原料
1、香椿一小把
2、鸡蛋3个
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 香椿、鸡蛋、花生油、盐、料酒 |
| 第1步 | 香椿洗净，鸡蛋准备好。 |
| 第2步 | 锅内加水烧开，放入香椿焯水，颜色变绿捞出备用。 |
| 第3步 | 去掉根部，切碎。 |
| 第4步 | 香椿放入鸡蛋里，放盐·料酒。 |
| 第5步 | 搅拌均匀。 |
| 第6步 | 锅内放油烧热，倒入鸡蛋液。 |
| 第7步 | 两面煎至金黄，就好了。 |
| 第8步 | 装盘。 |
| 第9步 | 太香了。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 香椿、土鸡蛋、大葱、油、盐、五香粉 |
| 第1步 | 香椿1小捆，土鸡蛋4个，大葱1段。 |
| 第2步 | 鸡蛋打到碗里，香椿摘干净。 |
| 第3步 | 多洗几遍。 |
| 第4步 | 焯水，变色捞出来就行。 |
| 第5步 | 过凉。 |
| 第6步 | 攥干。 |
| 第7步 | 切碎。 |
| 第8步 | 加點葱花盐和五香粉搅拌均匀就可以啦。 |
| 第9步 | 平底锅加热加點油中火开始烙蛋饼。 |
| 第10步 | 煎黄了翻过来烙另一面。 |
| 第11步 | 煎好了，真是香味扑鼻。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 香椿、鸡蛋、盐、植物油 |
| 第1步 | 香椿洗净、鸡蛋打开备用 |
| 第2步 | 开水下入香椿焯烫几分钟，茎部能掐动即可 |
| 第3步 | 焯好的香椿放入凉水里过一下，颜色马上特别鲜艳 |
| 第4步 | 香椿捞出，攥去水分，切成细末 |
| 第5步 | 鸡蛋里加入适量盐打散 |
| 第6步 | 加入香椿末搅匀 |
| 第7步 | 锅内加入适量油，油温很高、冒烟時划圈倒入香椿蛋液，中间流动的地方转转勺让其均匀 |
| 第8步 | 稍凝固即可翻勺，如图 |
| 第9步 | 两边金黄色即可，控去余油，出锅入盘！外焦里嫩，成品图！ |
| 第10步 | 切开看看吧，是不是很有食欲····· |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 香椿叶、鸡蛋、油、盐 |
| 第1步 | 香椿洗净后焯熟备用。 |
| 第2步 | 鸡蛋备用。 |
| 第3步 | 鸡蛋打散备用。 |
| 第4步 | 加入香椿叶 |
| 第5步 | 加入盐。 |
| 第6步 | 锅大火烧热后加入油 |
| 第7步 | 改中火倒入蛋液。 |
| 第8步 | 转一下锅，使蛋液铺面锅底。 |
| 第9步 | 等到表面蛋液固定 |
| 第10步 | 翻面继续煎。 |
| 第11步 | 反正煎熟即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 香椿、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 香椿热水焯一下，切碎，鸡蛋打散（香椿焯水后变得好绿）。 |
| 第3步 | 香椿碎放入打好的鸡蛋中，加盐搅拌均匀。 |
| 第4步 | 锅中放油，烧热后倒入蛋液，翻炒至熟。 |
| 第5步 | 炒的火大了，没影响口味，装盘开吃。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 香椿、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 香椿洗净。 |
| 第2步 | 锅中放入适量清水烧开，放入香椿焯一下。 |
| 第3步 | 捞出放入冷水中。 |
| 第4步 | 控干水分切碎。 |
| 第5步 | 把香椿放入小碗中。 |
| 第6步 | 打入两个鸡蛋。 |
| 第7步 | 放入适量盐。 |
| 第8步 | 搅拌均匀。 |
| 第9步 | 锅中放入适量植物油，油热放入香椿鸡蛋液。 |
| 第10步 | 凝固成形后从中间断开。 |
| 第11步 | 翻面把另一面煎黄。 |
| 第12步 | 铲成小块。 |
| 第13步 | 装盘。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 香椿、鸡蛋、盐 |
| 第1步 | 新摘下来的香椿用清水洗净。 |
| 第2步 | 放入开水中焯一下，变色即可。 |
| 第3步 | 鸡蛋打散加入切成小丁的香椿，加少许盐，搅拌均匀。 |
| 第4步 | 油热后把蛋液放入，翻炒，出锅装盘。 |
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