、水、调味料等 |
| 第1步 | 酵母和面，面略硬些！发酵 |
| 第2步 | 面发好了，使劲揉！ |
| 第3步 | 香肠切条！ |
| 第4步 | 揪成面剂，擀成大片，香肠放在一端！ |
| 第5步 | 往里卷！ |
| 第6步 | 卷好，反过来两头往里折！ |
| 第7步 | 卷好了，稍微整整型，自己吃也要好看點！ |
| 第8步 | 上锅蒸 |
| 第9步 | 蒸好了！ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 中筋面粉、酵母、牛奶、火腿肠 |
| 第1步 | 面粉、酵母、130ml牛奶放入盆中搅拌均匀。 |
| 第2步 | 将面团揉匀、揉光滑。 |
| 第3步 | 面团发酵至2---2·5倍大小。 |
| 第4步 | 把饧发好的面团分成50克大小的面团。 |
| 第5步 | 将面团搓成小指粗的长条形。 |
| 第6步 | 将面条缠绕在火腿肠上。 |
| 第7步 | 发酵至2倍大。 |
| 第8步 | 放入烧开的蒸锅蒸15分钟，再虚蒸5分钟出锅。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 面粉、牛奶、蜂蜜、糖、酵母、香肠 |
| 第1步 | 面粉加牛奶、蜂蜜、糖、酵母活成三光面团，盖保鲜膜，放到温暖潮湿的地方自然发酵，等面团涨发到原来的2倍大小時，取出面团，揉一揉排出空气，静置松弛备用。 |
| 第2步 | 松弛好的面团取适量，上面条機压成厚长条。 |
| 第3步 | 自制的香肠切段。 |
| 第4步 | 放到面皮的一端 |
| 第5步 | 卷起 |
| 第6步 | 全部卷成卷后整形 |
| 第7步 | 全部做好，盖保鲜膜保温饧发10分钟 |
| 第8步 | 冷水上锅，大火，锅开后蒸30分钟，关火后虚蒸5分钟即可 |
| 第9步 | 成品 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 面粉、菠菜汁、香肠、酵母、水 |
| 第1步 | 面粉加菠菜汁酵母水和好，盖盖放温暖处。。。 |
| 第2步 | 2小時发至2倍大。。。 |
| 第3步 | 揉至原来大。。。再饧发20分钟。。。 |
| 第4步 | 揉好面，揉长条。。。 |
| 第5步 | 将长条面卷到香肠上。。。 |
| 第6步 | 卷好的香肠卷。。。 |
| 第7步 | 盖住饧发20分钟。。。 |
| 第8步 | 冷水下锅，水开后再蒸15分钟。。。关火后，等5分钟再开锅盖。。。 |
| 第9步 | 成品图。。。 |
| 第10步 | 切开图。。。 |
| 第11步 | 摆拍。。。 |
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