| 做法【一】 | |
| 材料 | 蛋黄、挞皮、淡奶油、牛奶、低筋面粉、白糖、香蕉 |
| 第1步 | 把鸡蛋分离出蛋黄 |
| 第2步 | 牛奶放入锅中煮开 |
| 第3步 | 放白糖融化 |
| 第4步 | 倒入淡牛奶搅拌均匀，盛出放温 |
| 第5步 | 筛入低筋面粉搅拌，使其没有颗粒 |
| 第6步 | 加入蛋黄液搅拌均匀 |
| 第7步 | 过滤两遍，做成挞水 |
| 第8步 | 香蕉切小粒，放入挞皮底部 |
| 第9步 | 倒入八分满的挞水 |
| 第10步 | 烤箱预热，190度烤18分钟左右 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 蛋挞皮、香蕉、鸡蛋、纯牛奶、白糖、调味料等 |
| 第1步 | 蛋挞皮解冻备用。 |
| 第2步 | 香蕉切小块。 |
| 第3步 | 准备鸡蛋纯牛奶加入白糖搅拌均匀。 |
| 第4步 | 香蕉放入蛋挞皮中。 |
| 第5步 | 加入过滤好的鸡蛋牛奶液。 |
| 第6步 | 放入烤箱烤熟即可。 |
| 第7步 | 成品。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 半成品挞皮、牛奶、细砂糖、蛋黄、香蕉、调味料等 |
| 第1步 | 准备材料· |
| 第2步 | 蛋黄搅拌成蛋黄液,香蕉切成小块· |
| 第3步 | 将牛奶,细砂糖,放在奶锅里· |
| 第4步 | 小火加热至砂糖融化· |
| 第5步 | 离火晾凉,放入蛋黄液搅拌均匀· |
| 第6步 | 将挞水过筛· |
| 第7步 | 将香蕉装入挞皮中· |
| 第8步 | 到入挞水9分满,烤箱提前预热,上下烤220度,入烤箱中层,烤16分钟即可· |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 牛奶、香蕉、淡奶油、蛋挞皮、鸡蛋、糖 |
| 第1步 | 所有食材 |
| 第2步 | 牛奶倒入锅中，再放入淡奶油拌匀 |
| 第3步 | 然后放入糖拌匀 |
| 第4步 | 加热至糖溶化起小泡不要沸腾离火 |
| 第5步 | 香蕉去皮切块，鸡蛋打碎 |
| 第6步 | 奶液放至30度左右，放入搅拌好的鸡蛋 |
| 第7步 | 蛋挞皮内放入香蕉 |
| 第8步 | 再把蛋奶液倒入蛋挞中，烤箱180度预热5分钟，放入烤箱上下烤20分钟 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 吉士粉、香蕉、挞皮、牛奶、鸡蛋 |
| 第1步 | 鸡蛋分离蛋清蛋黄 |
| 第2步 | 蛋黄里加入糖、吉士粉混合均匀 |
| 第3步 | 倒入牛奶拌匀 |
| 第4步 | 用筛网过滤一下。这步最好有，没有过滤的挞水里面会有蜂窝组织，影响口感 |
| 第5步 | 将挞水注入挞皮，8分满 |
| 第6步 | 将香蕉丁放里面，烤箱预热200度，烤网倒数第二层，只开下管，25分钟左右，烤到挞皮酥脆、挞水凝固即可 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 蛋挞皮、淡奶油、白砂糖、香蕉、牛奶、鸡蛋黄、粟粉 |
| 第1步 | 香蕉切成小段， |
| 第2步 | 蛋挞皮从冰箱内取出，自然解冻， |
| 第3步 | 牛奶中加入白砂糖， |
| 第4步 | 烧开，关火， |
| 第5步 | 加入淡奶油，边倒边搅拌， |
| 第6步 | 加入粟粉，搅拌均匀， |
| 第7步 | 加入蛋黄， |
| 第8步 | 充分搅拌均匀，挞水就做好了， |
| 第9步 | 将挞水倒入蛋挞皮中，8分满， |
| 第10步 | 加入香蕉段， |
| 第11步 | 入预热好的烤箱，200度，中层，上下火，烤20分钟。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 香蕉、家常饼坯、调味料等 |
| 第1步 | 香蕉。 |
| 第2步 | 平常油饼坯两个。 |
| 第3步 | 饼擀成薄片，卷上香焦。 |
| 第4步 | 卷好却段，两厘米左右，厚了不好烤。 |
| 第5步 | 摆入烤盘。 |
| 第6步 | 180度烤25分钟左右,根据自己家的烤箱温度来定。 |
| 第7步 | 哈哈挺好的。 |
| 第8步 | 成品外焦里嫩好吃。 |
| 第9步 | 看看这个近照质地非常好 |
| 第10步 | 成品 |
| 做法七详细步骤 » | |
香蕉蛋挞
以蛋挞皮、香蕉等为主料的食品菜品概述
制作時需将牛奶、淡奶油与糖加热溶解后冷却，与蛋液混合过滤制成蛋挞液，注入预置香蕉的蛋挞皮中。烘焙温度多控制在180℃-220℃，時间约20分钟，微波炉版本采用分阶段加热方式。成品强调挞液装填量不超过蛋挞皮容积的80%，并通过过筛挞液确保细腻质地，全蛋黄配方可提升内馅嫩滑度。
香蕉蛋挞是以蛋挞皮和香蕉为主料制作的烘焙甜品，兼具酥脆外皮与香甜内馅，属于蛋挞的创新品类。其基础配料包含牛奶、淡奶油、糖、鸡蛋等，部分配方添加低筋面粉或炼乳以调整口感，核心工艺通过混合蛋挞液、填充香蕉块及烘烤成型实现风味融合。
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