制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 土豆、油、烧烤料、细辣椒面、粗辣椒面、孜然、孜然粉、盐、芝麻、淀粉、糖 |
| 第1步 | 成品图。 |
| 第2步 | 适量土豆去皮，洗干净，切薄片，刀功硬伤。 |
| 第3步 | 清水浸泡洗出淀粉。 |
| 第4步 | 食材冷水下锅，大火焯表面晶莹剔透，捞出。 |
| 第5步 | 过冷水，控干水分。 |
| 第6步 | 适量淀粉，抓均。 |
| 第7步 | 表面都裹一层淀粉。 |
| 第8步 | 五成油温下锅，大火炸制。 |
| 第9步 | 炸熟捞出。 |
| 第10步 | 复炸二次，大火炸制，表面金黄捞出。 |
| 第11步 | 适量油，细辣椒面，粗辣椒面，孜然，孜然粉，盐，少许糖，芝麻，烧烤料，小火炒香。 |
| 第12步 | 倒入食材翻炒。 |
| 第13步 | 炒好，出锅。 |
| 第14步 | 看着是不是很有食欲！ |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 去皮土豆、盐、白糖、辣椒粉、生抽、北京米醋、蒜、小米椒、花椒、玉米油 |
| 第1步 | 准备好原料。 |
| 第2步 | 土豆去皮切片后是400克左右，正好一盘菜的量。 |
| 第3步 | 早餐機加水烧开，放入土豆片焯熟，然后捞出过冷开水，控干水分。 |
| 第4步 | 土豆片中放入盐，白糖，蒜末，葱花，小米椒碎，辣椒粉。 |
| 第5步 | 平底煎盘放入适量玉米油，油热放入花椒炸香后关火。 |
| 第6步 | 把热油趁热浇在放了调料的土豆片中，花椒丢掉不要。 |
| 第7步 | 放入1勺米醋，1勺生抽。 |
| 第8步 | 把所有调料和土豆片拌匀就可以开吃了，酸辣美味超过瘾。 |
| 第9步 | 成品图 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 小土豆、小葱、熟芝麻、盐、米醋、白糖、海鲜酱油、蚝油、辣椒油、芝麻油、大蒜 |
| 第1步 | 小土豆去皮洗净切成薄片，放入冷水中浸泡10分钟，洗去淀粉。 |
| 第2步 | 锅中烧开水，将土豆片放入，煮3分钟左右。 |
| 第3步 | 煮好的土豆片用凉水冲洗一下，沥干水份备用。 |
| 第4步 | 蒜切成末和所有辅料一起放入碗中搅拌均匀，混合成调味汁。 |
| 第5步 | 将调好的汁倒入土豆片中。 |
| 第6步 | 搅拌均匀装盘。 |
| 第7步 | 表面撒上熟芝麻和小葱碎即可。 |
| 第8步 | 成品图。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 土豆、青蒜、辣椒粉、干辣椒、蒜、油、盐 |
| 第1步 | 准备好原材料，土豆片切好后泡一下水； |
| 第2步 | 热锅凉油，放入土豆片进去煎； |
| 第3步 | 将土豆片煎至两面金黄后盛出备用； |
| 第4步 | 锅中留少许油，煸炒干红椒和蒜； |
| 第5步 | 煸炒出香味后加入刚煎过的土豆片； |
| 第6步 | ·再加入适量的盐翻炒； |
| 第7步 | 再加入少许辣椒粉进去翻炒； |
| 第8步 | 出锅前加入青蒜翻炒变色； |
| 第9步 | 盛出装盘。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 土豆、猪肉、香葱、香菜、姜、大蒜、干辣椒、花椒、盐、味精、酱油、醋、白糖、菜籽油 |
| 第1步 | 准备好食材：猪肉，土豆，香葱，香菜几根。（因为家里人多，所以量较多，家里人少可减量）。 |
| 第2步 | 准备好调料：干辣椒小半碗（不能吃辣的可以适量减少），白糖一點點（提鲜），醋，酱油，花椒，盐，味精，姜，蒜。 |
| 第3步 | 姜蒜切片，猪肉切片，土豆切片用水漂着，香菜小葱切段。 |
| 第4步 | 肉片用一點酱油喝少许姜蒜腌制一下。 |
| 第5步 | 锅里倒油，放入花椒。油烧好后，倒入肉片和姜蒜。 |
| 第6步 | 肉炒好后，放入干辣椒翻炒炒香。接着放點酱油，醋，一點點白糖翻炒。 |
| 第7步 | 接着倒入沥干后的土豆片。 |
| 第8步 | 土豆炒熟之后，加入适量盐，味精翻炒。最后放入小葱和香菜翻炒一下即可出锅。（可以留下一根香菜不放进锅里，最后撒在盘里）。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 土豆、葱、大蒜、盐、生抽、辣椒酱、白芝麻、醋 |
| 第1步 | 原图料 |
| 第2步 | 土豆切片，葱，大蒜切末，备用 |
| 第3步 | 锅里烧开水，下土豆片煮八成熟 |
| 第4步 | 捞起沥干水分备用 |
| 第5步 | 土豆片盛入容器中。大蒜碗里加入适量的辣椒酱，生抽，醋，香油，拌匀调成香辣酱。 |
| 第6步 | 将调好的香辣酱，倒入土豆片碗里， |
| 第7步 | 在加入适量的葱花，芝麻拌匀即可。 |
| 第8步 | 成品图 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 土豆、葱、姜、蒜、香菜、调味料等 |
| 第1步 | 准备好葱、姜、蒜、香菜。 |
| 第2步 | 准备好一斤土豆洗净或去皮。 |
| 第3步 | 土豆切片放水清水中。 |
| 第4步 | 锅中烧开水，倒入土豆片焯熟。 |
| 第5步 | 土豆片捞出放凉。 |
| 第6步 | 拿一个碗，放入切细的姜蒜，加盐、味精、白糖、辣椒油、花椒油、芝麻油、香菜、葱调匀。 |
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