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香辣茄条

以茄子为主料的菜品

菜品概述

香辣茄条是一道以茄子为主要食材的家常菜。

做菜菜网为大家免费整理收集5种香辣茄条的制作方法。

香辣茄条cover-1
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香辣茄条cover-5

简介

茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素p,100克紫茄中的含量高达720毫克以上,不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及。维生素p能增强人体细胞间的粘着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。茄子最好是带皮吃。

做法【一】
材料茄子、蒜片、调味料等
第1步茄子切成斜刀片。
第2步再切成粗条。
第3步蒜切片,香辣酱从冰箱拿出。
第4步锅中放适量油,先入蒜片出香味,再放香辣酱。
第5步炒至出香味。
第6步加入茄条。
第7步炒至茄条变软入味。
第8步到自已喜欢的程度出锅。
做法【二】
材料茄子、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、调味料等
第1步茄子切条,用盐腌制半小時
第2步把腌制好的茄条挤干水分放入锅里煸炒断生取出
第3步热锅热油,放入豆瓣酱炒出红油,放入葱姜炒香,放入煸好的茄条翻炒
第4步最后放入蒜末,淀粉,大火收汁即可出锅!
做法【三】
材料茄子、猪肉、葱、姜、蒜、油、盐、自制辣酱、淀粉、蚝油、生抽、糖、水
第1步所需食材准备就绪。
第2步葱姜蒜,辣椒改刀,猪头切末。
第3步茄子切条备用。
第4步锅中入油炒肉末变色。
第5步倒入茄条翻炒。
第6步加入葱姜蒜和辣椒炒匀。
第7步放入自制辣酱。
第8步倒入料汁碗(蚝油,生抽,淀粉,糖,盐,水)搅拌均匀。
第9步烧制茄条入味即可。
第10步出锅撒上葱花,家常下饭菜,请您品鉴。
第11步成品图。
做法【四】
材料茄子、糖、蚝油、盐、油、蒜末、老抽、五香粉、葱花、红辣椒
第1步茄子切成长条。
第2步放一點盐杀出水份。
第3步锅中放油加入葱花红辣椒爆香。
第4步放入茄子翻炒。
第5步大火翻炒加老抽和糖提味。
第6步然后加盐和五香粉调味加入蒜末出锅就可以。
第7步装盘。
第8步成品。
做法【五】
材料茄子、辣椒、小米椒、蚝油、大蒜、生抽、盐、茴香、麻油、蒜
第1步茄子在淡盐水浸泡10分钟后洗净,也可以用面粉搓一搓洗净,尽量减少农药残留。
第2步码入电蒸锅,茄子比较大,我用两层屉蒸,电蒸箱水箱注水,盖上蒸盖。注意这款电蒸箱无需预热,10秒钟上汽,速度很快,设置蒸10分钟,启动开关。時间长短与茄子的大小有关系,视情况而定。
第3步蒸好的茄子取出晾凉备用,青椒和辣椒在淡盐水浸泡10分钟后洗净,切碎。
第4步大蒜去皮洗净,可以切碎也可以用夹蒜器夹碎。
第5步茄子撕成条,看看蒸出来的茄子撕开这样刚刚好,千万别蒸过了,蒸过就出水了。
第6步加入适量的味极鲜酱油、蚝油、盐、麻油调成料汁,如果还能吃辣加點辣椒油,北方人不太能吃辣,一个小米椒足够了。
第7步加入适量的味极鲜酱油、蚝油、盐、麻油调成料汁,如果还能吃辣加點辣椒油,北方人不太能吃辣,一个小米椒足够了。
第8步加入茴香碎和小米辣拌匀。
第9步料汁调好,可以和茄子拌在一起,也可以直接蘸着吃,随个人喜好,前者更方便。我家通常都是把调料汁直接倒入茄条中一拌就OK了,吃起来挺方便的。
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上一道菜:杏仁牛轧糖

下一道菜:小白菜烧豆腐

菜品导读 ▽

概述
制作方法
简介

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