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香菇酱肉包

以面粉等为主料的食品

菜品概述

香菇酱肉包是以面粉等为主料的食品

做菜菜网为大家免费整理收集7种香菇酱肉包的制作方法。

香菇酱肉包cover-1
香菇酱肉包cover-2
香菇酱肉包cover-3
香菇酱肉包cover-4
香菇酱肉包cover-5

用料

材料用量
面粉500g
温水250g
酵母粉5g
1大勺
1大勺
肉馅250g
香菇30g
木耳30g
葱姜末-
甜面酱2大勺
酱油少许
五香粉1大勺
1小勺
鸡精1小勺

做法【一】
材料猪肉馅、面粉、葱花、姜末、洋葱、香菇、料酒、生抽、老抽、甜面酱、黄豆酱、酵母、白糖、胡椒粉
第1步面粉加酵母白糖适量水
第2步和成面团盖保鲜膜醒发一个小時
第3步锅中加食用油放葱花和姜末炒出香味
第4步放入肉馅
第5步炒散
第6步加料酒生抽老抽胡椒粉
第7步翻炒均匀,炒干水分盛出备用
第8步锅中热油放洋葱炒香,放甜面酱和黄豆酱炒匀
第9步加入炒好的肉馅
第10步翻炒均匀
第11步撒葱花
第12步放香菇
第13步炒匀即可
第14步面团发好了
第15步面团揉匀排气分成小剂子
第16步如图包成包子
第17步全部做好放入蒸锅醒发二十分钟蒸十分钟
第18步熟了
第19步出锅了。
做法【二】
材料香菇、猪肉、调味料等
第1步面粉加少许酵母、水和成软硬适中的面团,经过一下午发好面。
第2步香菇10朵洗净。
第3步香菇切碎。我习惯吃颗粒大的,所以切的比较大,喜欢口感细腻的,可以切细碎些。
第4步肉馅加适量黄豆酱、蚝油、生抽,搅拌均匀后再放入香菇碎、葱姜沫、花生油搅拌均匀。
第5步面揉长条,切面剂。
第6步包好的包子。学着包的。
第7步出锅了!
做法【三】
材料猪五花肉、香菇、葱末、姜末、料酒、甜面酱、老抽、香油、泡打粉、酵母、白糖
第1步把五花肉切成丁。
第2步香菇焯水切成丁。
第3步炒锅放油,油热后放入葱姜末然后放入肉丁炒变色。
第4步肉炒变色后,放入料酒翻炒一下,然后放入甜面酱,老抽,加入香菇丁翻炒。
第5步炒好的酱肉馅。
第6步五百克面粉,加入无克泡打粉五克酵母,加10克糖,加入300毫升温水。
第7步揉成光滑的面团。
第8步如图。
第9步切成小剂子。
第10步擀成皮。
第11步包成包子,放在蒸锅里发酵两倍大,开火蒸十五分钟。
第12步熟了,出锅。
做法【四】
材料中筋面粉、牛奶、酵母、糖、猪肉、甜面酱、味极鲜酱油、老抽、白糖、盐、胡椒粉、五香粉、油、大葱末、生姜末
第1步准备好各种原料,猪肉让卖肉师傅去掉皮,生姜洗净去皮切碎,大葱去掉老皮洗净切碎。
第2步500克中筋面粉用280克牛奶,10克白糖,5克酵母和成稍微软點的面团,放容器里盖保鲜膜温暖地方发酵到2倍大,和面手揉,面包機,厨师機都可以,我是用面包機和的面。
第3步香菇洗净切碎,香干洗净切小块,猪肉洗净切成肉丁,肥瘦分开放。
第4步炒锅里放适量油,不要多,放入大料炸香后捞出不要。
第5步放入肥肉丁小火煸炒出油脂。
第6步放入瘦肉丁中火煸炒至瘦肉发白。
第7步放入姜末炒香。
第8步放入1大勺甜面酱,1勺味极鲜酱油,0·5勺红烧酱油炒匀入味。
第9步放入香菇碎和香干煸炒均匀,炒的过程中香菇会出水,中小火煮5分钟,期间要多次翻炒一下,尝下咸淡,放入适量盐,胡椒粉,五香粉,白糖调味。
