营养价值
鸡肉含有维生素c、e等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
制作方法
做法【一】 | |
材料 | 土鸡、干香菇、大枣、姜片、盐 |
第1步 | 土鸡肉剁块,浸泡一会,去掉血水 |
第2步 | 重新加入清水,开火焯水备用 |
第3步 | 煮开后打掉血沫,保持中火煮两分钟 |
第4步 | 倒掉血水,清洗干净肉块,重新加入足够水,放入姜片 |
第5步 | 大火烧开 |
第6步 | 放入红枣,改小火,炖半小時 |
第7步 | 香菇提前泡发,清洗干净 |
第8步 | 加入香菇,再炖半小時即可 |
第9步 | 鸡汤炖好后加入适量盐调味即可 |
第10步 | 香香的鸡汤 |
做法[一]详细图解 » | |
做法【二】 | |
材料 | 鸡肉、干香菇、干木耳、姜、葱、盐、红枣、花椒 |
第1步 | 鸡肉切块。 |
第2步 | 干香菇,干木耳发泡,清洗干净。 |
第3步 | 鸡肉清洗干净,冷水入锅,去血水。 |
第4步 | 鸡肉去血水后,炒干水份。 |
第5步 | 炒干的鸡肉和香菇,木耳,红枣放入清水锅中,加入姜和花椒,大火烧开,然后转文火炖2个小時,放入盐,再煮10分钟就可以了。 |
做法二详细步骤 » | |
做法【三】 | |
材料 | 土鸡、红枣、干香菇、姜、葱、盐、水、白酒 |
第1步 | 香菇提前温水泡发。 |
第2步 | 鸡买時处理剁块,回来就方便多了。 |
第3步 | 冲洗干净后入凉水锅焯水,加白酒和姜片去腥。 |
第4步 | 鸡块捞出控水,泡发香菇的头道水沉淀备用,香菇多次冲洗干净。 |
第5步 | 鸡块入煲中。 |
第6步 | 加入香菇。 |
第7步 | 倒入泡发香菇的头道沉淀水,会使鸡汤更佳浓郁。 |
第8步 | 再加入适量清水,放姜片,葱段,红枣。 |
第9步 | 上火大火煮沸转小火慢煲一小時。 |
第10步 | 一小時后加盐调味。 |
第11步 | 二十五分钟之后关火,美味呈现。 |
第12步 | 家常汤品,请您品鉴。 |
第13步 | 成品图。 |
做法[三]详细图解 » | |
做法【四】 | |
材料 | 新母鸡、红枣、香菇、枸杞、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉 |
第1步 | 准备好食材 |
第2步 | 香菇洗净温水泡发10分钟左右,红枣,枸杞洗净备用 |
第3步 | 新母鸡半只洗净 |
第4步 | 烧一锅开水浇在鸡的身上,两面都要浇到,过清水备用 |
第5步 | 用砂锅放入适量的清水,加入鸡,葱段,姜片,料酒 |
第6步 | 大火烧开 |
第7步 | 加入香菇,枸杞,红枣,大火烧开,小火焖一个半小時左右即可 |
第8步 | 最后加入盐,胡椒粉,盛入碗中,金黄色的油,浓浓的汤汁,味道非常鲜美··· |
第9步 | 成品图 |
做法[四]详细图解 » | |
做法【五】 | |
材料 | 柴鸡、香菇、盐、葱花、冬瓜、姜、红枣 |
第1步 | 柴鸡斩成块,去鸡油。 |
第2步 | 香菇洗好。 |
第3步 | 姜切片。 |
第4步 | 冬瓜切块。 |
第5步 | 锅中烧开水,放入鸡肉焯一下。 |
第6步 | 汤锅中放入热水,烧开,放入焯好的鸡肉、红枣、姜片。小火煲半个小時。 |
第7步 | 将香菇和冬瓜放进锅中,继续煲半个小時到一个小時。 |
第8步 | 喝時可以加入盐调味,撒入葱花或香菜。 |
做法[五]详细图解 » | |
做法【六】 | |
材料 | 鸡肉、香菇、姜片、香叶橙皮、调味料等 |
第1步 | 原材料! |
第2步 | 肌肉洗净切块! |
第3步 | 鸡肉过水去血水; |
第4步 | 再次捞出洗干净! |
第5步 | 锅里加适量水,依次放入鸡肉、姜片、香叶橙皮、香菇(干香菇只需洗干净不用泡发)!大火烧开转小火炖二十分钟! |
第6步 | 根据个人口味加入适量盐,小火炖五分钟即可! |
第7步 | 盛出享用(小青菜根据自己爱好)! |
做法[六]详细图解 » | |
做法【七】 | |
材料 | 香菇、鸡块、生姜片、盐 |
第1步 | 香菇提前浸泡洗干净备用。 |
第2步 | 鸡块洗干净备用 |
第3步 | 大火烧开,倒入香菇,鸡块,大火炖30分钟 |
第4步 | 加入一勺盐,拌均匀出锅 |
第5步 | 盛碗中,今天晚餐。 |
做法[七]详细图解 » |