营养价值
营养成分
热量2544.63大卡、钾3890.19毫克、磷2407.74毫克、胆固醇1590毫克、钠955.98毫克、维生素a727.83微克、镁311.11毫克、蛋白质292.31克、硒179.17微克、钙154.94毫克、脂肪141.58克、烟酸86.28毫克、碳水化合物86.24克、胡萝卜素47.9微克、铁21.85毫克、锌17.16毫克、维生素e10.1毫克、膳食纤维4.44克、维生素c3.6毫克、锰1.56毫克、维生素b21.45毫克、铜1.23毫克、维生素b10.76毫克、碘0.24微克。食用功效
杀菌、促进消化、降血压、降血脂、防癌抗癌、延缓衰老、补钙、提高機体免疫功能、降胆固醇。
制作方法
做法【一】 | |
材料 | 鸡腿、香菇、红萝卜、姜片、大葱、八角、香叶、料酒、酱油、蚝油、油盐 |
第1步 | 准备好材料,鸡腿、香菇和红萝卜分别切成块; |
第2步 | 烧热锅,放少许油,下入姜葱、八角和香叶一起煸炒; |
第3步 | 煸炒出香味后下入鸡腿块; |
第4步 | 继续翻炒,直至鸡块变色,表皮微微发黄,加入料酒和酱油; |
第5步 | 翻炒鸡腿块上色后,再加入香菇、少量的蚝油和水; |
第6步 | 大火煮开,转为小火,加盖煮上十分钟; |
第7步 | 加入红萝卜块继续煮上十分钟; |
第8步 | 加入盐和胡椒粉等调味料; |
第9步 | 搅拌均匀后,大火收汁; |
第10步 | 盛入碗中即可。 |
做法[一]详细图解 » | |
做法【二】 | |
材料 | 笨鸡、香菇、香叶、洋葱、姜片、白糖、酱油、花雕酒、盐、花椒、大料、辣椒 |
第1步 | 鸡剁块,清洗干净。 |
第2步 | 放入冷水锅内,加入料酒·花椒去去腥。 |
第3步 | 把鸡块煮透·血末去掉。 |
第4步 | 锅内放一點油·放入白糖。 |
第5步 | 小火慢慢炒出焦糖色,糖色就炒好了。 |
第6步 | 准备好的调料。 |
第7步 | 放入锅内翻炒。 |
第8步 | 到入鸡块。 |
第9步 | 锅内加水,烧开。 |
第10步 | 放入酱油·花雕酒,炒匀。 |
第11步 | 把所有食材放入电砂煲,高档2个小時。 |
第12步 | 香菇洗净,顶上切十字花刀。 |
第13步 | 2小時后放入香菇·放入适量盐,低档1小時,就可以了。 |
第14步 | 香菇炖鸡,太香了。 |
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做法【三】 | |
材料 | 整鸡、香菇、葱姜蒜、调味料等 |
第1步 | 整鸡剁成块,放入热水中抄一下,捞出,控除多余水分 |
第2步 | 香菇提前泡发,剪成小朵 |
第3步 | 准备葱段,姜片,蒜,花椒,大料 |
第4步 | 热锅中倒入油,油热后放入花椒大料,干辣椒,葱姜蒜爆香。 |
第5步 | 放入鸡块,略微煸炒 |
第6步 | 倒入料酒,酱油,白糖,继续煸炒,至鸡块均匀上色。 |
第7步 | 倒入开水,没过鸡块,放入香菇。 |
第8步 | 水开后,放入盐,少许醋,转中小火,盖锅盖,炖20分钟 |
第9步 | 成品出锅,香味扑鼻。 |
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做法【四】 | |
材料 | 柴鸡、香菇、胡萝卜、红枣、调味料等 |
第1步 | 鸡子剁成块 |
第2步 | 香菇泡水 |
第3步 | 红枣 |
第4步 | 锅中油热后,放入辣椒、葱段、姜片 |
第5步 | 倒入鸡块 |
第6步 | 加入盐、生抽、胡椒 |
第7步 | 煸炒后放入香菇、红枣 |
第8步 | 加入泡香菇的水 |
第9步 | 等鸡肉快熟時放入胡萝卜,再炖制10分钟即可 |
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做法【五】 | |
材料 | 鸡、干香菇、姜、蒜瓣、盐、葱、糖、料酒 |
第1步 | 草鸡半个冼净 |
第2步 | 切成块 |
第3步 | 干香菇温水泡发、洗净 |
第4步 | 调料备好 |
第5步 | 香菇洗净、放在盘底 |
第6步 | 然后放入鸡块、料酒、生姜、蒜瓣、葱结、盐、少许糖 |
第7步 | 蒸锅上汽后蒸60分钟 |
第8步 | 60分钟后端出、把葱夹掉 |
第9步 | 成品图 |
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做法【六】 | |
材料 | 小公鸡、香菇、大枣、枸杞、葱姜、调味料等 |
第1步 | 新鲜的香菇 |
第2步 | 洗净后剪去根部 |
第3步 | 红枣先浸泡一下快下锅的時候再把枸杞放进去洗洗 |
第4步 | 葱切段姜切片 |
第5步 | 鸡切块后洗净放入砂锅中,砂锅里面放入足量的水 |
第6步 | 大火烧开后关火撇掉上面的浮沫 |
第7步 | 将香菇和大枣、枸杞放进去,加一點料酒,大火烧开后改小火炖20分钟,关火后加一點食盐即可 |
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做法【七】 | |
材料 | 三黄鸡、泡发香菇、枸杞、调味料等 |
第1步 | 三黄鸡解冻,鸡爪去指甲,用清水泡几小時。开水入锅飞水,洗净备用。 |
第2步 | 洗净的鸡放入沙煲,放葱姜蒜,加水没过鸡身。 |
第3步 | 倒入适量料酒。中火煮开。 |
第4步 | 水开后转小火,沸腾40分钟。 |
第5步 | 成品。 |
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