食材明细
红薯一个
糯米粉适量
黑芝麻少许
白芝麻少许
面包糠少许
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 红薯、糯米粉 |
| 第1步 | 把红薯切片，放进微波炉高火叮到软烂，准备好糯米粉（或面粉）待用。 |
| 第2步 | 把红薯压成泥。如果觉得干，可以撒少许的水。 |
| 第3步 | 在压好的红薯泥里加入糯米粉，揉成团。（为控制口感，糯米粉要少量、分批的加。） |
| 第4步 | 面团揉到有點散但是不黏手的、摸上去还能感觉到有水的状态就可以了。 |
| 第5步 | 红薯面团的理想状态应该是搓团压成饼后，边缘会松散的裂开，但是不沾手、不沾板，还能挤出水分。 |
| 第6步 | 只放少许的底油滑锅，油锅热后放饼煎。 |
| 第7步 | 两面煎到金黄微焦的状态即可出锅。 |
| 第8步 | 煎好的红薯饼外焦里嫩、软糯可口。揭开焦香的外壳，内馅儿高度保留了红薯的香甜和原味。（多放點油炸也可以。炸出的口感虽然没有煎的香脆，但是更加甜糯。亲们不妨试试看~） |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 红薯、面粉、白芝麻、油、盐 |
| 第1步 | 准备好原材料。 |
| 第2步 | 红薯去皮后切成细丝，放入碗中。 |
| 第3步 | 加入适量的盐。 |
| 第4步 | 再加入1小碗面粉。 |
| 第5步 | 加入适量的水拌均匀。 |
| 第6步 | 再放入1勺熟白芝麻拌入里面。 |
| 第7步 | 锅中放入少许油，放入红薯丝平铺在锅中煎。 |
| 第8步 | 将红薯煎至变成金黄后再翻面将另一面也煎至金黄即可。 |
| 第9步 | 盛入小筐中。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 红薯、糯米粉 |
| 第1步 | 红薯去皮切片 |
| 第2步 | 蒸熟后用搅拌器打成泥 |
| 第3步 | 趁热加入白糖，用量看自己喜欢，拌匀 |
| 第4步 | 加入糯米粉拌匀，用量以不是特别粘手为准 |
| 第5步 | 取一小块压成小饼，用饼干模具压出形状 |
| 第6步 | 平底锅烧热，倒入少许油，将红薯饼排入锅中，小火烙制，一面金黄后翻面，直到两面金黄，出锅。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 红薯、糯米粉、黑芝麻、白芝麻、面包糠、调味料等 |
| 第1步 | 准备的食材。 |
| 第2步 | 红薯洗净，放锅里蒸熟。 |
| 第3步 | 蒸熟的红薯用勺子压成红薯泥。 |
| 第4步 | 加入适量的糯米粉。 |
| 第5步 | 合成柔软的面团。 |
| 第6步 | 先把红薯面团搓成球形，裹满面包糠和芝麻。 |
| 第7步 | 逐个压成饼状。 |
| 第8步 | 锅里少许油，小火煎炸两面金黄。 |
| 第9步 | 放吸油纸上，即可食用。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 红薯、面粉、鸡蛋 |
| 第1步 | 煮饭時把红薯一起煮熟。 |
| 第2步 | 用勺子把红薯压成泥后加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀。 |
| 第3步 | 加入面粉和鸡蛋拌匀，用手拿一团红薯泥压成饼状，放入锅中慢煎。 |
| 第4步 | 煎至两面金黄。 |
| 第5步 | 摆在生菜叶上，可以裹着生菜叶吃。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 面粉、白糖、红薯、清水、芝麻 |
| 第1步 | 红薯去皮，洗净，切块 |
| 第2步 | 放入锅中隔水蒸15分钟左右 |
| 第3步 | 具体看红薯快的厚薄，反正蒸熟了能捣烂就好。趁热用勺子压成泥。 |
| 第4步 | 充分揉匀。根据红薯的干湿度(红薯蒸的过程中会有一些水分的)，选择加入一小勺水。 |
| 第5步 | 取适量红薯泥揉成团 |
| 第6步 | 用双掌按压扁成饼状 |
| 第7步 | 电饼铛或者平底锅底刷一层薄薄的油 |
| 第8步 | 放入饼剂子 |
| 第9步 | 喜欢吃芝麻或者为了美观的话，可以加几颗芝麻 |
| 第10步 | 小火煎至一面金黄后再翻一面煎至金黄，中间略鼓，即可出锅 |
| 第11步 | 整个的感觉是外脆里软~也有人选择放糯米粉，会更软糯吧，个人喜欢加面粉，口感清爽一點 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 红薯、面粉、水 |
| 第1步 | 熟红薯 |
| 第2步 | 面粉 |
| 第3步 | 将红薯去皮压成泥状 |
| 第4步 | 加入一勺面粉 |
| 第5步 | 再加入少许水拌匀 |
| 第6步 | 锅子里油烧热后放入一勺薯泥，不需要定形，随意就好 |
| 第7步 | 中小火两面煎熟即可 |
| 第8步 | 色泽还是满诱惑的哈 |
| 第9步 | 软糯香甜，好吃 |
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