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香菇鸡汤

浙菜系菜品

菜品概述

香菇鸡汤是一道色香味俱全的地方名肴,属于浙菜系。制作原料有鸡肉,干贝丁,香菇等,这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。

做菜菜网为大家免费整理收集18种香菇鸡汤的制作方法。

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菜品特色

做法简单,汤鲜味美

营养价值

鸡肉含有维生素c、e等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

制作方法

做法【一】
材料土鸡、干香菇、大枣、姜片、盐
第1步土鸡肉剁块,浸泡一会,去掉血水
第2步重新加入清水,开火焯水备用
第3步煮开后打掉血沫,保持中火煮两分钟
第4步倒掉血水,清洗干净肉块,重新加入足够水,放入姜片
第5步大火烧开
第6步放入红枣,改小火,炖半小時
第7步香菇提前泡发,清洗干净
第8步加入香菇,再炖半小時即可
第9步鸡汤炖好后加入适量盐调味即可
第10步香香的鸡汤
做法【二】
材料鸡肉、干香菇、干木耳、姜、葱、盐、红枣、花椒
第1步鸡肉切块。
第2步干香菇,干木耳发泡,清洗干净。
第3步鸡肉清洗干净,冷水入锅,去血水。
第4步鸡肉去血水后,炒干水份。
第5步炒干的鸡肉和香菇,木耳,红枣放入清水锅中,加入姜和花椒,大火烧开,然后转文火炖2个小時,放入盐,再煮10分钟就可以了。
做法【三】
材料土鸡、红枣、干香菇、姜、葱、盐、水、白酒
第1步香菇提前温水泡发。
第2步鸡买時处理剁块,回来就方便多了。
第3步冲洗干净后入凉水锅焯水,加白酒和姜片去腥。
第4步鸡块捞出控水,泡发香菇的头道水沉淀备用,香菇多次冲洗干净。
第5步鸡块入煲中。
第6步加入香菇。
第7步倒入泡发香菇的头道沉淀水,会使鸡汤更佳浓郁。
第8步再加入适量清水,放姜片,葱段,红枣。
第9步上火大火煮沸转小火慢煲一小時。
第10步一小時后加盐调味。
第11步二十五分钟之后关火,美味呈现。
第12步家常汤品,请您品鉴。
第13步成品图。
做法【四】
材料新母鸡、红枣、香菇、枸杞、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉
第1步准备好食材
第2步香菇洗净温水泡发10分钟左右,红枣,枸杞洗净备用
第3步新母鸡半只洗净
第4步烧一锅开水浇在鸡的身上,两面都要浇到,过清水备用
第5步用砂锅放入适量的清水,加入鸡,葱段,姜片,料酒
第6步大火烧开
第7步加入香菇,枸杞,红枣,大火烧开,小火焖一个半小時左右即可
第8步最后加入盐,胡椒粉,盛入碗中,金黄色的油,浓浓的汤汁,味道非常鲜美···
第9步成品图
做法【五】
材料柴鸡、香菇、盐、葱花、冬瓜、姜、红枣
第1步柴鸡斩成块,去鸡油。
第2步香菇洗好。
第3步姜切片。
第4步冬瓜切块。
第5步锅中烧开水,放入鸡肉焯一下。
第6步汤锅中放入热水,烧开,放入焯好的鸡肉、红枣、姜片。小火煲半个小時。
第7步将香菇和冬瓜放进锅中,继续煲半个小時到一个小時。
第8步喝時可以加入盐调味,撒入葱花或香菜。
做法【六】
材料鸡肉、香菇、姜片、香叶橙皮、调味料等
第1步原材料!
第2步肌肉洗净切块!
第3步鸡肉过水去血水;
第4步再次捞出洗干净!
第5步锅里加适量水,依次放入鸡肉、姜片、香叶橙皮、香菇(干香菇只需洗干净不用泡发)!大火烧开转小火炖二十分钟!
第6步根据个人口味加入适量盐,小火炖五分钟即可!
第7步盛出享用(小青菜根据自己爱好)!
做法【七】
材料香菇、鸡块、生姜片、盐
第1步香菇提前浸泡洗干净备用。
第2步鸡块洗干净备用
第3步大火烧开,倒入香菇,鸡块,大火炖30分钟
第4步加入一勺盐,拌均匀出锅
第5步盛碗中,今天晚餐。

注意事项

这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和鸡一起熬鸡汤,香菇中的有效成分溶解在汤内,可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,可谓双效合一。

如果很怕鸡汤的油,可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉,等油凝固后撇去,再加热食用。

据说泡蘑菇的水营养丰富,可以用它给小腿、胳膊等身体上比较容易干燥的地方做个“水疗”按摩,可以让表皮细胞充分吸收水分,肌肤也会更加柔软嫩白。

香菇鸡汤成品实拍

香菇鸡汤成品图1香菇鸡汤成品图2
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上一道菜:红烧鱼头

下一道菜:香煎南瓜饼

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