调料
黄酒，生抽，盐，糖，郫县豆豉酱，耗油，啤酒
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 小龙虾、红99火锅调料、啤酒、蒜、姜、香菜 |
| 第1步 | 用牙刷将龙虾身体刷洗干净，剪去头部，用剪刀尖挑出胃囊，去虾线，冲洗干净备用。 |
| 第2步 | 倒入适量清油，下姜炒制。 |
| 第3步 | 倒入适量清油，油热后，将打理干净的小龙虾下锅炒1分钟；然后将红99火锅底料倒入锅中，翻炒2分钟至底料融化，再倒入啤酒、大蒜，盖上锅盖焖煮。 |
| 第4步 | 15分钟后（中途翻炒一次免得糊锅）揭开锅盖再翻炒5分钟，出锅撒上芹菜或香菜點缀即大功告成！ |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 龙虾、杭椒、朝天椒、蒜瓣、葱、调味料等 |
| 第1步 | 龙虾刚买回来時的图忘记拍了，这是弄了两个小時，掏鳃，洗刷，剪头，抽筋，再洗刷，就好啦这是原料图 |
| 第2步 | 原料细节图 |
| 第3步 | 坐锅，将杭椒、朝天椒、蒜瓣切段下锅，煸香 |
| 第4步 | 倒入收拾好的龙虾，进行翻炒，加入几滴白酒 |
| 第5步 | 倒入水，老抽，放入盐、糖，适量 |
| 第6步 | 放入葱段，盖上锅盖，大约20分钟，可以再烧开后盛一碗龙虾汤出来，可以做龙虾疙瘩汤。 |
| 第7步 | 水已经烧得差不多干了，就准备出锅啦！ |
| 第8步 | 出锅咯！ |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 龙虾、黄瓜、洋葱、葱、姜、蒜、花椒、盐、料酒、酱油、干辣椒 |
| 第1步 | 准备500克龙虾洗干净。 |
| 第2步 | 黄瓜洗干净切断拍开，洋葱洗干净切片，蒜葱姜洗干净切好备用。 |
| 第3步 | 锅烧热倒入色拉油，加热冒烟，加入花椒干辣椒大蒜爆香，再倒入龙虾爆炒。 |
| 第4步 | 爆炒一会后加入料酒，水盖上锅盖煮几分钟。 |
| 第5步 | 等水煮的快干，加入洋葱，黄瓜，葱，大蒜翻炒一下。 |
| 第6步 | 最后放盐，酱油，炒均匀即可出锅。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 龙虾、生姜、大蒜、干辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 准备龙虾3斤 |
| 第2步 | 将龙虾先减去大钳 |
| 第3步 | 将龙虾尾部中间的泥肠抽去后备用 |
| 第4步 | 从龙虾眼睛处剪开，挑去龙虾的胃 |
| 第5步 | 用剪刀将龙虾前端两侧各剪一刀后，去除龙虾的小钳及绒毛 |
| 第6步 | 用毛刷涮洗干净后备用 |
| 第7步 | 将收拾干净的龙虾浸泡在清水中备用 |
| 第8步 | 准备老姜及大蒜备用 |
| 第9步 | 将浸泡过的龙虾沥干水分后备用 |
| 第10步 | 锅中加入生姜片、大蒜片及干辣椒段备用 |
| 第11步 | 锅中加入清水、酱油、白糖及鸡精后大火烧开，小火煮三分钟后备用 |
| 第12步 | 锅中汤汁大火煮开后加入龙虾，炒匀后备用 |
| 第13步 | 大火烧开后转中火继续烧煮10分钟后即可（烧煮过程中要翻炒数次，保证入味） |
| 第14步 | 香辣龙虾出锅，请各位大快朵颐吧。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 龙虾、葱、姜、小米椒、干辣椒、藤椒、八角、桂皮、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 买回来的小龙虾掐去虾线，清洗干净。 |
| 第2步 | 准备好所需辅料。 |
| 第3步 | 热锅冷油，下葱，姜，蒜，干辣椒段，小米椒，八角，藤椒，桂皮爆香。 |
| 第4步 | 下小龙虾翻炒。 |
| 第5步 | 加料酒，醋翻炒。 |
| 第6步 | 加老抽翻炒。 |
| 第7步 | 加醋，翻炒。 |
| 第8步 | 加入适量糖和盐调味，翻炒均匀。 |
| 第9步 | 加少量水，煮十分钟即可。 |
| 第10步 | 出锅。 |
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