当前位置:首页 > 菜谱大全 > 香蕉巧克力马芬

香蕉巧克力马芬

以低粉、小苏打、黄油等为主料制作的食物

菜品概述

1、用松饼法做马芬時替代黄油的通常用玉米油、葵花籽油等这些以前所谓的“色拉油”,花生油不适合有生腥味。2、马芬面糊的制作時间很短,等面糊拌好,烤箱也预热到位了,可以立即开烤。烤焙马芬需要比较高的温度,我常用的是170-180度。各家烤箱的情况不同,请根据自家烤箱的温度来调整。3、面糊拌至刚刚混合,尚显粗糙即可。不需要将面糊搅拌得很细致,这种粗糙状态在烤焙時会消失。不要为了追求细致而将面糊搅拌过度,这样会使马芬不够松软,里面也会有很多的隧道气孔。4、膨胀剂必不可少。松饼法和酥松法制作的马芬不打发任何东西,全靠泡打粉来使面糊膨胀。5、马芬面糊会在烘烤時膨胀,装填時除了要注意高度一致,外形才会漂亮之外,也不能装太满,最多以不超过八分满为原则,否则当面糊膨胀开始而外皮还没有定型時,过多的面糊就会从四周流出来。

做菜菜网为大家免费整理收集8种香蕉巧克力马芬的制作方法。

香蕉巧克力马芬cover-1
香蕉巧克力马芬cover-2
香蕉巧克力马芬cover-3
香蕉巧克力马芬cover-4
香蕉巧克力马芬cover-5

材料

低粉90g,小苏打1/8小匙,黄油65g,糖粉50g,蛋黄1个,炼乳30g,香蕉(去皮后)70g,可可粉10g,耐烘烤巧克力豆适量

做法【一】
材料香蕉、低筋粉、奶粉、水、细砂糖、玉米油、朗姆酒、巧克力豆、泡打粉、鸡蛋
第1步香蕉捣成泥备用。
第2步鸡蛋和细砂糖放入盆中,搅打至砂糖融化。
第3步加入玉米油,搅打至融合。
第4步加入香蕉泥,朗姆酒和水,搅拌均匀。
第5步将面粉,奶粉,泡打粉混合,筛入盆中,翻拌至没有干面粉。
第6步加入30克巧克力豆,拌匀即可。不需要搅拌的很细腻。
第7步将蛋糕糊装入裱花袋中,挤入纸模中。表面撒上剩下的10克巧克力豆。
第8步放入预热好的烤箱中,170°,上下火,中层,烤20分钟左右。
做法【二】
材料低筋面粉、香蕉、巧克力、细砂糖、泡打粉、全蛋、黄油
第1步香蕉装塑料袋砸碎
第2步巧克力切块
第3步黄油加砂糖软化打至微蓬松,蛋液分两次放入,打发
第4步加入香蕉,搅拌均匀
第5步加入过筛面粉泡打粉
第6步搅拌均匀
第7步放到裱花袋内,装入模具,不喜欢巧克力可不加,如图
第8步喜欢巧克力加入
第9步放烤箱180度20分钟
第10步出炉
做法【三】
材料低筋面粉、黄油、鸡蛋、细砂糖、香蕉、黑巧克力、牛奶、小苏打、调味料等
第1步材料集合,事先将黄油隔热水融化,放冰箱冷藏几分钟至快要凝固。
第2步黄油软化以后,加入细砂糖,用打蛋器打至颜色变浅,体积膨松,鸡蛋打散以后,分两次倒入黄油里,并继续用打蛋器打发。
第3步打发好的鸡蛋黄油很像细小的羽毛。
第4步加入事先擀好的香蕉泥切拌试之混合,不用太均匀,香蕉泥弄得太早,有些氧化变色了。
第5步加入牛奶,同样切拌均匀。
第6步筛入低粉和苏打粉,如果有泡打粉,一起筛入,用橡皮刮刀翻拌均匀,成为湿润的面糊。
