营养价值
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素a，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
鸡的翅膀。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少。
看起来虽然没有多少肉，而且没多大价值，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素a，远超过青椒。烹调翅膀肉時，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长時间烧煮才可溶化。其表面所产生疙瘩般的小颗粒，有许多人因而不敢吃。单拨去皮后小孩也比较喜欢吃。
营养成分
热量：931.2大卡
钾：984毫克
磷：772.8毫克
胆固醇：542.4毫克
维生素a：326.4微克
钠：243.84毫克
蛋白质：83.52克
营养功效
鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。适宜人群
一般人群均可食用。
1.尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；
2.患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡翅中、生姜、蒜、香辣酱、白糖、玉米片、葱、调味料等 |
| 第1步 | 翅中正反两面用刀划两刀，用盐漂洗沥干。锅里不给油把翅中煎至两面黄盛起。 |
| 第2步 | 煎好的翅中和调料。 |
| 第3步 | 锅里少许油炒香姜蒜干辣椒辣椒酱。 |
| 第4步 | 锅里给水或高汤。 |
| 第5步 | 下翅中烧至入味。 |
| 第6步 | 调點白糖大火收汁。 |
| 第7步 | 起锅装盘撒炸好的玉米片和葱段即可。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡翅、干辣椒、麻椒、葱、姜、料酒、胡椒粉、盐、糖、芝麻、蒜 |
| 第1步 | 备好食材。 |
| 第2步 | 鸡翅洗净改刀。 |
| 第3步 | 背面也来两下。 |
| 第4步 | 腌制鸡翅，加入适量生抽，料酒，胡椒粉，盐和白糖搅匀，腌制十五分钟。 |
| 第5步 | 调料爆香。 |
| 第6步 | 加入鸡翅煎两面金黄。 |
| 第7步 | 加入适量豆瓣酱，炒至汁水收干。 |
| 第8步 | 出锅撒上芝麻摆盘就完成啦！香香辣辣的鸡翅，很诱人哦，你也来试试吧！ |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡翅、藕、年糕、芹菜、葱、姜片、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 准备香辣鸡翅原材料，各种食材清洗干净。 |
| 第2步 | 藕切薄片，葱、芹菜、年糕切段。 |
| 第3步 | 鸡翅洗净，加入蚝油、黄酒、花椒、姜片，用手抓匀腌15分钟。 |
| 第4步 | 锅内油热后，放入鸡翅煎1-2分钟至皮收紧。 |
| 第5步 | 将海底捞清油火锅底料、葱、蒜加入锅中翻炒均匀（小火）。 |
| 第6步 | 藕片、年糕段放入锅中炒匀，将步骤一中的鸡翅腌料加水倒入锅中没过食材，中火闷烧汤汁收浓。 |
| 第7步 | 芹菜段放入锅中翻炒至匀，加入适量盐调味，临出锅前淋上少许香油即可。 |
| 第8步 | 一道极具诱惑力的香辣鸡翅。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡翅、葱花、姜蒜末、红辣椒圈、调味料等 |
| 第1步 | 鸡翅从中间两根骨头缝斩开 |
| 第2步 | 鸡翅焯水，捞出过凉，用食用油，胡椒粉半茶匙盐腌渍十分钟后，拍上干淀粉 |
| 第3步 | 大火炸微黄，捞出复炸一遍更酥脆 |
| 第4步 | 油全部倒出，有點淀粉渣留下，放入姜蒜红辣椒，鸡翅翻炒均匀 |
| 第5步 | 倒入孜然粉辣椒粉，芝麻，炒匀炒化。 |
| 第6步 | 撒半茶匙盐，半茶匙鸡精，葱花，即可 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡中翅、鸡蛋、面包糠、调味料等 |
| 第1步 | 材料 |
| 第2步 | 开水泡几分钟 |
| 第3步 | 放入上面所有调料盐半小時，時间越长越有味。。也可用超市买的鸡翅酱料腌 |
| 第4步 | 鸡蛋和淀粉拌匀将鸡翅裹匀称 |
| 第5步 | 在裹上面包糠拍紧 |
| 第6步 | 小火炸到金黄色转大火逼出油就可以起锅了 |
| 第7步 | 成品 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡翅中、红辣椒、花椒、姜、纯净水、调味料等 |
| 第1步 | 食材备用。 |
| 第2步 | 鸡翅中备用。 |
| 第3步 | 香辣酱备用。 |
| 第4步 | 清水泡一个小時，中间换一次水，去血水，捞出沥干水分，放入盆中，如图所示。 |
| 第5步 | 鸡翅焯几分钟左右，过凉水捞出，沥干水分，划两刀，放入盆中，如图所示。 |
| 第6步 | 再放入少许料酒、老抽、姜丝、红辣椒丝和麻椒，用筷子搅拌均匀。 |
| 第7步 | 腌制一个小時。 |
| 第8步 | 锅烧热放少许油，倒入香辣酱，再倒入鸡翅，翻炒一下，适量水。 |
| 第9步 | 盖锅盖，中火，汤汁差不多收干的時候放鸡精，翻炒均匀即可。 |
| 第10步 | 出锅装盘。 |
| 第11步 | 香辣爽口。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡翅、油 |
| 第1步 | 原料备用。 |
| 第2步 | 鸡翅洗净，在反面划个刀口，方便入味。 |
| 第3步 | 味好美香辣鸡翅调料加入400ml水，搅拌均匀。 |
| 第4步 | 油锅烧热，下入处理好的鸡翅。 |
| 第5步 | 煎到表面发黄。 |
| 第6步 | 倒入调好的料汁。 |
| 第7步 | 煮到汤汁变少時，大火收汁。 |
| 第8步 | 盛入盘中即可食用。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