第10步关火后放入大葱碎炒匀,把馅料盛出晾凉再用。
第11步发酵好的面团揉匀排气分成大小差不多的面剂,然后揉圆。
第12步取一个面剂擀成包子皮,放入晾凉的酱肉馅。
第13步包成包子,褶子捏的不好,要多练练。
第14步包好后放入铺了油纸的蒸烤盘中,要间隔开,放入蒸烤箱中选择恒温发酵40度15分钟左右。
第15步发酵好的酱肉包不用取出,美的蒸烤箱选择鲜嫩纯蒸100度14分钟。
第16步蒸烤箱程序完成后焖5分钟再打开蒸烤箱的门,以免回缩,取出酱肉包不太烫時就可以享用了。
第17步成品图。
做法【五】
材料肉馅、香芹、香菇小酱、面粉、酵母、清水、玉米油、白糖
第1步备好所用食材。
第2步将芹菜洗切好,配入香菇小鲜及芹菜末在肉馅里。
第3步再加入玉米油,酱油,拌至肉馅上劲。
第4步在电蒸锅里刷一层薄油。
第5步面粉加酵母清水玉米油白糖揉至光滑,再配半小時左右备用。
第6步将醒好的面团分摘搓好,再将肉馅包在面皮里面。
第7步放在刷好油的蒸格里面,再醒个半小時左右(天热十分钟就好)
第8步选择好蒸煮模式,蒸制15分钟。
第9步蒸好后不要着急开盖子,再焖个几分钟,这样了包子看起来更为饱满。
第10步朋友们喜欢也可以尝试一下哦。
做法【六】
材料面粉、水、酵母、白糖、香菇、猪肉、料酒、白糖、姜、豆瓣酱、黄豆酱、生抽、水淀粉、八角、葱末
第1步把香菇洗净切小丁
第2步锅里防水烧热后,倒进去焯下水,大概就1,2分钟的時间!
第3步香菇煮好后沥出来,再用手攥干水分,把猪肉也切小丁
第4步锅里加入少量的油烧热后放入八角,姜葱末爆香
第5步接着倒入猪肉丁里面滑炒
第6步上色后倒入1大勺料酒里面
第7步料酒收干后,加入豆瓣酱和黄豆酱
第8步接着把香菇丁也倒进去一起翻炒
第9步这个時候肥肉会炸出很多油脂,可以把锅里的油倒出来
第10步倒入适量的生抽,加入1小勺白糖里面调味
第11步最后倒入湿淀粉收浓稠,就可以关火了
第12步这样酱肉馅就做好了,放凉备用
第13步酵母和白糖放入水里融化,再倒入面粉里
第14步揉成光滑的面团
第15步盖上保鲜膜,放温暖处发酵到2~3倍的大小
第16步将面团揉匀,排出空气,分成均匀小份揉成小团!
第17步将每一份擀成中间厚边缘薄的面皮
第18步包入肉馅
第19步拧出花型,将所有的都这样做好
第20步锅里放冷水,蒸屉上刷一层油,然后把生坯放上去,盖上盖子醒发20分钟,再开中火,蒸上17分钟即可!
做法【七】
材料面粉、酵母粉、香菇、猪肉、大葱、生姜、豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、生抽、胡椒粉、十三香
第1步食材洗净,鲜菇切丁,猪肉肥瘦分开都切丁,姜切沫,葱切碎。
第2步豆瓣酱要单独剁一下,不然豆瓣在里面不好吃,影响口感。
第3步锅里放少量油下肥肉煸炒出油。
第4步肥肉炒干然后把多余的油倒出来因为不喜欢太油。
第5步炒一会放姜末然后下瘦肉丁翻炒片刻加豆瓣酱和黄豆酱。
第6步然后加香菇蚝油生抽继续炒。
第7步放點胡椒粉和十三香,不喜欢十三香可以不放。
第8步关火加葱末翻炒。
第9步发酵好的面团分好剂子开包。
第10步包好放锅里醒发一小会。
第11步香喷喷的酱肉包就完成啦。

香菇酱肉包成品实拍

香菇酱肉包成品图1
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