| 做法【一】 | |
| 材料 | 杏鲍菇、辣椒、油、盐、生抽 |
| 第1步 | 杏鲍菇洗好 |
| 第2步 | 切片 |
| 第3步 | 五花肉切好 |
| 第4步 | 起锅下入五花肉煎炒。 |
| 第5步 | 下入辣椒翻炒，加盐少量 |
| 第6步 | 下入杏鲍菇翻炒，加生抽和少量盐。 |
| 第7步 | 下入杏鲍菇時会有水份出来。收干就可以了 |
| 第8步 | 成品图 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 杏鲍菇、香葱、黑芝麻、炸花生、生抽、辣椒油、盐、糖、鸡精 |
| 第1步 | 杏鲍菇和香葱洗净，炸花生是从外面买的，黑芝麻也是熟的。 |
| 第2步 | 杏鲍菇切条焯水，水开后煮2分钟后捞出，晾凉挤干水分。 |
| 第3步 | 花生切碎，香葱切末，杏鲍菇挤干。 |
| 第4步 | 放盐1小勺，鸡精1小勺、糖2小勺、生抽1大勺、辣椒油2大勺，然后撒上花生碎、黑芝麻和香葱末。烧热1大勺花生油淋到香葱上。 |
| 第5步 | 拌匀。 |
| 第6步 | 装盘就可以吃了，香辣咸香，比流行的香辣金针菇罐头还好吃哦！ |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 杏鲍菇、洋葱、青椒、大葱、蒜、姜、红油、盐、糖、辣妹子、海鲜酱油、生抽 |
| 第1步 | 所有的食材都洗干净 |
| 第2步 | 杏鲍菇切成厚片！ |
| 第3步 | 锅置火上倒入食用油烧七八成時，放入杏鲍菇 |
| 第4步 | 炸至金黄色時捞出（这時候的杏鲍菇有點干刚好） |
| 第5步 | 锅底留少量的油，放入葱末姜末煸炒 |
| 第6步 | 出香味后，放入大葱，洋葱，米椒，辣妹子，青椒翻炒几下加油炸杏鲍菇，少量的白糖！生抽！十三香！很少很少的盐（因为酱里面有盐）！红油！鸡精！味精！再加海鲜酱油出锅！！！ |
| 第7步 | 最后的成品图啦 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 杏鲍菇、黑木耳、红辣椒、青辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 木耳要发好后，将各项材料切丝备用。 |
| 第2步 | 各种调料准备好，注意了想吃辣的可以用辣的辣椒或者用老干妈替代普通豆豉。其实我觉得只要盐就好了，清爽的原味。 |
| 第3步 | 热锅，锅烫手時放油，爆香豆豉，依次将辣椒、木耳和姑子放入锅内翻炒，待姑子软化后，放盐调味，最后乘盘出锅即可了。愿意的话可以放點香油~~~ |
| 第4步 | 成品如上了，味道香滑鲜香，爽口下饭哦~~ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 杏鲍菇、黄葱、菜籽油、香辣小龙虾底料 |
| 第1步 | 杏鲍菇清洗表面，对破切开； |
| 第2步 | 水沸，将杏鲍菇放入锅中，加盖蒸十分钟左右； |
| 第3步 | 关火，取盖放凉。 |
| 第4步 | 杏鲍菇切成长条，葱切颗。 |
| 第5步 | 油热、大火，倒入杏鲍菇，放香辣小龙虾底料、葱颗； |
| 第6步 | 快速翻炒均匀； |
| 第7步 | 待汁干即可出锅。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 杏鲍菇、辣椒粉、芝麻、葱、芝麻油、香菜、香醋、生抽 |
| 第1步 | 准备以上食材，杏鲍菇放锅里蒸熟 |
| 第2步 | 取出稍凉后撕一条条 |
| 第3步 | 辣椒粉2勺，香油2勺，香醋一勺，芝麻一勺，香菜，生抽一勺，葱 |
| 第4步 | 放入撕好的杏鲍菇 |
| 第5步 | 搅拌均匀即可 |
| 第6步 | 非常有食欲 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 杏鲍菇、姜、蒜瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、生抽、食用油、葱 |
| 第1步 | 成品图。 |
| 第2步 | 材料。 |
| 第3步 | 杏鲍菇洗干净，切成均匀的片。 |
| 第4步 | 锅中加入适量清水一小勺盐大火煮开，放入杏鲍菇焯水。 |
| 第5步 | 焯至杏鲍菇变软捞出控水，尽量把水分挤干一點。 |
| 第6步 | 葱姜蒜切末。 |
| 第7步 | 锅中放入适量油烧到五六成热，放入姜蒜末炒出香味。 |
| 第8步 | 放入杏鲍菇翻炒均匀。 |
| 第9步 | 调入一大勺生抽，少许鸡精调味。 |
| 第10步 | 最后倒入辣椒粉，花椒粉翻炒均匀。 |
| 第11步 | 撒上葱花关火。 |
| 第12步 | 成品图。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
香辣杏鲍菇
家常类菜品菜品概述
该菜品制作强调杏鲍菇脱水处理提升口感，常用微波加热或煸炒减少水分，保留适当体积以应对缩水现象。烹饪方式多样：可切丁搭配甜辣酱翻炒、切块调入孜然等香料，或切丝与香菜快炒。部分做法通过添加白糖调和辣度，辅以花椒、蒜片等调料构建层次风味。关键步骤包括冷油煸香辣椒、分阶段调味及避免蚝油过早糊化，成品兼具韧劲与鲜香。
香辣杏鲍菇是一道以杏鲍菇为主材的中式家常菜品，属于香辣口味的快炒类菜肴，常见于家庭餐桌。主料搭配胡萝卜、青椒等辅料，以甜辣酱、蚝油、辣椒粉等调味，核心烹饪工艺为炒制，注重火候控制与食材预处理。
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