烹饪技巧
肉片要切薄一些，腌制時间长一些時肉更入味。肉要煎熟。生菜要沥干水分。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 五花肉、生菜、生抽、老抽、蚝油、白糖、烧烤粉 |
| 第1步 | 五花肉切块儿，洗净提前腌制加所有调料，我这个是头一天晚上开始腌制的，所以特别入味。 |
| 第2步 | 空气锅200度先预热五分钟，肉皮向下开始烤時间设置为200°30分钟。 |
| 第3步 | 15分钟以后翻个面继续烤。 |
| 第4步 | 放置自然冷却。 |
| 第5步 | 生菜用开水洗净摆盘。 |
| 第6步 | 五花肉冷却以后，切成薄片放入装置好生菜的盘里。可以配烧烤酱吃如果嫌比较肥腻的话，可以用生菜包裹着吃。味道很棒。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 带皮五花肉、洋葱、小葱、芝麻油、料酒、烧烤粉、五香粉、复合型椒盐、孜然粉、菜籽油、白芝麻 |
| 第1步 | 五花肉洗净。带皮切成薄片。顺着纹理切就可以了。 |
| 第2步 | 放入料酒。椒盐，五香粉，烧烤粉。少许芝麻油。反复。搅拌均匀。最后再把洋葱切成细丁。和肉一起腌制一小時以上。 |
| 第3步 | 烤盘铺上锡箔纸，。锡箔纸上刷薄薄的一层菜籽油，再用筷子把腌好的五花肉一片一片的铺好。再在五花肉上刷一层薄薄地菜子油。 |
| 第4步 | 烤箱200°预热五分钟。然后调成180°。上下火15分钟。 |
| 第5步 | 15分钟以后取出烤盘把五花肉翻面。刷上薄薄的一层油，撒上孜然粉，继续烤15分钟。 |
| 第6步 | 起锅撒點白芝麻和葱花。弄點烧烤酱蘸着吃特别美味 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 五花肉、烤肉酱、蚝油、盐、白酒 |
| 第1步 | 原料如图。 |
| 第2步 | 五花肉洗净切片，厚度约为0·4厘米。 |
| 第3步 | 加入所有调料冷藏腌制2-3小時。 |
| 第4步 | 烤盘里铺锡纸，将肉片码好，烤箱预热。 |
| 第5步 | 200度烤制10-15分钟。 |
| 第6步 | 烤好的肉肉撒上芝麻，包上生菜，大口的吃吧！ |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 五花肉、生姜、蚝油、蜂蜜、土豆、盐、老抽、辣椒酱 |
| 第1步 | ．将新鲜的五花肉清洗干净，修成薄厚差不多的长条形。 |
| 第2步 | ．把五花肉放入锅内，加入生姜片和适量的水，大火烧开转小火煮15-20分钟 |
| 第3步 | 配料中所有材料放入小碗中调匀成酱汁， |
| 第4步 | 五花肉煮到用筷子可以很容易插入肉中， |
| 第5步 | ．捞出煮好的五花肉，控净水分， |
| 第6步 | ．用刷子蘸调味汁在五花肉上刷一层， |
| 第7步 | 土豆去皮切成厚片 |
| 第8步 | 手工折锡纸铺于烤盘上方，在锡纸上刷油，再摆上土豆片， |
| 第9步 | 将五花肉皮朝上放在土豆片上， |
| 第10步 | 将剩余酱汁全部均匀淋于五花肉上， |
| 第11步 | ．烤盘放入预热好的烤箱中，烘焙档200度，烤10分钟， |
| 第12步 | 取出烤盘，将五花肉肉皮面翻至向下，烤10分钟，再取出两侧各烤5分钟， |
| 第13步 | 取出烤盘将肉皮翻至向上，再次放入烤箱，最后烤10分钟， |
| 第14步 | ．烤好后立即取出，趁热切成片，和土豆片一同装盘， |
| 第15步 | 美味的烤肉就做好了 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 五花肉、叉烧酱、蚝油、姜片、叉烧酱、蜂蜜 |
| 第1步 | 五花肉洗净后沥干水放入碗中，将调理全部均匀的抹在肉上。 |
| 第2步 | 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一夜。第二天取出腌制好的肉。 |
| 第3步 | 表面刷料放入小碗中拌匀。 |
| 第4步 | 将腌制好的肉放入垫了锡纸的烤盘中，在肉的表面刷上酱料。 |
| 第5步 | 提前预热烤箱，用热风循环，190度30分钟。 |
| 第6步 | 15分钟后取出翻面，再次刷上调味料，继续送入烤箱烤15分钟即可。 |
| 第7步 | 成品 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 五花肉、葱、姜、蒜、自制蒜蓉、调味料等 |
| 第1步 | 五花肉一块去皮洗净。 |
| 第2步 | 加入盐、生抽、料酒、红烧汁、白糖、腐乳汁、五香粉、海鲜酱、番茄酱、柱候酱、蒜（拍破）葱（拧断）姜片。 |
| 第3步 | 将料均匀涂抹在五花肉上，再带上一次性手套给肉做做按摩。使味道更均匀渗透进肉里。 |
| 第4步 | 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小時。 |
| 第5步 | 烤盘铺上锡箔纸，将肉摆好，刷上一层调味料（就是腌过肉的调味汁，千万不要倒掉了），刷一层蜂蜜水（不喜欢太甜所以把蜂蜜溶于少量温水中稀释了一下） |
| 第6步 | 烤盘铺上锡箔纸，将肉摆好，去掉腌制時的葱、姜等固体渣）刷上一层调味料（就是腌过肉的调味汁，千万不要倒掉了），刷一层蜂蜜水（不喜欢太甜所以把蜂蜜溶于少量温水中稀释了一下） |
| 第7步 | 烤箱350华氏度15分钟取出，再刷一层调味料。（如果喜欢甜的可以再刷一层蜂蜜，不过我就省了） |
| 第8步 | 烤箱350华氏度15分钟取出，再刷一层调味料。（如果喜欢甜的可以再刷一层蜂蜜，不过我就省了）撒上一层自制的蒜蓉（方法前面写过）。 |
| 第9步 | 再继续烤15分钟，出炉切片即食。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 五花肉、生菜、洋葱、熟白芝麻、姜、蒜、小米椒、调味料等 |
| 第1步 | 五花肉洗净，冷冻至有硬度，取出切成薄片。 |
| 第2步 | 洋葱切丝，姜切片，蒜切末。 |
| 第3步 | 烤肉酱准备好。 |
| 第4步 | 碗中放入五花肉，撒上姜蒜洋葱丝，淋上烤肉酱。 |
| 第5步 | 拌匀后封上保鲜膜，冰箱冷藏一夜，更入味。 |
| 第6步 | 生菜洗净。 |
| 第7步 | 蒜和小米椒切片，甜辣酱准备好。 |
| 第8步 | 烤盘铺上锡纸，均匀放入五花肉。 |
| 第9步 | 撒一层白芝麻。200度烤10分钟后翻面，转220度，再烤8分钟左右即可。 |
| 第10步 | 烤好的五花肉蘸點酱，加點蒜片小米椒，用生菜包上即可。 |
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