第7步黑巧克力用小刀切成碎片,倒入面糊里,用刮刀拌匀。
第8步用小勺子将面糊装进小纸杯里,我的纸杯有點大,只装了半杯,用了四个杯子。
第9步烤箱预热180°,中层烤20分钟左右,看表面膨胀上色情况调整。
做法【四】
材料低筋面粉、泡打粉、黄油、细砂糖、去皮香蕉、鲜奶、巧克力豆、鸡蛋、巧克力豆
第1步准备好所有材料,将低粉和泡打粉混合过筛。黄油在室温下软化。
第2步把软化的黄油加入细砂糖,先用慢速拌匀再用中速打至膨发。
第3步蛋液分次少量加入黄油中,每次需要搅打至完全融合。搅拌好后呈乳膏状。
第4步用饭铲把香蕉压成香蕉泥。
第5步将筛后的粉料分出一半与黄油混合搅拌后,加入香蕉泥,以不规则方式拌匀。
第6步加入剩下的粉料及鲜奶,以不规则方式拌匀。
第7步加入巧克力豆拌匀
第8步把拌匀后的面糊装入纸杯内,约七分满,并在表面撒上装饰用的巧克力豆。烤箱预热180度,后中层烤20分或23分钟即可。
做法【五】
材料低粉、香蕉泥、糖、玉米油、牛奶、无铝泡打粉、小苏打、巧克力豆、鸡蛋、调味料等
第1步将香蕉压成泥。
第2步将全蛋中加入糖搅拌匀。
第3步加入玉米油搅至完全融合。
第4步先加入香蕉泥,朗姆酒,牛奶搅匀。(这忘照相)后加入低粉,泡打粉,小苏打轻轻搅匀。
第5步加入烘焙巧克力豆,搅匀至无面粉颗粒即可。
第6步烤箱预热180度10分钟,烤20分。
做法【六】
材料普通面粉、玉米淀粉、鸡蛋、香蕉、玉米油、泡打粉、小苏打粉、巧克力豆
第1步去皮香蕉用叉子压成泥。
第2步白糖加入鸡蛋中,充分搅打至白糖完全融化。
第3步加入玉米油,搅拌均匀。
第4步加入香蕉泥,搅拌均匀。
第5步粉类混合后筛入香蕉蛋黄糊中,轻轻搅拌均匀,切勿过度搅拌。
第6步加入适量烘焙用巧克力豆拌匀。
第7步烤箱预热175度,拌好的面糊用勺子舀入模具中,表面撒上适量巧克力豆。
第8步入烤箱,175度,中层,上下火,约15分钟,至表面金黄即可。
做法【七】
材料香蕉、低筋面粉、鸡蛋、耐烘烤巧克力豆、食盐、白糖、玉米油、杏仁片、无铝泡打粉、椰蓉
第1步香蕉去皮,放入碗中。
第2步碾成香蕉泥。
第3步打入两个鸡蛋,倒入玉米油。
第4步充分搅拌均匀。
第5步筛入低筋面粉和泡打粉。
第6步加入白糖。
第7步用刮刀翻拌均匀。
第8步放入耐烘烤的巧克力豆。
第9步翻几下。
第10步倒入六连不沾模具中,八分满。
第11步撒一层椰蓉,周边放一圈杏仁片。
第12步中间放一篇香蕉。
第13步预热烤箱,上下火190度22分钟左右。
第14步烤好以后自然放凉。
第15步脱模取出。
第16步切开看看。哈哈~
第17步开吃啦~
声明:香蕉巧克力马芬的制作步骤及图片资源来自互联网,版权归作者所有。如果本菜品中出现的内容(不限文字/图片)侵犯了您的权益,请与我们联系,我们核查属实后将会删除侵权内容。

上一道菜:香煎虾饼

下一道菜:蟹味菇炒肉

菜品导读 ▽

概述
制作方法
材料

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