制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡腿、盐、料酒、生抽、鸡粉、洋葱、老抽、蜂蜜、孜然粉、黑胡椒碎、植物油 |
| 第1步 | 鸡腿洗净，只用下半部分。用料酒、生抽、鸡粉、盐调匀，装入袋中，入冰箱冷藏腌制一晚 |
| 第2步 | 取出后沥净腌汁，用锡纸分别包好 |
| 第3步 | 入预热好的烤箱中层，上下火180度烤三十分钟左右。我用的是土鸡，肉质紧实，如果是养殖鸡，差不多十几二十分钟就行了 |
| 第4步 | 取出，打开锡纸，倒掉汤汁，用刀深划几刀 |
| 第5步 | 将老抽和蜂蜜以1:1比例调匀，如果太粘稠，也加少许油或水 |
| 第6步 | 将酱汁刷在鸡腿上，再洒少许孜然粒。同時将洋葱摆在烤盘上，洒少许黑胡椒。180度烤十分钟，翻面，补刷酱料，再烤十分钟左右即可 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡腿、小葱、蒜、红辣椒粉、孜然粉、橄榄油、清酒 |
| 第1步 | 小鸡腿两个 |
| 第2步 | 将鸡肉沿着骨头切下 |
| 第3步 | 让鸡肉摊开来 |
| 第4步 | 在碗中放入适量清酒（也可白酒代替）、蒜泥，葱段，用手抓捏出味，加盐，拌匀，盖保鲜膜放冰箱腌制20分钟以上 |
| 第5步 | 用小碗，放橄榄油、花椒粉、孜然粉、蒜泥搅拌均匀，然后将鸡腿放入酱料中沾匀， |
| 第6步 | 烤箱预热220℃，将沾匀酱料的鸡腿平铺在烤架上烤8分钟，然后换180℃将鸡腿烤熟即可。 |
| 第7步 | 烤好的鸡腿。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡腿、盐、蕃茄酱、意式混合香料、烹调油 |
| 第1步 | 鸡腿清理干净，主要是去掉细小的毛毛，然后用盐抓洗，用盐清洗有两个好处，一是可以入味儿，二是可以去腥。 |
| 第2步 | 洗好的鸡腿，用厨房纸吸去水份，放上盐揉均匀，然后再挤上蕃茄酱。蕃茄酱的好处是可以让烤出来的食物颜色好看，味道也很特别。 |
| 第3步 | 用手抓均匀。空气炸锅提前预热。 |
| 第4步 | 将腌好的鸡翅放进炸锅中，鸡皮向上。腌制肉类，時间可长可短，如果急吃，時间可以少，但充分揉搓按摩是必须的。 |
| 第5步 | 200度20分钟启动炸锅。中间要拉开检查，可以酌量淋些油，用签子将鸡肉戳洞。 |
| 第6步 | 最后五分钟将鸡腿翻面，放上混合香料，出锅就好了。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡腿、蚝油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、葱、姜、花椒、生抽、老抽 |
| 第1步 | 新鲜鸡腿，洗净。 |
| 第2步 | 放入所有调料。 |
| 第3步 | 抓拌均匀。 |
| 第4步 | 放食品袋，放冰箱腌制一天，我是前一天腌制，今天烤的，非常人味。 |
| 第5步 | 烤盘铺锡纸，鸡腿放烤盘里。 |
| 第6步 | 烤箱上下管190°，预热10分钟，放入鸡腿烤10分钟。 |
| 第7步 | 拿出来反面，放入烤箱10分钟。 |
| 第8步 | 拿出来刷油，烤箱跳高温度上下管200°放烤箱继续烤10分钟。 |
| 第9步 | 外皮焦香，里面鸡肉非常嫩。 |
| 第10步 | 太香了。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 小鸡腿、柠檬、蒜瓣、淀粉、鸡蛋液、面包糠、盐 |
| 第1步 | 食材：小鸡腿4个，柠檬1片，蒜瓣2个，淀粉20克，鸡蛋液1个，面包糠20克，盐2克 |
| 第2步 | 鸡腿最厚的部位用刀划两刀。 |
| 第3步 | 柠檬汁挤入，蒜瓣拍扁切碎放入。 |
| 第4步 | 加少许盐腌制1小時以上。>>急的话腌制半小時，不急可以放保鲜袋冷藏1夜。家长的可以放些生抽、五香粉等等。 |
| 第5步 | 淀粉、蛋液、面包糠依次放好，鸡腿依次在淀粉、蛋液、面包糠里滚一圈。 |
| 第6步 | 蛋液。 |
| 第7步 | 面包糠里。 |
| 第8步 | 滚完最后放烤纸上，准备进烤箱了。烤箱中层190度20分钟。 |
| 第9步 | 翻面再烤5分钟。 |
| 第10步 | 完成。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡腿、调味料等 |
| 第1步 | 鸡腿洗净，用叉子在鸡腿身上扎满洞。 |
| 第2步 | 用刀在鸡腿身上划几刀，划到骨头。 |
| 第3步 | 把酱汁材料都装到一个碗里，再加點凉白开。 |
| 第4步 | 调好的酱汁倒入装鸡腿的碗里。 |
| 第5步 | 酱汁在鸡腿身上搓一圈，尽量往口子里搓，这样更入味，包上保鲜膜腌半个小時。 |
| 第6步 | 烤箱预热，放入鸡腿上下火180度烤40分钟。 |
| 第7步 | 出锅后放點香菜點缀，多放一些香菜沾着热热的鸡汤也挺好吃的。 |
| 第8步 | 用筷子随着刀口夹一块肉嫩嫩的特别香，配面条配米饭都非常合适。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡腿、苹果、柠檬、调味料等 |
| 第1步 | 柠檬皮去白膜切成细碎。 |
| 第2步 | 搅拌均匀。 |
| 第3步 | 腌好的鸡腿入平底锅中，鸡皮向下，煎香。 |
| 第4步 | 翻面后煎香。 |
| 第5步 | 将煎好的鸡腿放在铺有锡纸的烤盘上，将之前兑好的柠檬汁调料均匀的涂在鸡腿上。 |
| 第6步 | 烤箱中层，200度，烤三十分钟。 |
| 第7步 | 苹果去皮去核。 |
| 第8步 | 切块。 |
| 第9步 | 将苹果放在鸡腿边上，烤出的汤水用勺子舀起淋在鸡腿上。 |
| 第10步 | 锡纸盖住鸡腿，再烤20分钟。 |
| 第11步 | 出炉即可。 |
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