香蕉牛奶

蒙牛

蒙牛与环球影片公司达成战略合作。将即将上市的新品“香蕉大眼萌快乐牛奶饮品”与电影《神偷奶爸2》中的卡通形象“小黄人”进行结合，并建立了属于品牌本身的名称“大眼萌”。蒙牛将携手小黄人共同宣扬“卖萌至上”主义，旨在将香蕉奶打造成中国時尚年轻群体的新宠饮品。

宝力精

石家庄玉峰

益和源

济南乳制品生产企业，主要生产香蕉牛奶。

新希望天香

新希望天香牛奶出品香蕉牛奶

香醇搭配：天香牛奶的香蕉牛奶，酸甜丝滑的口感，香蕉牛奶，营养搭配，更低热量，美滋美味，让您尽享香醇滋味。

营养丰富：天香香蕉牛奶，富含丰富的蛋白质，源于纯净，归于健康，几乎包含了人体所需的所有营养元素。

宾格瑞

君乐宝

君乐宝香蕉牛奶由石家庄君乐宝乳业有限公司生产。君乐宝乳业成立于1995年，是河北省最大的乳制品加工企业。君乐宝乳业最新推出受全国消费者青睐的香蕉牛奶，体味牛奶的浓郁，香蕉的清新，美味搭档，浓醇享受，更多营养组合。

韩国乳业公司宾格瑞计划将其经典产品“香蕉牛奶”的瓶装设计申请列入国家文化遗产名录。

第一种是放香蕉原汁

放香蕉原汁的牛奶需要对香蕉原材料进行直接加工，加入到牛奶中，那么会有果肉，牛奶也比较浓，但制作和保鲜比较复杂，但更具营养和保健，当然价格也会比较高。

第二种是放食用香蕉香精

放食用香蕉香精的牛奶，制作比较简单，一般企业会直接购买香精，与牛奶就行融合，制作过程要简单快捷，但其味道的浓度和鲜度都不及原汁。

如何区分二者

其实两个喝起来很好区分，放原汁的比较浓，而放香蕉香精的没有放原汁浓，因此价格也差很多了，一般情况下，放食物香精的牛奶也就便宜，而放原汁的就贵了。

香蕉原汁的制作工艺：

（1）原料香蕉的处理——催熟

香蕉放入密闭室内，用烟熏法或化学方法（乙烯）催熟，然后取出在室温下任其后熟，至蕉皮转变成黄绿色，每日取样尝试，至酸涩味消失的当日或次日开始加工。去发，手工去皮，并将果肉周围筋络用竹夹子或不锈钢刀剔除。上皮后将果肉投入预先调配好的1%的柠檬酸溶液内，防止氧化变黑。

（2）磨浆

研磨香蕉果肉一般所用的设备是打浆機，使果泥通过不锈钢筛（筛孔直径分别为0.6毫米、0.4毫米），同時加入30%的水磨浆，研磨得越细越好。

（3）瞬间加热杀菌

香蕉果肉中含有氧化酶，在加工过程中易与空气接触而逐渐变成暗褐色，影响制品的质量。必须用加热方法破坏氧化酶，以保持香蕉原有的色泽，加热温度在85℃以上为宜。

（4）冷却

冷却至45℃，并加入柠檬酸，调节ph=3．5。

（5）酶解

将香蕉荣经过计量之后，加入0.02%的果胶酶，于45℃条件下酶解4～5小時。

（6）钝化酶

酶解后将香蕉浆加热至85℃，使果胶酶失去活性。

（7）离心过滤

果浆以100目的筛网过滤，即得透明的香蕉原汁。

制作方法

做法一

原料：香蕉、纯牛奶、蜂蜜。

1、香蕉切小块，放进搅拌機。

2、加入1勺蜂蜜，400ml牛奶。我用的比例是：一根大香蕉+400ml牛奶。因为香蕉本身也有甜味，所以蜂蜜不必放太多。

做法二

原料:1熟透的香蕉；1汤匙糖；2/3杯冷牛奶；几粒盐。

1.切片香蕉放进碗里，用叉子捣碎。

2.加入糖，盐和牛奶。打混合，直到混合物发泡。

3.可以根据需要，把一勺冰淇淋的玻璃，然后倒在牛奶里。