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香葱火腿花卷

以面粉为主料制作的食品

菜品概述

香葱火腿花卷是以面粉为主料蒸制的主食,可以搭配小咸菜、白粥来食用。

做菜菜网为大家免费整理收集6种香葱火腿花卷的制作方法。

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简介

菜品口味:咸鲜

主要工艺:蒸

所需時间:三刻钟

制作难度:普通

所用厨具:煮锅 蒸锅

营养分析

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉的成分主要是淀粉和蛋白质(6~13%)和水(12~14%)。面粉和其他谷物最主要的差别在于蛋白质,面粉中的蛋白质主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白,当加水后,麦角蛋白和麦谷蛋白吸水,会形成一个网状结构,正由于这个网状结构,他可以支撑面团,所以面粉可以做面包馒头,烤好后或者蒸出来后能够保持形状。而比如米粉,做出来的汤圆,煮出来就容易塌,撑不住。麦胶和麦谷一个体现面团的延展性一个体现面团的弹性。

制作方法

做法【一】
材料面粉、葱、酵母、火腿肠
第1步酵母用温水化开,倒入面粉中;逐點倒入温水和面,放置2小時发酵。
第2步葱洗干净,切成沫,加入盐及鸡粉腌一下。
第3步火腿肠切成小薄片,倒入葱沫中,再加少许食用油,搅拌均匀。
第4步将发酵好的面团揉好,分成4段,再擀成薄面。
第5步在上面铺上腌好的葱及火腿沫,铺均匀。
第6步再卷成长条,切块即可。
第7步另外还做了一些不同形状的:将面皮切成4块,铺上葱及火腿沫。
第8步从一个角开始卷起来。
第9步卷好的长条往上折一下,变成一个U型。(深圳举办的世界大学生运动会的吉祥物“UU)
第10步卷好后,放置10分钟,再次发酵,然后再上锅蒸。
第11步蒸大概10分钟就可以了,关火后要放置3分钟左右再开盖。
做法【二】
材料面粉、小葱、火腿肠、酵母、水
第1步面粉
第2步加入酵母
第3步在加入清水
第4步柔成面团
第5步发至两倍大
第6步发好的面团排气醒半小時
第7步小葱切碎
第8步加入盐
第9步在加入玉米油
第10步面团分成小块拿一小块擀成面皮
第11步抹上搅拌好的小葱
第12步撒上火腿粒
第13步卷起来
第14步然后切成小块
第15步两块两块放一起
第16步中间压一下上锅蒸
第17步冷水上锅蒸20分钟
第18步蒸好的
做法【三】
材料面粉、酵母、火腿、香葱
第1步原料
第2步香葱,火腿切碎丁
第3步加油,盐,胡椒粉,五香粉拌匀备用
第4步酵母加温水混合后倒入面粉中,揉成面团
第5步置温暖处发酵
第6步发酵好的面团揉光滑后擀成薄片
第7步均匀抹上拌好的馅
第8步卷成长条状
第9步切成若干等份
第10步两个叠放在一起
第11步用筷子在中间处压下去
第12步用手捏住两端稍微拉长后旋转拧一下
第13步最后绕到底部捏合
第14步做好的花卷再醒发10分钟
第15步摆入蒸锅中大火蒸约15分钟,关火后焖2分钟即可
第16步成品
做法【四】
材料面粉、温水、酵母、白糖、盐、油、火腿肠、葱
第1步备好食材
第2步水、面粉、糖、酵母放面包機中和面,发酵
第3步香肠葱切碎
第4步面团排气后,面擀成长片,抹层薄油
第5步三分之一处放葱花香肠
第6步掀过来一面叠上,再放上香肠
第7步另一面合上
第8步擀开
第9步对折后,切条
第10步拧几下成花卷
第11步平底锅加油,放入花卷煎
第12步煎至底部黄脆
第13步加入少许水,盖盖焖
第14步成品。
做法【五】
材料面粉、白糖、泡打粉、酵母、葱、火腿、油、盐、胡椒、调味料等
第1步面粉·白糖·泡打粉·酵母加温水和成面团·盖上盖发酵约1小時。
第2步将发好的面团擀成长方形。
第3步均匀撒上盐·胡椒粉·刷油·撒上葱花·火腿。
第4步将面块对折·切成双条形。
第5步随便折·随便卷·卷好后再静置15分钟。
第6步上锅蒸熟即可。
做法【六】
材料清水、面粉、酵母粉、火腿肠、小葱、盐、食用油
第1步温水化开酵母粉。
第2步放入面粉。
第3步用筷子搅拌成絮状。
第4步用手将其和成面团。
第5步用保鲜膜盖住面团,放温暖的地方发酵至两倍大。
第6步小葱切碎,火腿切丁。
第7步将发酵好的面团取出。将面团揉成光滑的面团。
第8步擀成长方形的饼。
第9步表面刷油。
第10步撒上少许盐。
第11步撒上小葱碎。
第12步撒上火腿丁。
第13步将饼卷成宽约5厘米的卷。
第14步切成约3厘米的段。
第15步将两个卷摞起来,切面朝里。
第16步取根筷子,放在中间位置。
第17步用力按压。
第18步依次做完,静置醒发半小時左右。
第19步蒸锅烧开水,自水开冒热气時开始计時,蒸15分钟。关火,焖5分钟开盖子,取出晾凉即可。

食材明细

面粉 300克

酵母 3克

火腿 2根

香葱 适量

香葱火腿花卷成品实拍

香葱火腿花卷成品图1
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上一道菜:香煎鱼块

下一道菜:熊猫豆沙包

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