食材明细
菜花 一朵
香菜 一把
红辣椒 一个
绿色尖椒 一个
鸡蛋 一个
盐 一勺
豆油 两勺
土豆粉 一勺
番茄酱 一勺
白糖 一小茶勺
菜花是甘蓝类菜。
菜花又名花椰菜，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。花椰菜的营养价值如下：花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素c含量较高，每100克中含维生素cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素b2的含量是大白菜的2倍
古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把菜花叫作“天赐的良药”和“穷人的医生”。
常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高機体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。
菜花本身没有什么味道。所以用辣椒和番茄酱增加它的浓香味，
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 菜花、五花肉、生姜、大蒜、生抽、蚝油、干红辣椒、豆瓣酱、鸡粉、盐、食用油、料酒 |
| 第1步 | 食材准备。 |
| 第2步 | 菜花掰小瓣，撒點盐用开水烫一下，干红椒也用开水浸泡。 |
| 第3步 | 干红椒浸泡后剪成小段，五花肉切薄片，生姜和大蒜也都切一下，菜花沥水备用。 |
| 第4步 | 炒锅放點油，下五花肉中小火煸炒至微卷盛出，VCC气垫炒锅升温快，热效转化高，用中小火烹饪即可。 |
| 第5步 | 炒锅留底油，下姜蒜和红辣椒炒香。 |
| 第6步 | 放入豆瓣酱炒出红油。 |
| 第7步 | 将五花肉片放入，调料酒和蚝油继续炒。 |
| 第8步 | 菜花入锅炒。 |
| 第9步 | 调生抽，根据需要调盐，最后调點鸡粉翻炒匀出锅。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 菜花、色拉油 |
| 第1步 | 把菜花掰成小朵，我觉得用手掰的比刀切的好吃 |
| 第2步 | 用沸水煮一下，用凉水过两遍，保持菜花的口感 |
| 第3步 | 过了水的菜花内放入盐，味精，鸡精，蒜末，生抽，糖，最后放入辣椒面， |
| 第4步 | 在锅里倒入少许的色拉油，带油热到七成热的時候倒在菜花上，然后在倒入少许的醋即可 |
| 第5步 | 将调好的菜花装盘，撒上一點黑芝麻就OK了 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 菜花、红椒、葱、姜、蒜、油、盐、生抽、五香粉、太太乐蔬之鲜 |
| 第1步 | 所需食材准备就绪，菜花掰小块洗净捞水。 |
| 第2步 | 葱姜蒜红椒改刀备用。 |
| 第3步 | 锅中入油烧热，爆香葱姜蒜红椒。 |
| 第4步 | 倒入菜花翻炒均匀。 |
| 第5步 | 加入五香粉和生抽，太太乐蔬之鲜炒匀。 |
| 第6步 | 出锅加盐调味即可。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 菜花、香菜、红辣椒、绿色尖椒、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 原料图。菜花，香菜。香葱，辣椒。西红柿。盐、豆油、酱油、花椒、土豆粉。 |
| 第2步 | 把菜花掰成小朵。洗干净备用。 |
| 第3步 | 把香菜摘除黄叶、去根、泡洗干净。 |
| 第4步 | 香菜不是比较嫩的那种、所以需要用开水烫一遍。 |
| 第5步 | 烫好以后的香菜挤去水分，切成段备用。 |
| 第6步 | 切3颗香葱备用。还有配菜小辣椒切片。胡萝卜切片，西红柿切块。 |
| 第7步 | 炒锅烧热、倒入一勺豆油、先炒花椒，待出香味、把花椒去除。 |
| 第8步 | 用热的花椒油炒葱花和辣椒。 |
| 第9步 | 把香菜段放锅内，和葱辣椒在一起翻炒片刻，加入一點海鲜酱油。 |
| 第10步 | 把炒好的香菜盛入盘子。 |
| 第11步 | 把炒锅刷洗干净烧热水，把菜花汆烫。 |
| 第12步 | 菜花烫好以后、控净水份。锅放一點豆油烧热，炒菜花，放番茄酱。调入一點芡汁。芡汁有土豆粉，盐，酱油。一點白糖。 |
| 第13步 | 菜花炒好了，把菜盛在炒好的香菜盘子上面。 |
| 第14步 | 菜里面没有肉。炒一个鸡蛋放在菜花上面。 |
| 第15步 | 再炒一个红辣椒，也添加在菜的上面。这个辣椒比较辣。 |
| 第16步 | 还有點胡萝卜和西红柿也摆放在菜的上面。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 菜花、辣椒油 |
| 第1步 | 菜花切小，洗干净。 |
| 第2步 | 锅里烧开水，把菜花焯熟至8分熟捞起控水。 |
| 第3步 | 锅里倒入辣椒油，我这里加了些猪油渣，炒起来更香，热油后倒入菜花快速翻炒。 |
| 第4步 | 加入适量水焖煮一下再加调料可以了，辣滋滋的很香呢。 |
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