制法
香菇炒芹菜
（1）香菇洗净后，用刀切成两片。芹菜心择洗干净，切成斜丝。将香菇片、芹菜丝同入沸水锅中焯透，捞出，控干水。
（2）炒锅上火，放麻油、葱花、生姜末，煸炒片刻后下香菇、芹菜丝煸炒，烹入黄酒，加味精、酱油、精盐，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，翻炒均匀，出锅盛入盘内即成。
特點: 香味浓郁，清爽可口，补气益胃，解毒降压。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 香菇、芹菜、油、盐、葱、姜 |
| 第1步 | 芹菜摘洗干净，香菇洗干净 |
| 第2步 | 香菇切成条 |
| 第3步 | 芹菜切成条 |
| 第4步 | 起油锅，葱姜入锅煸香后，香菇入锅炒 |
| 第5步 | 芹菜入锅炒。加少许水，盖上锅盖烧一会儿，其间适時翻炒 |
| 第6步 | 食材熟，加盐炒 |
| 第7步 | 炒均匀关火，盛出享用。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 芹菜、香菇、盐、生抽、玉米油 |
| 第1步 | 芹菜切段，香菇切片，材料备用。 |
| 第2步 | 锅里加入玉米油烧热，放入葱姜爆香。 |
| 第3步 | 加入芹菜和香菇煸炒加一點點的水。 |
| 第4步 | 加盐调味。 |
| 第5步 | 放入半勺生抽。 |
| 第6步 | 翻炒均匀即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 芹菜、香菇、葱、蚝油、盐、姜 |
| 第1步 | 香菇剪掉根部脏的部分，洗净 |
| 第2步 | 香菇切片 |
| 第3步 | 芹菜洗净切段 |
| 第4步 | 锅里加水烧开，下芹菜焯一下，捞出过凉水 |
| 第5步 | 用焯芹菜的水把香菇也焯水，焯熟后捞出过凉水 |
| 第6步 | 这是分别焯好过凉水的芹菜、香菇 |
| 第7步 | 锅里注油烧热，下葱姜爆香 |
| 第8步 | 下香菇 |
| 第9步 | 翻炒一会儿 |
| 第10步 | 下芹菜，炒一炒 |
| 第11步 | 加蚝油，炒匀 |
| 第12步 | 加盐调味 |
| 第13步 | 炒匀出锅 |
| 第14步 | 成品，清爽小炒。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 芹菜、香菇、彩椒、葱、姜、蒜、油、盐、蚝油 |
| 第1步 | 所需食材准备就绪。 |
| 第2步 | 芹菜彩椒改刀。 |
| 第3步 | 香菇，葱姜蒜改刀备用。 |
| 第4步 | 锅中入油爆香葱姜蒜。 |
| 第5步 | 带入香菇炒香。 |
| 第6步 | 加入彩椒和芹菜，放蚝油翻炒均匀。 |
| 第7步 | 出锅加盐调味即可。 |
| 第8步 | 美味家常菜，请您品鉴。 |
| 第9步 | 成品图。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 干香菇、芹菜、葱、姜、调味料等 |
| 第1步 | 干香菇洗干净用冷水浸泡。 |
| 第2步 | 芹菜洗干净切成条。 |
| 第3步 | 起油锅，葱姜入锅煸香后香菇入锅炒。 |
| 第4步 | 倒入浸泡香菇的水。 |
| 第5步 | 白糖入锅炒均匀，盖上锅盖烧，其间适時翻炒。 |
| 第6步 | 10分钟后芹菜入锅炒 |
| 第7步 | 食材熟加盐炒均匀关火。 |
| 第8步 | 盛出享用。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 新鲜香菇、芹菜、盐 |
| 第1步 | 食材：新鲜香菇（已清洗切成片）、芹菜（已去根清洗切段） |
| 第2步 | 烧锅倒油烧热，下入新鲜香菇翻炒一下。 |
| 第3步 | 接着，加适量的清水。 |
| 第4步 | 翻炒翻炒。 |
| 第5步 | 然后，合入芹菜翻炒翻炒。 |
| 第6步 | 最后，加适量的盐。 |
| 第7步 | 调味炒匀即成。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 芹菜、香菇、生抽、盐、白糖 |
| 第1步 | 材料：芹菜、香菇（已泡发清洗） |
| 第2步 | 将芹菜摘去叶子去根洗净。 |
| 第3步 | 放在案板上切成段，待用。 |
| 第4步 | 将香菇放在案板上切开。 |
| 第5步 | 烧锅倒油烧热，下入切好的香菇翻炒翻炒。 |
| 第6步 | 接着，合入切好的芹菜翻炒翻炒。 |
| 第7步 | 然后，加适量的生抽。 |
| 第8步 | 加适量的盐。 |
| 第9步 | 加适量的白糖。 |
| 第10步 | 调味炒匀，即成。 |
| 第11步 | 出锅，装盘。 |
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